Sernik morelowy
- 400 g moreli *
- 2-3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru migdałowego (opcjonalnie)
Spód
- 200 g ciastek Petit Beurre
- 10 ciasteczek amaretti (opcjonalnie)
- 100 g masła
Sernik
- 600 g twarogu półtłustego lub tłustego
- 3/4 szkl drobnego cukru
- szczypta soli
- 2 łyżki słodkiego mleka skondensowanego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 czubate łyżki proszku budyniowego śmietankowego lub waniliowego
- 3 jajka
- 2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej
Morele umyć i po usunięciu pestek pokroić na 2 cm kawałki. Włożyć do garnuszka, dodać cukier i gotować na wolnym ogniu 10-15 min, mieszając delikatnie aż pojawi się gęsty sok, a morele się lekko rozgotują, nadal zachowując kształt . Powinno być ok.3/4 szkl . konfitury morelowej . Morele z sokiem wystudzić. * Można użyć gotowej konfitury morelowej (3/4 szkl.) , jeśli są w niej duże kawałki owoców.
Ciasteczka Petit Beurre i amaretti rozdrobnić na pył np. w blenderze lub rozgniatając w foliowym woreczku . Masło roztopić w garnuszku, dodać ciasteczka , starannie wymieszać – masa ciasteczkowa będzie przypominać mokry piasek. Spód foremki( tortownicy) o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi posmarować masłem. Masę ciasteczkową wysypać do foremki, uformować spód i brzegi , powierzchnię wygładzić, dociskając łyżką , aby warstwa była równa . Foremkę wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy sernikowej.
Twaróg zmielić blenderem na gładko ( można użyć „wiaderkowego” twarogu mielonego trzykrotnie, bez dodatku cukru i tłuszczu ) . Dodać cukier , szczyptę soli, mleko skondensowane , ekstrakt waniliowy i proszek budyniowy. Masę sernikową zmiksować . Dodawać po jednym jajku, miksując krótko po dodaniu każdego jajka. Dodać skórkę pomarańczową i konfiturę morelową, delikatnie wymieszać.
Piekarnik rozgrzać do 160 st (dolna i górna grzałka) . Na ciasteczkowy spód wylać masę sernikową, piec sernik 50 -55 min. aż masa sernikowa się zetnie. Wyłączyć piekarnik , lekko uchylić drzwiczki i zostawić sernik w piekarniku aż wystygnie. Kroić po całkowitym ostygnięciu.
HIT PYCHOTKA 