Biszkoptowa rolada z jabłkami
-
4 jajka 3/4 szkl. mąki tortowej 1/2 szkl. drobnego cukru 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 4-5 jabłek ( 800 g) - dałam szarą renetę 2 - 3 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do jabłecznika Kotanyi 2 łyżeczki brązowego cukru 50 g rodzynek 50 g suszonych żurawin (opcjonalnie) 2- 3 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej 1 łyżka miękkiego masła do posmarowania papieru do pieczenia waniliowy cukier puder do posypania
Jabłka obrać, usunąć pestki , pokroić jabłka na cienkie plasterki . Rodzynki sparzyć wrzątkiem i odsączyć na sitku. Białka ubić na sztywno , dodać biały cukier i ekstrakt waniliowy i ubijać , aż cukier będzie niewyczuwalny (jak na bezy) . Miksując, dodawać żółtka , a następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Rodzynki i żurawiny sparzyć i osączyć na sitku. W miseczce wymieszać brązowy cukier z cynamonem lub przyprawą do jabłecznika. Dużą blaszkę (z wyposażenia piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować masłem . Jabłka ułożyć równą warstwą na papierze, posypać cukrem z cynamonem lub przyprawą do jabłecznika, rodzynkami ,żurawinami i skórką pomarańczową. Na jabłka wylać ciasto, wyrównać, aby wszystkie jabłka były przykryte. Ciasto piec w temp. 170 st (górna i dolna grzałka) przez 35 min. Odwrócić ciasto : gorące ciasto przykryć ściereczką, położyć na nim drugą blachę z piekarnika (spodnią częścią) i odwrócić ciasto. Zdjąć papier i ściereczką zwinąć roladę tak, aby po zwinięciu brzeg znalazł się na dole . Zostawić zwiniętą roladę w ściereczce , aż wystgnie. Przed podaniem odciąć nierówne brzegi i posypać roladę cukrem pudrem . Przepis znalazłam tu dziękuję za świetny pomysł . Od oryginalnego przepisu moja rolada różni się dodaniem rodzynek,żurawin i skórki pomarańczowej
HIT PYCHOTKA 