ZAPIEKANKI – HIT PYCHOTKA

PLACKI ZIEMNIACZANE Z PIEKARNIKA

13 czerwca, 2026 Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKI, WARZYWNE, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Placki ziemniaczane z piekarnika ( 15-16 szt.)

Na 15-16 placków:

1 kg ziemniaków
2 cebule
2 jajka
1 papryka żółta lub czerwona (opcjonalnie)
1 łyżka mąki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżeczka soli do placków
1/2 łyżeczki soli do posypania surowych ziemniaków
1 płaska łyżeczka granulowanego czosnku
1 czubata łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
2 łyżeczki majeranku
kilka łyżek oleju

Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Przełożyć ziemniaki na sito, umieszczone nad większym pojemnikiem lub garnkiem. Ziemniaki posolić 1/2 łyżeczki soli, wymieszać. Ziemniaki odstawić na 20-30 minut, a następnie odsączyć z soku – najlepiej odciskając w ściereczce. Przełożyć ziemniaki do miski. Ostrożnie wylać sok z naczynia, a skrobię która została na dnie, dodać do ziemniaków.

Cebulę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Paprykę umyć, usunąć pestki i pokroić na drobne na paseczki . Do ziemniaków dodać cebulę, jajka , paprykę, sól, pieprz, czosnek i majeranek. Wymieszać starannie.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180-190 st . góra-dół. Do tej ilości składników potrzebne będą 2 duże blachy z piekarnika . Każdą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować ok. 2 łyżkami oleju . Nabierać ciasto łyżką ( po 3 łyżki na placek), układać na blasze, spłaszczyć , żeby placki były równej grubości. Wierzch placków lekko spryskać olejem. Piec placki 30-40 minut , aż będą rumiane. Pod koniec pieczenia można na kilka minut włączyć funkcję grill.

Najlepiej piec placki na blaszkach kolejno, nie jednocześnie, żeby mogły się ładnie podpiec zrumienić . Można też piec na 2 blachach jednocześnie, zamieniając je miejscami w połowie czasu pieczenia.

PAELLA Z KREWETKAMI

17 lipca, 20252 czerwca, 2026 Opublikowany w RYBY, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Paella z krewetkami

1 1/2 szkl ryżu krótkoziarnistego carneroli , arborio lub ryżu do paelli
1 cebula
1 czerwona papryka
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka kurkumy lub 1/2 łyżeczki szafranu
1 puszka pomidorów (krojonych)
3 1/2szkl bulionu drobiowego lub warzywnego
1/2 szkl świeżego lub mrożonego groszku ( nie z puszki)
1 liść laurowy
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
2 łyżki oleju lub oliwy
300 g obranych krewetek ( świeże lub mrożone)
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju lub oliwy do smażenia krewetek
1 łyżeczka masła do smażenia krewetek
sól do smaku

Jeśli krewetki są mrożone, rozmrozić je. Usunąć ogonki krewetek . Cebulę obrać i drobno posiekać . Paprykę pokroić na drobną kostkę. 4 ząbki czosnku przecisnąć przez praskę. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać 1/4 łyżeczki pieprzu i cebulę i smażyć , aż cebula się zeszkli. Dodać paprykę i smażyć ją z cebulą ok 10 minut, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i krótko smażyć razem . Na patelnię wsypać ryż, dodać wędzoną paprykę, kurkumę lub szafran , wymieszać i smażyć kilka minut. Do ryżu dodać bulion, pomidory z puszki, liść laurowy , wymieszać. Ryż gotować bez mieszania na wolnym ogniu przez 15 minut, wsypać groszek i gotować jeszcze 5 minut. W czasie, kiedy gotuje się ryż z groszkiem, usmażyć krewetki. Na osobnej patelni rozgrzać olej z masłem i 2 ząbkami czosnku pokrojonego na plasterki. Dodać krewetki, usmażyć je, lekko posolić , a następnie dodać do ryżu .

BABKA ZIEMNIACZANA

21 lutego, 202516 lutego, 2025 Opublikowany w MIĘSNO-WARZYWNE, PLACKI I PLACUSZKI, SŁODKIE DODATKI, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Babka ziemniaczana

1500 g ziemniaków (po obraniu)
2 średnie cebule
2 jajka
2-3 łyżki mąki
150-200 g dobrej kiełbasy200 g pieczarek
200 g szynki szwarcwaldzkiej lub boczku w plastrach
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
1 łyżeczka wędzonej papryki
2 łyżeczki majeranku
1/4 łyżeczki cząbru
olej do smażenia posmarowania foremki

Ziemniaki i cebulę obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Przełożyć na drobne sitko, umieszczone nad garnkiem i zostawić na chwilę żeby odsączyć nadmiar soku.

Pieczarki obrać , posiekać na spore kawałki i usmażyć na złoto . Kiełbasę pokroić na ćwierćplasterki , lekko podsmażyć. Pieczarki i kiełbasę przestudzić.

Sok z ziemniaków z cebulą ostrożnie wylać z garnka, zostawiając skrobię na dnie garnka, dodać odsączone ziemniaki z cebulą, kiełbasę, pieczarki, jajka , mąkę i przyprawy. Masę starannie wymieszać .

Foremkę lekko posmarować olejem, wyłożyć dno i boki plasterkami szynki szwarcwaldzkiej lub boczku . Do foremki przełożyć masę ziemniaczaną , wyrównać powierzchnię.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st góra-dół. Piec babkę ziemniaczaną 60 -70 minut, aż wierzch będzie przyrumieniony . Podawać na gorąco, pokrojoną na grube plastry. Babka ziemniaczana jest również pyszna następnego dnia ( jeśli zostanie 🙂 ) – trzeba ją pokroić na plastry i podsmażyć na patelni .

LEKKA LETNIA ZAPIEKANKA Z CUKINIĄ I POMIDORAMI

13 lipca, 202422 stycznia, 2026 Opublikowany w RÓŻNOŚCI, WARZYWNE, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Lekka letnia zapiekanka z cukinią i pomidorami

4 jajka
200 g twarożku wiejskiego
1 mała cukinia
1 średni pomidor
2 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanego koperku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżeczka suszonego oregano
szczypta chili
50 – 70 g żółtego sera ( cheddar, Pecorino romano)
odrobina oleju do naczynia do zapiekania

Warzywa umyć. Cukinię pokroić na niewielkie ćwierćplasterki. Pomidora sparzyć, zdjąć skórkę, usunąć pestki i pokroić pomidora w kostkę . Czosnek przecisnąć przez praskę i rozetrzeć na pastę na desce do krojenia ze szczyptą soli. Ser zetrzeć na tarce ( duże oczka) . Wymieszać wszystkie składniki zapiekanki, oprócz żółtego sera. Naczynie do zapiekania (np 18×23 cm) lekko posmarować olejem, przełożyć masę zapiekankową , posypać równomiernie serem.

Piekarnik rozgrzać do 200 st (góra -dół) lub 185 st z termoobiegiem. Piec zapiekankę 30-35 minut.

ZIEMNIAKI PO MAROKAŃSKU

9 lutego, 2024 Opublikowany w SŁONE DODATKI, WARZYWNE, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Ziemniaki po marokańsku

1500 g ziemniaków
2 łyżeczki mielonego kuminu ( kminu rzymskiego)
1/2 łyżeczki kurkumy
1/4 – 1/2 łyżeczki cynamonu
1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1-2 łyżki oleju lub oliwy
1/4 szkl posiekanej kolendry lub pietruszki

Ziemniaki obrać i pokroić na 3 cm kostkę. W sporym pojemniku wymieszać przyprawy z olejem lub oliwą, włożyć ziemniaki i wymieszać, aby ziemniaki były pokryte przyprawami.

Piekarnik rozgrzać do 210 st , górna i dolna grzałka. Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia , posmarować lekko olejem lub oliwą. Na blaszkę wyłożyć ziemniaki tak, aby były w 1 warstwie. Piec ziemniaki 30-35 minut, przemieszać ziemniaki w połowie czasu pieczenia. Przed podaniem posypać kolendrą lub pietruszką.