Kruche ciasto przekładane kremem
Ciasto:
Do 1 placka dodatkowo :
Krem :
-
budyń waniliowy lub śmietankowy z 1/2 l mleka
1 szkl. cukru pudru z cukrem waniliowym
250 g masła
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki spirytusu
Z mąki z proszkiem, żółtek, masła , cukru i śmietany szybko zagnieść ciasto. Podzielić na
2części , zawinąć w przezroczystą folie i włożyć do lodówki na co najmniej 30 min.
Dżem wymieszać ze sparzonymi wrzątkiem i osączonymi rodzynkami i skórką
pomarańczową (opcjonalnie) .
2 jednakowe prostokątne foremki (23x35 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
Rozwałkować ciasto na 2 blaszki , posmarować dżemem. Z braku 2 blaszek
najpierw przygotować ciasto z bezą, wyjąć z foremki i upiec ciasto z samym dżemem ,
które będzie pierwszą warstwą gotowego ciasta. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i
ubijać jeszcze chwilę jak na bezy, dodając mąkę ziemniaczaną. Wiórki kokosowe
delikatnie wymieszać z białkami.
1 placek posypać orzechami i równą warstwą nałożyć pianę z białek . Właściwie orzechy
powinny być na białkach, ale się palą, więc są pod.białkami.
Upiec oba placki jednocześnie, jeśli piekarnik jest z termoobiegiem ok. 30 min w temp
180 st lub osobno - trochę dłużej piec placek z białkami.
Przygotować krem budyniowy:
ugotować budyń z 1/2 l. mleka i wystudzić. Utrzeć masło z cukrem pudrem na puszystą
masę. Dodawać po łyżce zimny budyń, mieszając dokładnie ,najlepiej mikserem. Na końcu
dodać sok z cytryny i spirytus, zmiksować.Kruche placki wystudzić, na placek z samym
dżemem nałożyć krem, na krem drugi placek z bezą. Foremkę przykryć i wstawić do
lodówki przynajmniej na dobę lub dłużej.
HIT PYCHOTKA 