Zielone kluseczki z pesto
-
200 g twarogu (najlepiej tłustego) 1 szkl. mąki 2 czubate łyżeczki pesto genovese 1 jajko szczypta soli
Do podania :
pesto, świeżo starty parmezan lub pecorino romano
Wszystkie składniki kluseczek zmiksować ( np. blenderem ) na gładką masę. Ciasto włożyć do
miseczki, przykryć i wstawić do lodówki na 1-2 godz.
W dużym garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli. Za pomocą 2 łyżek, zamoczonych we wrzątku
formować kluseczki – wrzeciona (ok 3/4 łyżki ciasta na kluseczkę), wrzucać do wody i gotowac 4
min. od wypłynięcia.
Kluseczki odcedzić . Podawać z pesto i startym serem jako samodzielne danie lub jako dodatek
do mięsa .