Październik 2022 – HIT PYCHOTKA

Ciasto ze śliwkami i cynamonową kruszonką

700 g śliwek (ok. 500 g po usunięciu pestek)

Ciasto :

125 g mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g drobnego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka startej skórki cytrynowej (opcjonalnie)
115 g miękkiego masła
2 jajka
szczypta soli

Kruszonka :

125 g mąki
125 g miękkiego masła
100 g drobnego cukru
1/4 łyżeczki cynamonu

Masło wyjąć z lodówki na co najmniej godzinę przed pieczeniem ciasta – powinno być miękkie. Śliwki umyć i wypestkować. Miksować składniki kruszonki aż utworzą się duże kawałki , a wszystkie składniki się połączą. Kruszonkę włożyć do lodówki w przykrytej miseczce i przygotować ciasto. Mikserem chwilę ucierać miękkie masło z cukrem, dodać przesianą mąkę z proszkiem i pozostałe składniki , zmiksować gładkie ciasto .

Kwadratową foremkę 20 x 20 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć ciasto łyżką , wyrównać. Na cieście ułożyć ciasno śliwki ( skórką do dołu ). Śliwki posypać kruszonką, tak aby wszystkie owoce były przykryte.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st. górna i dolna grzałka. Piec ciasto 50 min.

Przepis znalazłam na tym blogu

Gulasz wołowy z szybkowaru

900-1000 g wołowiny gulaszowej (antrykot)
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
2 średnie cebule
3 ząbki czosnku
1 średnia marchew
500 g ziemniaków
3 szkl. bulionu warzywnego , wołowego lub drobiowego
3 łyżki sosu Worecestershire
3 liście laurowe
3 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka rozmarynu
2 łyżki oleju rzepakowego lub ryżowego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Mięso umyć, osuszyć , pokroić w dużą kostkę (3×3 cm) i oprószyć pieprzem. Obraną marchew pokroić na 2 cm kawałki. Obrać ziemniaki i pokroić je kawałki (ok. 5x5cm) .Obrać czosnek i cebulę. Czosnek przecisnąć przez praskę , cebulę pokroić niezbyt drobno . Do gorącego bulionu dodać sos Worcestershire, liście laurowe, majeranek , rozmaryn i przecier pomidorowy.

Szybkowar włączyć, wybrać program „Krótkie smażenie”, trwający 20 min + czas nagrzewania , wlać olej i rozgrzać go, a kiedy osiągnie odpowiednią temperaturę włożyć mięso i obsmażyć je na rumiano, najlepiej w 2 partiach. Obsmażone mięso wyjąć, posolić i na tym samym tłuszczu podsmażyć cebulę, pod koniec dodać czosnek , przeciśnięty przez praskę. Program zakończyć , naciskając przycisk ” Anuluj (Cancel)”.

Do pojemnika szybkowaru z cebulą włożyć mięso, marchew , ziemniaki , wlać bulion z przyprawami . Zamknąć pokrywę szybkowaru i ustawić program „Duszenie (Stew)” , ustawić czas 35 min. Po tym czasie odczekać 10 min , a następnie otworzyć zawór ciśnieniowy. Mąkę ziemniaczaną wymieszać 1/2 szkl zimnej wody. Po wypuszczeniu całej pary otworzyć pokrywę , wlać wodę z mąką, zamieszać i jeszcze chwilę gotować, aby zagęścić sos , korzystając z tego, że szybkowar przez pewien czas utrzymuje wysoką temperaturę .