Bakłażanowe frytki

• 1 bakłażan
  4 łyżki gęstego jogurtu greckiego
  1 jajko
  1 szkl. bułki tartej 
  1/4 łyżeczki mielonego pieprzu czarnego 
  1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
  1 łyżeczka słodkiej papryki
  szczypta ostrej papryki , piri-piri lub chili
  lub inna ulubiona mieszanka przypraw i ziół 
  szczypta soli
  1 łyżka oleju lub oliwy do posmarowania blachy
  
  Bakłażana pokroić na kawałki wielkości dużych ziemniaczanych frytek, posolić i zostawić w 
  durszlaku na 30 min. , żeby puścił sok. Opłukać i starannie osuszyć papierowym 
  ręcznikiem. Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i lekko posmarować olejem . 
  Piekarnik rozgrzać do 200 st. z termoobiegiem lub 210 bez termoobiegu W miseczce 
  roztrzepać jajko, dodać jogurt i przyprawy ( soli tylko szczyptę, bo bakłażan jest słony) i 
  dokładnie wymieszać . Na duży talerz wysypać tartą bułkę. Kawałki bakłażana zanurzać w 
  jogurcie z przyprawami, a następnie panierować w tartej bułce. 

 Piec w rozgrzanym piekarniku 15 min, aż będą złociste . Odwrócić, , piec jeszcze ok. 10 
min.,żeby podpiekły się z drugiej strony.  Podawać  gorące z sosem  tzatziki - przepis tutaj 
Przepis znalazłam tutaj