SŁODKIE DODATKI – HIT PYCHOTKA

LODY BISCOFF

13 listopada, 202514 listopada, 2025 Opublikowany w LODY, SŁODKIE DODATKIDodaj komentarz

Lody Biscoff

1 1/2 szkl. śmietany kremówki 36%
3/4 szkl. mleka
80 g drobnego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
szczypta cynamonu ( opcjonalnie)
1/2 szkl. kremu Biscoff
6-7 ciasteczek Biscoff Lotus lub Sondey

Do przygotowania lodów używam maszynki do lodów z zestawu akcesoriów robota kuchennego Bosch MUM9 , która umożliwia przygotowania max. 550 ml lodów. Przed przygotowaniem lodów w maszynce należy pojemnik schłodzić w zamrażalniku zgodnie z instrukcją producenta ( 18-24 godz. ) . Po tym czasie przygotować masę na lody .

Mleko z cukrem , ekstraktem waniliowym i ewentualnie szczyptą cynamaonu zagotować, mieszając do rozpuszczenia cukru. Mleko wystudzić, dodać śmietankę, szczyptę soli i lekko zmiksować. Garnuszek z zimnym mlekiem ze śmietanką przykryć i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny – lody będą wówczas lepiej ubite i zmrożone. Ciasteczka pokruszyć. Krem Biscoff lekko podgrzać w mikrofalówce lub słoiczek wstawić do garnuszka z gorącą wodą , aby krem był bardziej płynny.

Wyjąć z zamrażalnika pojemnik do przygotowania lodów, zamontować zgodnie z instrukcją. Włączyć robota , nastawić prędkość mieszania na „1” i powoli wlać przygotowaną masę . Ubijać masę lodową ok 15 minut . Nie przerywając pracy maszynki dodać większość kremu Biscoff ( zostawić 2 łyżki kremu) i połowę pokruszonych ciasteczek. Ubijać masę lodową aż upłynie czas podany w przepisie (łączny czas to ok. 20- 30 minut ) lub mieszadło przestanie się obracać . Lody są miękkie, puszyste i lekko zamrożone. Połowę masy lodowej włożyć pojemnika z pokrywką, posypać połową odłożonych ciasteczek, polać połową pozostałego kremu Biscoff , przełożyć resztę masy lodowej, wyrównać powierzchnię , polać resztą kremu Biscoff, zmieszać lekko, tworząc efekt „marmurkowy”, posypać resztą pokruszonych ciasteczek. Pojemnik zamknąć i wstawić do zamrażalnika na co najmniej 2 godziny.

KNEDLE ZE ŚLIWKAMI

23 września, 202522 września, 2025 Opublikowany w DESERY, MAKARONY I KLUSKI, RÓŻNOŚCI, SŁODKIE DODATKIDodaj komentarz

Knedle ze śliwkami

600 g ziemniaków
1 szkl mąki tortowej + kilka łyżek do podsypania ciasta
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko
16 – 17 śliwek węgierek
kilka łyżeczek cukru najlepiej trzcinowego

Do podania :

1 łyżka bułki tartej
3 łyżki masła
śmietana z cukrem , cynamon (opcjonalnie)

Ziemniaki umyć i bez obierania ugotować w osolonej wodzie. Śliwki umyć i usunąć pestki, nie przekrawając do końca. Ziemniaki przestudzić i obrać za skórki . Na stolnicę wysypać obydwa rodzaje mąki dodać jajko i ziemniaki, zagnieść ciasto, dodając trochę mąki gdyby ciasto było zbyt miękkie . Ciasto uformować w wałeczek i podzielić na 16 części.

Z każdej porcji ciasta , podsypując mąką, uformować w dłoniach placuszek takiej wielkości, żeby można było zawinąć śliwkę. Do środka każdej śliwki wsypać 1/4 łyżeczki cukru , złożyć śliwkę. Położyć śliwkę na środku placuszka ciasta, zlepić brzegi i uformować kulkę.

W dużym garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli. Włożyć knedle, delikatnie zamieszać . Gotować 4 minuty po wypłynięciu knedli na powierzchnię. Wyłowić knedle łyżką cedzakową i odsączyć na durszlaku.

Na patelni zrumienić 1 łyżkę bułki tartej , dodać 3 łyżki masła i roztopić , mieszając. Knedle polać bułką z masłem. Można knedle podać również ze śmietaną z cukrem i cynamonem .

NALEŚNIKI Z DODATKIEM WODY GAZOWANEJ

23 marca, 202523 marca, 2025 Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKI, SŁODKIE DODATKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Naleśniki dodatkiem wody gazowanej (8 szt.)

1 szkl mąki tortowej
1/2 szkl mleka
1/2 szkl wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki stopionego masła
szczypta soli
odrobina oleju rzepakowego lub ryżowego do smażenia (opcjonalnie)

Na patelni, na której będą smażyły się naleśniki , stopić 2 łyżki masła. W wysokim pojemniku zmiksować 2 jajka z przesianą mąką, mlekiem i szczyptą soli (ciasto jest gęste) . Dodać wodę gazowaną, zmiksować na gładkie ciasto. Dodać przestudzone masło, zmiksować i odstawić ciasto naleśnikowe na 30 minut.

Patelnię o średnicy 22 cm wytrzeć papierowym ręcznikiem z resztek masła, posmarować odrobiną oleju ( najlepiej za pomocą silikonowego pędzelka) . Patelnię mocno rozgrzać, ciasto naleśnikowe wymieszać . Na patelnię wlewać porcje ciasta naleśnikowego, rozprowadzić równą warstwą. Smażyć naleśniki z obu stron. Z tej ilości ciasta będzie 8 cienkich naleśników. Podawać z powidłami śliwkowymi np. z tego przepisu, z ulubionym dżemem z tego lub z tego przepisu albo z cukrem. Można również podawać naleśniki na słono, z wytrawnym farszem.

BABKA ZIEMNIACZANA

21 lutego, 202516 lutego, 2025 Opublikowany w MIĘSNO-WARZYWNE, PLACKI I PLACUSZKI, SŁODKIE DODATKI, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Babka ziemniaczana

1500 g ziemniaków (po obraniu)
2 średnie cebule
2 jajka
2-3 łyżki mąki
150-200 g dobrej kiełbasy200 g pieczarek
200 g szynki szwarcwaldzkiej lub boczku w plastrach
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
1 łyżeczka wędzonej papryki
2 łyżeczki majeranku
1/4 łyżeczki cząbru
olej do smażenia posmarowania foremki

Ziemniaki i cebulę obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Przełożyć na drobne sitko, umieszczone nad garnkiem i zostawić na chwilę żeby odsączyć nadmiar soku.

Pieczarki obrać , posiekać na spore kawałki i usmażyć na złoto . Kiełbasę pokroić na ćwierćplasterki , lekko podsmażyć. Pieczarki i kiełbasę przestudzić.

Sok z ziemniaków z cebulą ostrożnie wylać z garnka, zostawiając skrobię na dnie garnka, dodać odsączone ziemniaki z cebulą, kiełbasę, pieczarki, jajka , mąkę i przyprawy. Masę starannie wymieszać .

Foremkę lekko posmarować olejem, wyłożyć dno i boki plasterkami szynki szwarcwaldzkiej lub boczku . Do foremki przełożyć masę ziemniaczaną , wyrównać powierzchnię.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st góra-dół. Piec babkę ziemniaczaną 60 -70 minut, aż wierzch będzie przyrumieniony . Podawać na gorąco, pokrojoną na grube plastry. Babka ziemniaczana jest również pyszna następnego dnia ( jeśli zostanie 🙂 ) – trzeba ją pokroić na plastry i podsmażyć na patelni .

ŚLIWELLA VEL NUTELLA ŚLIWKOWA PANI RENATY

7 października, 20236 października, 2023 Opublikowany w DESERY, PRZETWORY OWOCOWE, SŁODKIE DODATKIDodaj komentarz

Śliwella vel Nutella śliwkowa Pani Renaty

2 kg śliwek węgierek
500 g cukru
150 g ciemnego kakao
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 czubata łyżeczka cynamonu (opcjonalnie, w oryginalnym przepisie nie było)

Podobne przepisy występują pod nazwą „Nutella śliwkowa”, ale tu nie ma orzechów, więc nazwa „śliwella” jest bardziej odpowiednia. Śliwellę najlepiej zacząć przygotowywać wieczorem . Śliwki umyć i wypestkować. Włożyć do garnka o grubym dnie ( najlepiej żeliwnego), wlać odrobinę wody – maksymalnie 1/4 szklanki . Śliwki gotować na wolnym ogniu , mieszając od czasu do czasu przez 2-3 godziny, aż się rozpadną i zgęstnieją. Zmiksować na gładką masę, najwygodniej za pomocą blendera typu „żyrafa” . Odstawić do całkowitego wystudzenia ,najlepiej na całą noc.

Następnego dnia podgrzać śliwki na wolnym ogniu , aż będą gorące (przez ok. godzinę), następnie do garnka ze śliwkami dodać cukier i ekstrakt waniliowy , zamieszać i gotować śliwki na wolnym ogniu aż cukier się rozpuści , oczywiście mieszając od czasu do czasu. W tym czasie do mniejszego garnka wsypać kakao , dodać 250 ml wrzącej wody , wymieszać mikserem na jednolitą masę. Masa kakaowa jest bardzo gęsta, więc dobrze jest dodać do niej kilka łyżek gorących śliwek, żeby łatwiej było wymieszać kakao na gładką masę – powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Dodać cynamon i kakao do śliwek , doprowadzić do wrzenia , ciągle mieszając. Po 30 minutach przelać gorącą śliwellę do czystych , wyparzonych słoiczków. Dokładnie zakręcić i odwrócić słoiczki do góry dnem aż całkowicie wystygną.

Przepis dostałam od Pani Renaty. Dziękuję serdecznie .