Kategoria: SŁODKIE DODATKI

KONFITURY TRUSKAWKOWE

Opublikowany w PRZETWORY OWOCOWE, SŁODKIE DODATKIDodaj komentarz

Konfitury truskawkowe

KONFITURY TRUSKAWKOWE
KONFITURY TRUSKAWKOWE
  • 2 kg truskawek
  • 750 g cukru ( 250 g + 500 g )
  • 2 cytryny
  • mała szczypta soli
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić na 2-3 kawałki. Cytryny sparzyć i wycisnąć z nich sok. W dużym naczyniu wymieszać truskawki z 250 g cukru i z sokiem z cytryn. Naczynie przykryć i odstawić do lodówki lub w chłodne miejsce na 6-8 godzin. Po tym czasie odcedzić truskawki z soku do dużego garnka, do soku dodać resztę cukru, ( czyli 500 g), szczyptę soli. Gotować sok do zgęstnienia , ok 45 minut. Po tym czasie dodać ekstrakt waniliowy i truskawki.

Gotować na wolnym ogniu, mieszając, przez 15 minut. Gorące konfitury nakładać do słoików , zakręcić słoiki i postawić je do góry dnem. Zostawić słoiki z konfiturami do całkowitego wystudzenia

Przepis pochodzi ze tej strony

LODY BISCOFF

Opublikowany w LODY, SŁODKIE DODATKIDodaj komentarz

Lody Biscoff

LODY BISCOFF
LODY BISCOFF
  • 1 1/2 szkl. śmietany kremówki 36%
  • 3/4 szkl. mleka
  • 80 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli
  • szczypta cynamonu ( opcjonalnie)
  • 1/2 szkl. kremu Biscoff
  • 6-7 ciasteczek Biscoff Lotus lub Sondey

Do przygotowania lodów używam maszynki do lodów z zestawu akcesoriów robota kuchennego Bosch MUM9 , która umożliwia przygotowania max. 550 ml lodów. Przed przygotowaniem lodów w maszynce należy pojemnik schłodzić w zamrażalniku zgodnie z instrukcją producenta ( 18-24 godz. ) . Po tym czasie przygotować masę na lody .

Mleko z cukrem , ekstraktem waniliowym i ewentualnie szczyptą cynamaonu zagotować, mieszając do rozpuszczenia cukru. Mleko wystudzić, dodać śmietankę, szczyptę soli i lekko zmiksować. Garnuszek z zimnym mlekiem ze śmietanką przykryć i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny – lody będą wówczas lepiej ubite i zmrożone. Ciasteczka pokruszyć. Krem Biscoff lekko podgrzać w mikrofalówce lub słoiczek wstawić do garnuszka z gorącą wodą , aby krem był bardziej płynny.

Wyjąć z zamrażalnika pojemnik do przygotowania lodów, zamontować zgodnie z instrukcją. Włączyć robota , nastawić prędkość mieszania na „1” i powoli wlać przygotowaną masę . Ubijać masę lodową ok 15 minut . Nie przerywając pracy maszynki dodać większość kremu Biscoff ( zostawić 2 łyżki kremu) i połowę pokruszonych ciasteczek. Ubijać masę lodową aż upłynie czas podany w przepisie (łączny czas to ok. 20- 30 minut ) lub mieszadło przestanie się obracać . Lody są miękkie, puszyste i lekko zamrożone. Połowę masy lodowej włożyć pojemnika z pokrywką, posypać połową odłożonych ciasteczek, polać połową pozostałego kremu Biscoff , przełożyć resztę masy lodowej, wyrównać powierzchnię , polać resztą kremu Biscoff, zmieszać lekko, tworząc efekt „marmurkowy”, posypać resztą pokruszonych ciasteczek. Pojemnik zamknąć i wstawić do zamrażalnika na co najmniej 2 godziny.

KNEDLE ZE ŚLIWKAMI

Opublikowany w DESERY, MAKARONY I KLUSKI, RÓŻNOŚCI, SŁODKIE DODATKIDodaj komentarz

Knedle ze śliwkami

KNEDLE ZE ŚLIWKAMI
KNEDLE ZE ŚLIWKAMI
  • 600 g ziemniaków
  • 1 szkl mąki tortowej + kilka łyżek do podsypania ciasta
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • 16 – 17 śliwek węgierek
  • kilka łyżeczek cukru najlepiej trzcinowego

Do podania :

  • 1 łyżka bułki tartej
  • 3 łyżki masła
  • śmietana z cukrem , cynamon (opcjonalnie)

Ziemniaki umyć i bez obierania ugotować w osolonej wodzie. Śliwki umyć i usunąć pestki, nie przekrawając do końca. Ziemniaki przestudzić i obrać za skórki . Na stolnicę wysypać obydwa rodzaje mąki dodać jajko i ziemniaki, zagnieść ciasto, dodając trochę mąki gdyby ciasto było zbyt miękkie . Ciasto uformować w wałeczek i podzielić na 16 części.

Z każdej porcji ciasta , podsypując mąką, uformować w dłoniach placuszek takiej wielkości, żeby można było zawinąć śliwkę. Do środka każdej śliwki wsypać 1/4 łyżeczki cukru , złożyć śliwkę. Położyć śliwkę na środku placuszka ciasta, zlepić brzegi i uformować kulkę.

W dużym garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli. Włożyć knedle, delikatnie zamieszać . Gotować 4 minuty po wypłynięciu knedli na powierzchnię. Wyłowić knedle łyżką cedzakową i odsączyć na durszlaku.

Na patelni zrumienić 1 łyżkę bułki tartej , dodać 3 łyżki masła i roztopić , mieszając. Knedle polać bułką z masłem. Można knedle podać również ze śmietaną z cukrem i cynamonem .

KNEDLE ZE ŚLIWKAMI
KNEDLE ZE ŚLIWKAMI
KNEDLE ZE ŚLIWKAMI
KNEDLE ZE ŚLIWKAMI
KNEDLE ZE ŚLIWKAMI
KNEDLE ZE ŚLIWKAMI

NALEŚNIKI Z DODATKIEM WODY GAZOWANEJ

Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKI, SŁODKIE DODATKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Naleśniki dodatkiem wody gazowanej (8 szt.)

NALEŚNIKI
NALEŚNIKI
  • 1 szkl mąki tortowej
  • 1/2 szkl mleka
  • 1/2 szkl wody gazowanej
  • 2 jajka
  • 2 łyżki stopionego masła
  • szczypta soli
  • odrobina oleju rzepakowego lub ryżowego do smażenia (opcjonalnie)

Na patelni, na której będą smażyły się naleśniki , stopić 2 łyżki masła. W wysokim pojemniku zmiksować 2 jajka z przesianą mąką, mlekiem i szczyptą soli (ciasto jest gęste) . Dodać wodę gazowaną, zmiksować na gładkie ciasto. Dodać przestudzone masło, zmiksować i odstawić ciasto naleśnikowe na 30 minut.

Patelnię o średnicy 22 cm wytrzeć papierowym ręcznikiem z resztek masła, posmarować odrobiną oleju ( najlepiej za pomocą silikonowego pędzelka) . Patelnię mocno rozgrzać, ciasto naleśnikowe wymieszać . Na patelnię wlewać porcje ciasta naleśnikowego, rozprowadzić równą warstwą. Smażyć naleśniki z obu stron. Z tej ilości ciasta będzie 8 cienkich naleśników. Podawać z powidłami śliwkowymi np. z tego przepisu, z ulubionym dżemem z tego  lub z tego przepisu albo z cukrem. Można również podawać naleśniki na słono, z wytrawnym farszem.

NALEŚNIKI
NALEŚNIKI

BABKA ZIEMNIACZANA

Opublikowany w MIĘSNO-WARZYWNE, PLACKI I PLACUSZKI, SŁODKIE DODATKI, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Babka ziemniaczana

BABKA ZIEMNIACZANA
BABKA ZIEMNIACZANA
  • 1500 g ziemniaków (po obraniu)
  • 2 średnie cebule
  • 2 jajka
  • 2-3 łyżki mąki
  • 150-200 g dobrej kiełbasy200 g pieczarek
  • 200 g szynki szwarcwaldzkiej lub boczku w plastrach
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1/4 łyżeczki cząbru
  • olej do smażenia posmarowania foremki

Ziemniaki i cebulę obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Przełożyć na drobne sitko, umieszczone nad garnkiem i zostawić na chwilę żeby odsączyć nadmiar soku.

Pieczarki obrać , posiekać na spore kawałki i usmażyć na złoto . Kiełbasę pokroić na ćwierćplasterki , lekko podsmażyć. Pieczarki i kiełbasę przestudzić.

Sok z ziemniaków z cebulą ostrożnie wylać z garnka, zostawiając skrobię na dnie garnka, dodać odsączone ziemniaki z cebulą, kiełbasę, pieczarki, jajka , mąkę i przyprawy. Masę starannie wymieszać .

Foremkę lekko posmarować olejem, wyłożyć dno i boki plasterkami szynki szwarcwaldzkiej lub boczku . Do foremki przełożyć masę ziemniaczaną , wyrównać powierzchnię.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st góra-dół. Piec babkę ziemniaczaną 60 -70 minut, aż wierzch będzie przyrumieniony . Podawać na gorąco, pokrojoną na grube plastry. Babka ziemniaczana jest również pyszna następnego dnia ( jeśli zostanie 🙂 ) – trzeba ją pokroić na plastry i podsmażyć na patelni .