KRUCHE CIASTO TARTE „PLEŚNIAK” VEL AMBASADOR

Opublikowany w KRUCHE I PÓŁKRUCHEDodaj komentarz

Kruche ciasto tarte „pleśniak” vel ambasador

KRUCHE TARTE - PLEŚNIAK
  • 500 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 g masła
  • 250 g cukru ( z tego 5 łyżek do ciasta, reszta do bezowej pianki)
  • 4 jajka ( żółtka i białka osobno)
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej ( do warstwy bezowej)
  • 1 słoik powideł śliwkowych(np. z tego przepisu) + 2-3 jabłka + cynamon albo przyprawa do szarlotki do smaku lub
  • 1 słoik dżemu jabłkowego (np. z tego przepisu) + kilkanaście śliwek
  • 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 3 łyżki rodzynek
  • 100 g wiórków kokosowych

To ciasto piekę w 2 , równie pysznych wersjach – z powidłami śliwkowymi i jabłkami lub dżemem jabłkowym i śliwkami.

Żółtka utrzeć do białości z 5 łyżkami cukru i ekstraktem waniliowym. Na stolnicę przesiać mąkę , dodać szczyptę soli , proszek do pieczenia i posiekać nożem z zimnym masłem . Dodać utarte żółtka i śmietanę, szybko zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 4 części , do jednej części dodać kakao , zagnieść ciasto. Zawinąć ciasto w przezroczystą folię – 2 części jasnego ciasta razem, osobno ciasto kakaowe i osobno jasne. Ciasto włożyć do zamrażalnika na co najmniej 30 minut.

Rodzynki sparzyć i osączyć na sicie. Przygotować owoce : Usunąć pestki z jabłek, pokroić jabłka na cienkie ćwierćplasterki, posypać cynamonem . Śliwki bez pestek przekroić na pół. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i ubijać razem kilka minut jak na bezy. Dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać . Wsypać wiórki kokosowe , delikatnie wymieszać.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia . Na tarce jarzynowej ( duże oczka) zetrzeć większą porcję zamrożonego ciasta. Ciasto posmarować dżemem, posypać rodzynkami i skórką pomarańczową. Położyć owoce tak, aby przykryły warstwę dżemu ( śliwki skórką do dołu). Na owoce zetrzeć na trace ciasto kakaowe, na ciasto równą warstwą wyłożyć piankę kokosową, na nią zetrzeć ostatnią porcję zamrożonego ciasta. Piec ciasto 50 minut w temp. 180 st z termoobiegiem lub w 190 st. bez termoobiegu .

PLEŚNIAK VEL AMBASADOR

GOFRY x 3

Opublikowany w GOFRY, SŁODKIE DODATKIDodaj komentarz

Gofry x 3

GOFRY

Gofry Danusi

  • 1 szkl. cukru pudru z cukrem waniliowym
  • 3 jajka
  • 100 g miękkiego masła
  • 1 szkl mąki ziemniaczanej
  • 2 szkl mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 200 ml kwaśnej śmietany

Zmiksować jajka, cukier i miękkie masło, dodać resztę składników, zmiksować. Ciasto ma być dość gęste . Gofrownicę rozgrzać , nakładać ciasto po ok. 1-2 łyżki , zależnie od wielkości gofrownicy. Piec gofry ok. 8 minut.

Gofry maślane

  • 2 szkl mąki tortowej
  • 2 szkl mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka cukru pudru z cukrem waniliowym lub z 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 100 g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Masło roztopić w małym garnuszku i ostudzić. Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka zmiksować z cukrem, dodać mleko, masło i mąkę z proszkiem. Dodać białka i delikatnie wymieszać ciasto. Rozgrzać gofrownicę, nałożyć ciasto i piec gofry ok. 8 minut

Gofry z maślanką

  • 2 1/4 szkl mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 85 g miękkiego masła
  • 1/4 szkl brązowego cukru
  • 3 jajka
  • 2 szkl maślanki

Wymieszać mąkę z solą, proszkiem do pieczenia i sodą. Utrzeć masło z cukrem i żółtkami. Ucierając, dodawać do masy mąkę na zmianę z maślanką. Ubić białka, delikatnie wymieszać z ciastem. Rozgrzać gofrownicę, piec gofry 8-9 minut