AROMATYCZNA OLIWA

Opublikowany w SŁONE DODATKIDodaj komentarz 
Aromatyczna oliwa
AROMATYCZNA OLIWA

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ( Extra Virgin = Vierge Extra)

Na 1 litr oliwy:
kilka gałązek świeżego rozmarynu + 4-5 ząbków czosnku + 4 papryczki chili 
lub kilka gałązek świeżego tymianku + 2-3 liście laurowe + 4 papryczki chili lub kilka gałązek 
świeżego tymianku + 3 liście laurowe + 1 łyżeczka ziaren jałowca 
Na dno butelki wrzucić połowę ziół i przpraw , wlać oliwę (najlepiej przez lejek)i dodać resztę 
ziół i przypraw. Zamknąć szczelnie butelkę i zostawić w temp. pokojowej na 2 tygodnie, póżniej 
przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Używac do sałatek i grzanek. AROMATYCZNA OLIWA

TWAROŻEK Z ZIOŁAMI

Opublikowany w SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Twarożek z ziołami – bardziej pomysł niż przepis

TWAROŻEK Z ZIOŁAMI

  • 250 g twarogu  (kostka lub klinek, chudy , półtłusty lub tłusty) 
2-3 łyżki gęstego jogurtu lub kwaśnej śmietany
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka pokrojonej w cienkie paseczki  świeżej bazylii
1/2 łyżeczki bardzo drobno posiekanego rozmarynu
sól, pieprz , chili w płatkach - do smaku
kilka rzodkiewek pokrojonych na plasterki

Twaróg rozetrzeć z jogurtem lub śmietaną , dodać zioła i przyprawy, udekorować 
rzodkiewkami. Pomysł na dobór ziół  podpatrzony kiedyś w programie kulinarnym, nie 
pamiętam w jakim.

 

TORT SZARLOTKOWY

Opublikowany w BISZKOPTOWE I TORTOWEDodaj komentarz 
Tort szarlotkowyTORT SZARLOTKOWY
Biszkopt :

  • 4 jajka
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka esencji waniliowej lub cukier waniliowy
Krem:
  • 200 g mascarpone
3 łyżki kremu krówkowego Bonne Maman lub masy krówkowej
250 ml. śmietany kremówki 30%
2 łyżeczki cukru pudru z cukrem waniliowym
1 Śmietanfix
Masa jabłkowa:
  • 2 szkl. musu jabłkowego
1 galaretka cytrynowa na 1/2 l. wody
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
Do dekoracji:
  • 50 -100g płatków migdałowych

Biszkopt :
Białka ubić mikserem na sztywno. Dodać cukier , esencję waniliową lub cukier 
waniliowy i dalej ubijać jak na bezy. Dodać zółtka, zmiksować , a następnie wsypać 
przesianą mąkę i zmiksować.Tortownicę o śr. 25 cm. wyłożyć papierem do pieczenia 
lub wysmarować masłem i wysypać bułką tartą , wlać ciasto . Piec 30 min. w temp. 
170 st z termoobiegiem lub 180 st, bez termoobiegu. Sprawdzić patyczkiem czy 
ciasto jest upieczone.Ciasto wyjąć z formy i wystudzić.
Masa jabłkowa :
Tortownicę szczelnie wyłożyć przezroczystą folią spożywczą. Mus jabłkowy włożyć 
do garnuszka, dodać skórkę pomarańczową i zagotować . Wsypać galaretkę ( nie dodawać 
wody) i starannie wymieszać. Masę jabłkową przełożyć do tortownicy i zostawić do 
stężenia.
Krem :
Mascarpone utrzeć z masą krówkową ( najlepiej mikserem  ,w większym naczyniu ) 
.W drugim naczyniu ubić kremówkę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodając 
Śmietanfix. Do mascarpone dodać ubitą śmietanę i starannie wymieszać.Płatki 
migdałowe lekko uprażyć suchej patelni. 
Biszkopt przekroić na pół. Posmarować 1/3 kremu, położyć warstwę galaretki, na nią 
1/3 kremu, drugi płat biszkoptu i posmarować pozostałym kremem . Wierzch 
wyrównać i ciasto wstawić do lodówki min. na godzinę. Przed podaniem posypać 
płatkami migdałowymi.

KRUCHE CIASTO ZE ŚLIWKAMI I KRUSZONKĄ CYNAMONOWO-MIGDAŁOWĄ

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMI, KRUCHE I PÓŁKRUCHEDodaj komentarz 
Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką cynamonowo-migdałową

KRUCHE ZE ŚLIWKAMI
Ciasto :
  • 2 1/2 szkl. mąki tortowej lub typu 550
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g zimnego masła
1 szkl. cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
3 żółtka
3 łyżki kwaśnej śmietany
szczypta soli
1 kg śliwek
200 g marcepana (opcjonalnie)
Kruszonka :
  • 200 g miękkiego masła
2 szkl. mąki
10 łyżek cukru pudru z cukrem waniliowym
2 łyżeczki cynamonu
200 g migdałów w słupkach

Śliwki umyć , przekroić na pół, wyjąć pestki.

Na stolnicę przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać cukier z cukrem waniliowym 
lub ekstrakt waniliowy , szczyptę soli i masło. Posiekać nożem , a następnie dodać żółtka i 
śmietanę , szybko zagnieść ciasto . Zawinąć w przezroczystą folię i włożyć do lodówki na 
co najmniej 30 min.Marcepan rozwałkowac na prostokąt wielkości foremki (23 x 35 cm) ( 
najlepiej między 2 arkuszami papieru do pieczenia )Wszystkie składniki kruszonki 
zagnieść w miseczce, przykryć i wstawić do lodówki.Prostokątną foremkę wyłożyć 
papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować i wylepić nim foremkę. Ciasto nakłuć  kilka 
razy widelcem i podpiec  10 min. w temp. 180 st z termoobiegiem .Na podpieczonym 
spodzie położyć rozwałkowany marcepan (opcjonalnie), a na nim śliwki skórką do dołu. 
Posypac kruszonką i piec ok 40 min. w temp. 180 st. z termoobiegiem. Ciasto po 
wystudzeniu można posypac cukrem pudrem  

* Z białek można upiec kokosanki - przepis tutaj posypac cukrem pudrem 
lub ciasteczka migdalowe- tu
jest przepis.

CIASTO Z BUDYNIEM I ŚLIWKAMI

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz 
Ciasto z budyniem i śliwkami.
CIASTO Z BUDYNIEM I ŚLIWKAMI
  • 1/2 kg śliwek
  • 5 jajek
  • 1 szl. cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. mąki ziemniaczanej
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g. masła
  • 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
  • 1 l. mleka
  • 1 laska wanilii lub cukier waniliowy

3/4 l.mleka zagotować z laską wanilii. Wanilię wyjać, nożem zeskrobać ziarenka i dodać je do mleka. Proszek budyniowy rozrobić z resztą mleka i ugotować budyń. Budyń w garnuszku przykryć folią spożywczą, żeby nie zrobił się kożuch . 

Masło roztopić. Jajka utrzeć na puch z cukrem, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia , ekstrakt waniliowy i stopione masło, wszystko zmiksować.Śliwki umyć, przekroić na pół i wyjąć pestki.Okrągłą formę (śr. 24 cm.) wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę ciasta wlać do formy, położyć śliwki skórką do dołu, na nie wylać ciepły budyń i resztę ciasta.Piec 40 min.w temp. 180 st. z termoobiegirm. Przed podaniem ciasto wystudzić ,żeby budyń stężał. Ciasto można posypać cukrem pudrem. Przepis p. Anny Piotrowskiej z „Wysokich obcasów” . Dziękuję za podzielenie się ciekawym przepisem. W oryginale zamiast śliwek były brzoskwinie (świeże lub z puszki, odsączone) .

CIASTO Z BUDYNIEM I ŚLIWKAMI