KOKOSANKI KARMELOWE

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz 
Kokosanki karmelowe błyskawiczne
KOKOSANKI KARMELOWE
  • 250 ml. słodkiego mleka skondensowanego
150-200 g wiórków kokosowych
2 łyżki suszonych żurawin (opcjonalnie) 

W miseczce wymieszać mleko skondensowane z wiórkami kokosowymi i suszonymi 
żurawinami do uzyskania gęstej masy.  Ilość wiórków zależy od stopnia ich rozdrobnienia 
i wchłaniania mleka . Masa ma być tak gęsta, żeby dała się nakładać łyżką . Odstawić na 
kilka minut, żeby całe mleko zostało wchłonięte. Dużą blachę do pieczenia wyłożyć 
papierem. Kłaść masę łyżką ( ok. 1 łyżka na kokosankę )  w pewnych odstępach, bo trochę 
się vczasie pieczenia. Piec 10 - 15 min w temp. 180 st. z termoobiegiem . Czas pieczenia 
zależy od tego , czy kokosanki mają być bardziej czy mniej karmelowe . Kokosanki na 
zdjęciu były pieczone 15 min. Przepis znaleziony tutaj

BUŁECZKI BAZYLIOWE

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKIDodaj komentarz 
Bułeczki bazyliowe ( 6 szt.)
BUŁECZKI BAZYLIOWE
  • 4 łyżki mąki pszennej tortowej
4 łyżki mąki  żytniej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
8 łyżek wody
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii  
1 łyżka posiekanego szczypiorku
2-3 suszone pomidory ( suche, nie z oleju)
szczypta soli
1/2 łyżeczki harissy w proszku lub papryki słodkiej ze szczyptą ostrej (opcjonalnie)
Suszone pomidory drobno pokroić . Wszystkie składniki wymieszać w miseczce . Bułeczki 
można piec na blasze wyłożonej  papierem do pieczenia lub w foremkach nav Nakładać 
łyżką porcje ciasta - z tej ilości powinno być 6 szt. Piec 20 min. w temperaturze 180 st. z 
termoobiegiem. Bułeczki można podać jako dodatek do sałatek ,wina lub z kremowym 
serkiem .
BUŁECZKI BAZYLIOWE
Przepis znalazłam  tutaj  i były to kluseczki bazyliowe . Po swojemu zmodyfikowałam - są 
bułeczki. Dziękuję za inspirację .

DUSZONA KALAREPKA

Opublikowany w SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz 
Duszona kalarepka (1 porcja) 
DUSZONA KALAREPKA
  • 1 młoda kalarepka
1 czubata łyżeczka masła
1/2 szkl. wody
szczypta cukru
sól i mielony pieprz (najlepiej biały ) do smaku
1 łyżka posiekanego koperku

Kalarepkę obrać , pokroić w 1 cm. kostkę . W garnuszku roztopić masło, włożyć kalarepkę i 
lekko podsmażyć na złoto. Wlać wodę, dodać szczyptę cukru , sól i pieprz do 
smaku.Przykryć i dusić do miękkości na wolnym ogniu ok. 10 min. Dodać drobno posiekany 
koperek wymieszać. Kalarepkę podawać na ciepło. 

WIOSENNA SURÓWKA

Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz 
Wiosenna surówka
WIOSENNA SURÓWKA
  • kapusta pekińska lub sałata lodowa
    czerwona papryka
    3-4 ogórki świeże
    pęczek rzodkiewek
    kilka pomidorków koktajlowych lub 2-3 malinowe
    1/2 pęczka szczypiorku
    feta (najlepiej Arla pokrojona w kostki) lub litewski twaróg wędzony z czosnkiem 

Sos vinaigrette :
     6 łyżek oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron
     2 łyżki octu winnego, białego octu balsamicznego lub soku z cytryny
     1/2 łyżeczki soli
     1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
     1 łyżeczka ziół prowansalskich
     1-2 ząbki czosnku, jeśli dodaję fetę, a bez czosnku jeśli dodaję wędzony twaróg czosnkowy

Kapustę pekińską lub sałatę  podzielić na liście, umyć i starannie odsączyć wodę..
Wyciąć białe, zgrubiałe części kapusty , zielone drobno pokroić ( sałatę ręcznie zręcznie 
porwać na małe kawałki). Paprykę oczyścić z pestek i pokroić w drobną kostkę, pomidory 
sparzyć , obrać ze skórki i pokroić – koktajlowe na pół, duże na ósemki. Rzodkiewki i obrane ze
skórki ogórki pokroić na cienkie plasterki  . Szczypiorek posiekać. Wędzony twaróg pokroić w
kostkę  lub pokruszyć .
Sos:
Czosnek przecisnąc przez praskę i z pozostałymi składnikami umieścić w słoiczku. Zakręcić i
energicznie wymieszać aż powstanie jednolita emulsja. 

Kapustę lub sałatę wymieszać z połową sosu i częścią szczypiorku, ułożyć w salaterce kapustę/sałatę, paprykę , ogórki, rzodkiewkę , pomidory i polać resztą sosu. Na wierzchu posypać wędzonym twarogiem lub fetą i resztą szczypiorku .

MAZUREK „KRÓWKOWY” Z BAKALIAMI

Opublikowany w KRUCHE I PÓŁKRUCHEDodaj komentarz 
Mazurek "krówkowy" z bakaliami
MAZUREK KRÓWKOWY
Ciasto :
  • 300g mąki pszennej 
200g masła
100 g ( = 1/2 szkl.) cukru pudru z cukrem waniliowym
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa krówkowa :
  • 500 g miękkich krówek
1 łyżka masła
4 łyżki śmietany kremówki 30%
200 - 300 g bakalii (skórka pomarańczowa, daktyle, figi ,orzechy włoskie, rodzynki)
garść migdałów do dekoracji
Polewa czekoladowa ( ganache) :
  • 200 g dobrej , gorzkiej czekolady ( min. 70 %) 
1 szkl. śmietany kremówki 30 %
2-3 łyżki likieru Baileys (opcjonalnie)
Ciasto :
Mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem przesiać na stolnicę, dodać żółtka i zimne masło 
. Wszystkie składniki posiekać szerokim nożem  , a następnie szybko zagnieść ciasto. Ciasto 
zawinąć w przezroczystą folię i włożyć do lodówki na co najmniej 30 min.  Foremkę 26X36 cm. 
wyłożyć papierem do pieczenia, rozwałkować ciasto i wylepić nim foremke. Piec w piekarniku 
razgrzanym do 180 st. (termoobieg) 25 - 30 min. aż ciasto bedzie złociste.

Masa krówkowa:
Przygotować bakalie : rodzynki, daktyle, figi i migdały sparzyć i odsączyć. Obrać migdały ze 
skórki, póki gorące. Orzechy i migdały można lekko podsuszyć na blaszce  w piekarniku po 
wyjęciu ciasta ( 10- 15 min.) Daktyle i figi posiekać, orzechy połamać na mniejsze kawałki.Krówki, 
śmietanę i masło podgrzewać w garnuszku, mieszając aż krówki się rozpuszczą i powstanie 
gładka masa. Zestawić z ognia, dodać bakalie (oprócz migdałów) i wymieszać. 
Ciepłą masę wylać na ciasto i zostawić do wystygnięcia.

Polewa (ganache) :
W garnuszku zagotować śmietankę, zestawić z ognia , dodać połamaną na drobne 
kawałki czekoladę i chwilkę poczekać, aż czekolada zacznie się rozpuszczać. Dodać likier 
i delikatnie wymieszać polewę na gładką masę. Ciepłą polewę wylać na masę krówkową, a 
po chwili, kiedy polewa zacznie twardnieć, udekorować mazurek migdałami.MAZUREK KRÓWKOWY

* Oczywiście mazurek można udekorować inaczej, a posiekane migdały dodać do masy krówkowej