Tag: udka

UDKA PIECZONE (DUKANOWE ALBO NIE)

Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Udka pieczone (P Dukan i bez Dukana)

UDKA PIECZONE

  • 4 udka kurczaka 
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 płaska łyżka musztardy Dijon
1 łyżka ketchupu ( Light , jeśli na P Dukana )
4-6 ząbków czosnku
1 łyżka bardzo drobno posiekanego świeżego rozmarynu
szczypta mielonego pieprzuUdka kurczaka umyć i osuszyć. 

Zdjąć skórę, jeśli potrawa ma być zgodna z zasadami diety Dukana . Czosnek przecisnąć 
 przez praskę , a następnie rozetrzeć na pastę ze szczyptą soli. Wszystkie składniki 
marynaty wymieszać w miseczce . Nie dodawać soli, sos sojowy jest wystarczająco słony. 
Marynatą nasmarować udka,  włożyć do lodówki na kilka godzin  w szczelnie przykrytym 
naczyniu.  Piekarnik rozgrzać do 180 st. (termoobieg) , udka wraz z marynatą przełożyc 
do żaroodpornego naczynia z pokrywką, dodać 3-4 łyżki wody . Naczynie przykryć i piec 
udka 30 min. Zdjąć pokrywkę i piec jeszcze 20 min, aż mięso będzie ładnie zrumienione. 
Przepis znalazłam tutaj , trochę go zmodyfikowałam . Dziękuje za inspirację. 

KURCZAK W KISZONEJ KAPUŚCIE

Opublikowany w DRÓB I MIĘSO, DUKANOWE, MIĘSNO-WARZYWNEDodaj komentarz 
Kurczak w kiszonej kapuście (2 porcje)(P,PW Dukan i bez Dukana)
KURCZAK W KAPUŚCIE (PW)

  • 500 g kiszonej kapusty
2 udka kurczaka lub 4 górne części udek
przyprawa do kurczaka - dowolna, ulubiona
sól lub Delikat uniwersalny
pieprz
2 liście laurowe
5 ziaren jałowca
1 łyżeczka majeranku ( + ew. 1/2 łyżeczki cząbru)
Kapustę pokroić , dodac sól, pieprz, jałowiec, majeranek i liście laurowe. Wymieszać i 
włożyć do naczynia żaroodpornego. Wlać 1/4 szkl. wody. Z udek zdjąć skórę (w P i PW) , 
mięso przyprawić , położyć na kapuście. Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika , 
nagrzanego do 180 st. (termoobieg) na 20 min. Po tym czasie odkryć naczynie i piec 20 
min. bez przykrycia , a następnie odwrócić udka na drugą stronę,żeby się ładnie 
zrumieniły i piec jeszcze 20 min. (łączny czas pieczenia - 60 min.).
W P jeść samo mięso np. z sosem tatarskim bez majonezu i jogurtem 0% zamiast 
śmietany(SŁONE DODATKI) lub z konserwowymi ogórkami i kilkoma marynowanymi 
pieczarkami.

KURCZAK W KAPUŚCIE (P)
W PW można zjeść kapustę i mięso.
W fazie III i IV i bez diety - mięso, kapustę i np. pieczone ziemniaki .KURCZAK W KAPUŚCIE
 Ten przepis znajduje się w kategorii MIĘSNO-WARZYWNE, ale inspiracją jest 
przepis z książki "Nie mogę schudnąć-przepisy dla Polaków" , więc jest równieżw kategorii 
"DUKANOWE"

KURCZAK W SOSIE MUSZTARDOWYM

Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz 
Kurczak w pikantnym sosie musztardowym

KURCZAK W SOSIE MUSZTARDOWYM

  • 4 udka kurczaka1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
1/2 szkl. bulionu z kurczaka
1/4 szkl. musztardy z Dijon
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1/2 łyżeczki tabasco
1 łyżka ziół prowansalskich
pieprz, sól
Bulion wymieszać z bardzo drobno posiekaną cebulą, roztartym czosnkiem , sosem 
Worcestershire, tabasco i musztardą . Mięso oprószyć solą, pieprzem i ziołami 
prowansalskimi. Obsmażyć na oleju, przełożyć do naczynia żaroodpornego , zalać 
bulionem, przykryć i dusić w piekarniku w temp. 180 st ok. 40 min. 
(po 30 min. odkryć naczynie) . 
Mięso wyjąć na półmisek, jeśli trzeba,  zredukować sos . Mięso polać sosem .