TZATZIKI

Opublikowany w SŁONE DODATKIDodaj komentarz 
Tzatziki
TZATZIKI
  • 200 g gęstego greckiego jogurtu
2 świeże ogórki
1 łyżka  drobno posiekanego koperku
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka octu winnego ( z białego wina ) 
sól i pieprz do smaku

Ogórki obrać ze skórki, zetrzeć na  tarce jarzynowej (średnie oczka) . Starte ogórki 
lekko posolić i wyłożyć na ok. 30 min.  na sitko , żeby puściły sok . 
Czosnek przecisnąć przez praskę, ogórki odsączyć , dodać do jogurtu wraz z pozostałymi 
składnikami. Dodać sól i pieprz (najlepiej świeżo mielony) , wymieszać sos i wstawić do 
lodówki ,żeby smaki się połączyły .

SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY

Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, WARZYWNEDodaj komentarz 
Surówka z kiszonej kapusty
SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTYNa 1 porcję:
100-150 g młodej kiszonej kapusty 
2 ogórki małosolne
1/2 pora ( tylko biała część )
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka chrzanu 
szczypiorek do dekoracji
Kapustę posiekać, ogórki drobno pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce jarzynowej ( 
duże oczka). Por pokroić na cienkie krążki, starannie wypłukać i odsączyć. Wszystkie 
składniki surówki wymieszać, posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem.SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTYW wersji wiosennej jest młoda kiszona kapusta i ogórki małosolne, w wersji całorocznej 
- niezbyt kwaśna kapusta kiszona i ogórki kiszone lub konserwowe . 

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ Z SEREM PLEŚNIOWYM

Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz 
Surówka z kapusty pekińskiej z serem pleśniowym 
SURÓWKA Z SEREM PLEŚNIOWYM
Na 1 dużą porcję:
4 liście kapusty pekińskiej
1/2 pora ( tylko biała część)
1-2 ogórki konserwowe
 pomidorki koktajlowe lub 1 średni pomidor
50 g chudego boczku wędzonego
50 g sera pleśniowego z niebieską pleśnią
Sos :
1 łyżeczka musztardy 
1-2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki cukru
sól i mielony pieprz do smaku
7 łyżek dobrej oliwy lub oleju ryżowego
 -2 łyżka octu winnego lub soku z cytryny lub po 1 łyżce octu i cytryny
2-3 łyżki wrzącej wody

Surówka: Liście kapusty pekińskiej opłukać, wyciąć zgrubiałe części , a resztę drobno pokroić.  
wędzony boczek pokroić w kostkę, usmażyć skwarki , odsączyć tłuszcz  i jeszcze ciepłe dodać 
do kapusty, wymieszać. Pora pokroić na drobne krążki, starannie wypłukać, odsączyć i dodać do 
kapusty. Ogórki pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić - koktajlowe na 
ćwiartki, duże  w kostkę. Ser pleśniowy pokroić lub pokruszyć. Wszystkie składniki sałatki 
wymieszać z sosem czosnkowo - musztardowym.

Sos: 1 łyżeczkę musztardy , cukier, szczyptę soli , mielonego pieprzu i przeciśnięty przez 
praskę czosnek utrzeć razem.  Miksując, dodawać stopniowo olej - sos będzie miał konsystencję 
majonezu. Po dodaniu całego oleju dodać , miksując ocet lub sok cytrynowy,a następnie 2-3 łyżki 
wrzącej wody.

UDKA PIECZONE (DUKANOWE ALBO NIE)

Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Udka pieczone (P Dukan i bez Dukana)

UDKA PIECZONE

  • 4 udka kurczaka 
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 płaska łyżka musztardy Dijon
1 łyżka ketchupu ( Light , jeśli na P Dukana )
4-6 ząbków czosnku
1 łyżka bardzo drobno posiekanego świeżego rozmarynu
szczypta mielonego pieprzuUdka kurczaka umyć i osuszyć. 

Zdjąć skórę, jeśli potrawa ma być zgodna z zasadami diety Dukana . Czosnek przecisnąć 
 przez praskę , a następnie rozetrzeć na pastę ze szczyptą soli. Wszystkie składniki 
marynaty wymieszać w miseczce . Nie dodawać soli, sos sojowy jest wystarczająco słony. 
Marynatą nasmarować udka,  włożyć do lodówki na kilka godzin  w szczelnie przykrytym 
naczyniu.  Piekarnik rozgrzać do 180 st. (termoobieg) , udka wraz z marynatą przełożyc 
do żaroodpornego naczynia z pokrywką, dodać 3-4 łyżki wody . Naczynie przykryć i piec 
udka 30 min. Zdjąć pokrywkę i piec jeszcze 20 min, aż mięso będzie ładnie zrumienione. 
Przepis znalazłam tutaj , trochę go zmodyfikowałam . Dziękuje za inspirację.