HIT PYCHOTKA

Zupa - krem z pieczonych pomidorów

• 1500 g pomidorów z małą ilością pestek np. lima lub  paprykowych
  3 szalotki
  4 ząbki czosnku
  1 łyżka oregano
  1 łyżeczka soli
   1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  1 łyżka oleju
  1 l. wywaru warzywnego
  5-6 suszonych pomidorów
  kilka listków bazylii do dekoracji
  2 liście laurowe
  3 łyżeczki pesto
  2-3 łyżki śmietany lub gęstego jogurtu (opcjonalnie)

Pomidory umyć i przekroić wzdłuż na 4 części. Szalotki obrać i przekroić wzdłuż na pół, czosnek
 obrać. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, można też  użyć  dużego naczynia do 
zapiekania.
Na blaszce ułożyć pomidory skórką na dół, między pomidorami ułożyć szalotki i czosnek. 
Pomidory oprószyć solą, oregano i pieprzem, skropić olejem. Pomidory piec w piekarniku 
rozgrzanym do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st górna i dolna grzałka przez 60 min.
Suszone pomidory  i bazylię  pokroić na paseczki . Upieczone pomidory wraz z sokiem, zalotkami
 i czosnkiem zmiksować blenderem  na pure, przełożyć do garnka. Dodać liśc laurowy, połowę 
suszonych pomidorów  i  tyle wywaru warzywnego, aby zupa miała odpowiednią, ulubioną 
 konsystencję. Zagotować zupę , dodać pesto, wymieszać . 
Zupę podawać posypaną pokrojonymi pomidorami i bazylią. Można też dodać odrobinę śmietany 
lub gęstego jogurtu.

Inspiracją był ten przepis