Udziec jagnięcy długo pieczony

• 1500-1600 g udźca jagnięcego
• 1 łyżka świeżego, drobno posiekanego rozmarynu
• 1 łyżka suszonego oregano
• 10-12 ząbków czosnku
• 1 1/2 łyżki soli
• 1 łyżka świeżo zmielonego pieprzu
• 1 łyżka oleju
• kilka gałązek rozmarynu do pieczenia mięsa

W miseczce wymieszać rozmaryn, oregano, sól i pieprz. Obrać czosnek . Jeśli ząbki czosnku są duże, przekroić je na2-3 części. Udziec jagnięcy umyć , osuszyć , ostrym nożem naciąć tłuszcz w kratkę . Mięso równomiernie naszpikować czosnkiem, starannie natrzeć mieszanką przypraw i skropić olejem. Udziec można od razu piec, ale najlepiej jest zostawić go w lodówce na noc.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 st. (górna i dolna grzałka) . Udziec umieścić w brytfannie lub w naczyniu żaroodpornym, przykryć i piec 3 godziny . Po tym czasie zwiększyć temperaturę do 200 st. , funkcja grill, odkryć naczynie i piec mięso przez 15- 20 minut do zrumienienia mięsa.