DŻEM JABŁKOWY

Opublikowany w PRZETWORY OWOCOWE, SŁODKIE DODATKI1 komentarz 
Dżem jabłkowy
DŻEM JABŁKOWY
  • 2 kg jabłek
100 - 200 g cukru - zależy od kwaśności jabłek
1 laska wanilii
10 goździków
cynamon (kora)

Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić na drobne cześci. Włożyć do dużego 
garnka, dodać cukier ( najpierw 100g, pózniej można dosłodzić ), cynamon, wanilię i 
goździki, wlać kilka łyżek wody. Garnek przykyć i dusić jabłka na wolnym ogniu, aż zmiękną 
i puszczą sok (ok. 15 min). Odkryć garnek i gotować dżem do odpowiedniej konsystencji , 
mieszając od czasu do czasu. Spróbować, ewentualnie dżem dosłodzić i chwilę gotować, aż 
cały cukier się rozpuści . Wyjąć cynamon, część goździków, laskę wanilii, wydobyć  z niej 
ziarnka i dodać do dżemu, wymieszać.Słoiki wyparzyć, nałożyć gorący dżem, zakręcić . 
Słoiki wstawić do garnka z gorącą wodą i pasteryzować 20 min. Słoiki zostawić w garnku 
do wystygnięcia.
DŻEM JABŁKOWY

				

									

			

		
		
	




			
				


	

		
		

			
PIKANTNA ZUPA POMIDOROWA
		


		

						Opublikowany w ZUPYDodaj komentarz		


					

				
Pikantna zupa pomidorowa


PIKANTNA ZUPA POMIDOROWA


    

  • 

    1 1/2 l. bulionu (najlepiej rosołu domowego )
1 puszka pomidorów krojonych ( 400 g.)
kilka pomidorów suszonych ( nie z oleju) 
3 ząbki czosnku)1 łyżka ziół prowansalskich
2 liście laurowe 
1 -2 łyżki koncentratu pomidorowego lub 1 łyżka pomidorów w proszku
2 papryczki chili
100 g makaronu nitki (np. Goliard)
1 łyżka oliwy lub oleju np. ryżowego
kilka listków bazylii lub zielonej pietruszki do dekoracji

    

    • 



W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek i chwilę smażyć,. Dodać  pokrojone w paski suszone 
pomidory, posiekane papryczki chili i resztę składników, oprócz makaronu. 
Zupę gotować 15 -20 min. , wrzucić makaron i gotowac aż makaron będzie miękki (ok. 4 min.).

Udekorować listkami bazylii lub posiekaną pietruszką.

				

									

			

		
		
	




			
				


	

		
		

			
AROMATYCZNA OLIWA
		


		

						Opublikowany w SŁONE DODATKIDodaj komentarz		


					

				
Aromatyczna oliwa
AROMATYCZNA OLIWA



oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ( Extra Virgin = Vierge Extra)

Na 1 litr oliwy:
kilka gałązek świeżego rozmarynu + 4-5 ząbków czosnku + 4 papryczki chili 
lub kilka gałązek świeżego tymianku + 2-3 liście laurowe + 4 papryczki chili lub kilka gałązek 
świeżego tymianku + 3 liście laurowe + 1 łyżeczka ziaren jałowca 
Na dno butelki wrzucić połowę ziół i przpraw , wlać oliwę (najlepiej przez lejek)i dodać resztę 
ziół i przypraw. Zamknąć szczelnie butelkę i zostawić w temp. pokojowej na 2 tygodnie, póżniej 
przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Używac do sałatek i grzanek. AROMATYCZNA OLIWA

				

									

			

		
		
	




			
				


	

		
		

			
TWAROŻEK Z ZIOŁAMI
		


		

						Opublikowany w SŁONE DODATKIDodaj komentarz		


					

				
Twarożek z ziołami – bardziej pomysł niż przepis


TWAROŻEK Z ZIOŁAMI


    

  • 

    250 g twarogu  (kostka lub klinek, chudy , półtłusty lub tłusty) 
2-3 łyżki gęstego jogurtu lub kwaśnej śmietany
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka pokrojonej w cienkie paseczki  świeżej bazylii
1/2 łyżeczki bardzo drobno posiekanego rozmarynu
sól, pieprz , chili w płatkach - do smaku
kilka rzodkiewek pokrojonych na plasterki

Twaróg rozetrzeć z jogurtem lub śmietaną , dodać zioła i przyprawy, udekorować 
rzodkiewkami. Pomysł na dobór ziół  podpatrzony kiedyś w programie kulinarnym, nie 
pamiętam w jakim. 


    

    • 



 

				

									

			

		
		
	




			
				


	

		
		

			
TORT SZARLOTKOWY
		


		

						Opublikowany w BISZKOPTOWE I TORTOWEDodaj komentarz		


					

				
Tort szarlotkowyTORT SZARLOTKOWY


Biszkopt :



    

  • 

    4 jajka
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka esencji waniliowej lub cukier waniliowy
    

    • 



Krem:


    

  • 

    200 g mascarpone
3 łyżki kremu krówkowego Bonne Maman lub masy krówkowej
250 ml. śmietany kremówki 30%
2 łyżeczki cukru pudru z cukrem waniliowym
1 Śmietanfix
    

    • 



Masa jabłkowa:


    

  • 

    2 szkl. musu jabłkowego
1 galaretka cytrynowa na 1/2 l. wody
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
    

    • 



Do dekoracji:


    

  • 

    50 -100g płatków migdałowych

Biszkopt :
Białka ubić mikserem na sztywno. Dodać cukier , esencję waniliową lub cukier 
waniliowy i dalej ubijać jak na bezy. Dodać zółtka, zmiksować , a następnie wsypać 
przesianą mąkę i zmiksować.Tortownicę o śr. 25 cm. wyłożyć papierem do pieczenia 
lub wysmarować masłem i wysypać bułką tartą , wlać ciasto . Piec 30 min. w temp. 
170 st z termoobiegiem lub 180 st, bez termoobiegu. Sprawdzić patyczkiem czy 
ciasto jest upieczone.Ciasto wyjąć z formy i wystudzić.
Masa jabłkowa :
Tortownicę szczelnie wyłożyć przezroczystą folią spożywczą. Mus jabłkowy włożyć 
do garnuszka, dodać skórkę pomarańczową i zagotować . Wsypać galaretkę ( nie dodawać 
wody) i starannie wymieszać. Masę jabłkową przełożyć do tortownicy i zostawić do 
stężenia.
Krem :
Mascarpone utrzeć z masą krówkową ( najlepiej mikserem  ,w większym naczyniu ) 
.W drugim naczyniu ubić kremówkę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodając 
Śmietanfix. Do mascarpone dodać ubitą śmietanę i starannie wymieszać.Płatki 
migdałowe lekko uprażyć suchej patelni. 
Biszkopt przekroić na pół. Posmarować 1/3 kremu, położyć warstwę galaretki, na nią 
1/3 kremu, drugi płat biszkoptu i posmarować pozostałym kremem . Wierzch 
wyrównać i ciasto wstawić do lodówki min. na godzinę. Przed podaniem posypać 
płatkami migdałowymi.



    

    •