PASZTET Z ŁOSOSIA

Pasztet z łososia

400-500 g surowego łososia
1 jajko (żółtko i białko osobno)
1 mała czerwona cebula
1 ząbek czosnku
1 płaska łyżka otrębow owsianych * lub bułki tartej
1/2 małej papryczki chili
2 łyżki drobno posiekanego koperku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki papryki ( wędzonej lub słodkiej)
1/4 łyżeczki pieprzu cytrynowego

Cebulę drobno posiekać. Zmielić (np. blenderem) łososia z żółtkiem , otrębami lub bułką  tartą, cebulą 
i przyprawami. Dodać drobno posiekaną papryczkę chili i koperek. 
Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli i wymieszać delikatnie z masą  łososiową. 
Małą foremkę (10x20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć i wyrównać masę . 
Pasztet piec 35 min. w temp. 170 st z termmobiegiem lub w 180 st. bez termoobiegu. 
Wyjąć z piekarnika i wystudzić w foremce .
* Pasztet z łososia w wersji z otrębami jest jest zgodny z zasadami diety Dukana 
(wszystkie fazy)