GĘSTY GULASZOWY KAPUŚNIAK BEZ MIĘSKA

Opublikowany w WARZYWNE, ZUPYDodaj komentarz

Gęsty gulaszowy kapuśniak bez mięska

Gęsty kapuśniak gulaszowy
Gęsty kapuśniak gulaszowy
  • 800 g kiszonej kapusty
  • 1 kg ziemniaków
  • 600 g cebuli
  • 6 ząbków czosnku
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 3 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 2 l bulionu warzywnego
  • 50 ml. sosu sojowego
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego, nie kminku)
  • 4 łyżeczki majeranku
  • 4 duże liście laurowe
  • 4 ziarenka jałowca
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżeczki miodu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • 3-4 łyżki oleju ryżowego lub rzepakowego
  • 4 łyżki drobno posiekanego szczypiorku do podania
  • kilka łyżek kwaśnej śmietany do podania, opcjonalnie

Cebulę obrać, pokroić w piórka. Czosnek obrać, pokroić na plasterki . Ziemniaki obrać i pokroić w drobną , 2cm kostkę , kapustę dość drobno pokroić . W dużym garnku, najlepiej żeliwnym, rozgrzać olej, dodać sporą szczyptę mielonego pieprzu , cebulę i czosnek. Smażyć na niedużym ogniu aż cebula zmięknie i lekko się skarmelizuje . Dodać przecier pomidorowy, paprykę słodką i wędzoną, sos sojowy i 200 ml bulionu, gotować przez kilka minut . Dodać resztę bulionu , kumin, majeranek, liście laurowe i jałowiec i pokrojone ziemniaki . Gotować 20 min, aż ziemniaki zmiękną. Dodać kapustę, miód i musztardę i gotować 15-20 min. aż kapusta będzie miękka. Doprawić do smaku pieprzem i solą. Podawać gulasz , posypany szczypiorkiem , z odrobiną kwaśnej śmietany.

Przepis, troszkę zmodyfikowany , pochodzi z tego blogu. W oryginalnym przepisie zamiast 200 ml bulionu do cebuli z przecierem i papryką dodano 200 ml wytrawnego , czerwonego wina .

SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY

Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Surówka z białej kapusty

Surówka z białej kapusty
  • 750 g białej kapusty
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • 1 czerwona papryka lub 1/2 czerwonej i 1/2 żółtej papryki
  • 100 ml wody
  • 100 ml oleju rzepakowego lub ryżowego
  • 100 ml octu spirytusowego 10%
  • 1 łyżeczka soli
  • 6 łyżek cukru
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka gorczycy (opcjonalnie)

Kapustę umyć i bardzo drobno poszatkować, najlepiej za pomocą obieraczki do warzyw. Cebulę po obraniu pokroić na cienkie półplasterki. Paprykę umyć , usunąć pestki i pokroić na paseczki. Marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Kapustę wymieszać z cebulą , papryką i marchewką.

Surówka z białej kapusty

Przygotować zalewę : W garnuszku zagotować wodę z octem, olejem, solą , cukrem, liśćmi laurowymi i gorczycą. Kapustę włożyć do dużego naczynia, polać gorącą zalewą i zamieszać. Naczynie przykryć i odstawić kapustę w chłodne miejsce np. do lodówki na dobę. Tak przygotowaną surówkę można przechowywać w lodówce kilka dni w zamkniętym naczyniu np. w słoiku .

Surówka z białej kapusty

LODY MANGO BEZ MASZYNKI

Opublikowany w LODYDodaj komentarz

Lody mango bez maszynki

Lody mango bez maszynki
  • 250 ml. śmietanki kremówki 36%
  • 125 ml. słodkiego mleka skondensowanego
  • 125 ml. + 4 łyżki niesłodzonego pure z mango ( z puszki )
  • 40 g suszonego mango (opcjonalnie)

Śmietankę i mleko skondensowane schłodzić w lodówce. Suszone mango pokroić na kawałki . Śmietanę ubić na sztywno. Mleko skondensowane wymieszać z 125 ml. pure z mango , delikatnie zmiksować ze śmietanką, dodając suszone mango . Połowę masy wlać do pojemnika szklanego lub plastikowego z pokrywką, polać 2 łyżkami pure z mango, delikatnie wymieszać , aby uzyskac efekt „marmurku”. Wylać resztę masy, polać resztą pure z mango, wymieszać , tworząc efekt „marmurkowy”. Pojemnik przykryć i wstawić na kilka godzin do zamrażalnika.

CHLEBKI POMIDOROWO-OLIWKOWE

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI1 komentarz

Chlebki pomidorowo-oliwkowe

Chlebki pomidorowo-oliwkowe
  • 100 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 2 jajka
  • 50 ml. mleka
  • 50 ml. oliwy lub oleju
  • 10 oliwek czarnych lub zielonych
  • 5 suszonych pomidorów

Mąkę przesiać do miseczki, dodać sól, proszek do pieczenia i zioła prowansalskie. Pomidory drobno pokroić- po pokrojeniu ma ich być 1 czubata łyżka. Oliwki również pokroić . W osobnym naczyniu wymieszać jajka, olej i mleko , dodać do mąki. Wymieszać krótko łyżką , do połączenia składników , dodać pomidory i oliwki, wymieszać ciasto. Nałożyć ciasto do foremki na 6 chlebków ( można użyć foremek na muffinki) . Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st.( górna i dolna grzałka) . Piec chlebki 25 min. aż będą złociste .

Chlebki pomidorowo-oliwkowe

Przepis znalazłam na tym blogu

TAGLIATELLE SZPINAKOWO – ŁOSOSIOWE

Opublikowany w MAKARONY I KLUSKI, RYBYDodaj komentarz

Tagliatelle szpinakowo – łososiowe ( 4 porcje )

Tagliatelle szpinakowo – łososiowe
  • 400 g szpinaku mrożonego lub 800 g szpinaku świeżego
  • 3 – 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju ryżowego lub rzepakowego
  • 250 g mascarpone
  • 400 g wędzonego łososia w kawałku, bez skóry
  • 10 suszonych pomidorów
  • sól, pieprz, sos Worcestershire do smaku
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • ok. 350 -400 g makaronu tagliatelle (może być inny makaron np. łazanki , kokardki)
  • 1 łyżka drobno posiekanego koperku ( opcjonalnie)

Suszone pomidory pokroić na paseczki i zalać odrobiną wrzątku , żeby zmiękły . Na dużą patelnię wlać olej, dodać czosnek , przeciśnięty przez praskę i podgrzewać 2-3 min. aż czosnek zacznie pachnieć . Dodać szpinak – mrożony podgrzewać aż się rozmrozi i trochę odparuje , świeży podsmażyć, aż zmięknie. Doprawić szpinak świeżo zmielonym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej . Łososia pokroić na 3 -4 cm. kostkę , dodać do szpinaku, smażyć ok. 10 min. Dodać mascarpone i suszone pomidory wraz z wodą, w której się moczyły. Sos wymieszać , podgrzewać na małym ogniu. Dopiero teraz dodać sól i sos Worcestershire do smaku. Makaron ugotować al dente , odsączyć i dodać do sosu, wymieszać. Gotowe danie posypać koperkiem .