Uniwersalne ciasto na pierogi,uszka itp.wg. Lilusi (20 szt.)
2 szkl. mąki
1 jajko rozmącone z 1 łyżką zimnej wody
1/4 - 1/2 szkl. wrzącej wody
1 średni ziemniak ugotowany i starty na pure
szczypta soli
Z podanych składników zagnieść elastyczne ciasto , dodając trochę zimnej wody , jeśli ciasto
jest zbyt twarde. Ciasto rozwałkować na stolnicy, lekko posypanej mąką, wykrawać kółka ,
nałożyć farsz i zlepiać. W dużym garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli. Włożyć pierogi,
zamieszać . Gotować ok. 4 min. po wypłynięciu pierogów na powierzchnię, odsączyć na sicie .
Z tego ciasta można ulepić uszka - po rozwałkiwaniu ciasta wykrawać kwadraty o boku 4-5 cm,
nałożyć farsz , złożyć na pół w trójkąt, zlepić brzegi .
Gotować w osolonej wodzie ok. 3 min. od wypłynięcia uszek.
HIT PYCHOTKA 