Konfitury truskawkowe

• 2 kg truskawek
• 750 g cukru ( 250 g + 500 g )
• 2 cytryny
• mała szczypta soli
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić na 2-3 kawałki. Cytryny sparzyć i wycisnąć z nich sok. W dużym naczyniu wymieszać truskawki z 250 g cukru i z sokiem z cytryn. Naczynie przykryć i odstawić do lodówki lub w chłodne miejsce na 6-8 godzin. Po tym czasie odcedzić truskawki z soku do dużego garnka, do soku dodać resztę cukru, ( czyli 500 g), szczyptę soli. Gotować sok do zgęstnienia , ok 45 minut. Po tym czasie dodać ekstrakt waniliowy i truskawki.

Gotować na wolnym ogniu, mieszając, przez 15 minut. Gorące konfitury nakładać do słoików , zakręcić słoiki i postawić je do góry dnem. Zostawić słoiki z konfiturami do całkowitego wystudzenia

Przepis pochodzi ze tej strony