Tag: placuszki

NALEŚNIKI

Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKI, SŁODKIE DODATKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Naleśniki

NALEŚNIKI
  • 250 ml ( = 1 szkl. )mąki
  • 250 ml mleka
  • 1 jajko
  • mała szczypta soli
  • 2 szczypty cukru
  • olej rzepakowy lub ryżowy do smażenia

Mąkę przesiać do wysokiego pojemnika, dodać sól i cukier i połowę mleka, zmiksować , dodać resztę mleka i roztrzepane jajko, zmiksować na gładkie ciasto Gdyby ciasto było zbyt gęste, dodać wodę (maksymalnie 1 szkl.) i zmiksować ciasto . Odstawić ciasto na 30 min.

Patelnię o średnicy 22 cm posmarować odrobiną oleju ( najlepiej za pomocą silikonowego pędzelka) . Patelnię mocno rozgrzać, smażyć naleśniki z obu stron. Z tej ilości ciasta będzie 8 cienkich naleśników. Podawać z powidłami śliwkowymi np. z tego przepisu, z ulubionym dżemem z tego przepisu lub z cukrem.

PLACUSZKI KOPERKOWE

Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKI2 Komentarze

Placuszki koperkowe

PLACUSZKI KOPERKOWE
  • 180 g kwaśnej śmietany 18%
  • 200 g twarogu
  • 200 g żółtego sera ( najlepiej cheddara)
  • 3 jajka
  • 1 szkl. mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 – 3/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1 pęczek koperku (ok. 7-9 łyżek po pokrojeniu)
  • olej do smażenia ( ryżowy lub rzepakowy)
  • kwaśna śmietana lub jogurtowy sos czosnkowy do podania

Żółty ser zetrzeć na tarce jarzynowej. Koperek umyć, osuszyć i bardzo drobno posiekać. Jajka lekko ubić . Twaróg zmielić. Zmiksować twaróg z jajkami i śmietaną, dodać resztę składników i ponownie zmiksować. Smażyć placuszki ( po czubatej łyżce na placuszek) na rozgrzanym oleju po ok. 3 min na każdej stronie. Podawać z kwaśną śmietaną lub jogurtowym sosem czosnkowym.

PLACUSZKI KOPERKOWE

Przepis znalazłam na tym blogu

CUKINIOWE PLACUSZKI Z PIEKARNIKA

Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz

Cukiniowe placuszki z piekarnika * (8 szt.)

CUKINIOWE PLACUSZKI

  • 400-450 g cukinii
150 g ricotty
50 g bułki tartej  
1 jajko
50 g parmezanu lub pecorino romano
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu, najlepiej białego
1 łyżeczka granulowanego czosnku
3-4 suszone pomidory
bułka tarta do obtoczenia placuszków
2 łyżki oleju, najlepiej ryżowego jeśli placuszki będą pieczone lub 
kilka łyżek oleju , jeśli placuszki będą smażone na patelni
Cukinie umyć, odciąć końcówki . Cukinie zetrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka ), posolić i 
umieść na durszlaku na 30 min. Ser zetrzeć na tarce jarzynowej o średnich oczkach. Suszone 
pomidory pokroić na cienkie paseczki . W misce umieścić ricottę, jajko, bułkę tartą , starty ser, 
pieprz , czosnek i pomidory, wymieszać. Cukinię bardzo starannie odcisnąć z nadmiaru wody, 
dodać do masy, wymieszać. Nie trzeba dodawać więcej soli, wystarczy ta, którą była posypana 
cukinia.  Gdyby masa była zbyt rzadka, można dodać odrobinę bułki tartej.
Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować za pomocą pędzelka 1 łyżką oleju.
Łyżką nabierać masę ( po 1 czubatej łyżce na placuszek ) , dłońmi zwilżonymi wodą uformować 
kulkę i lekko ją spłaszczyć . Placuszki obtoczyć w tartej bułce , układać na blaszce. Placuszki 
skropić odrobiną oleju.
Piekarnik rozgrzać do 200 st. Piec placuszki 20 min. aż bedą złociste. 
Podawać na gorąco np. z sosem czosnkowym .
* Placuszki można również usmażyć na patelni na oleju 
Przepis znalazłam tu , dodałam suszone pomidory, których nie było w oryginalnym przepisie 

FILIPIŃSKIE CHRUPIĄCE PLACUSZKI ŁOSOSIOWE

Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

Filipińskie chrupiące placuszki łososiowe

wg Jerrysona Cabrala De Gracia

PLACUSZKI ŁOSOSIOWE

18-20 placuszków :

  •   1 kg łososia 
  • 1 duża cebula
  • 1 średnia marchew
  • 1 łyżka posiekanej dymki, szczypiorku i/lub pietruszki
  • 1/2 szkl. skrobi kukurydzianej (maizeny)
  • 3-4 jajka
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 płaska łyżeczka chilli w proszku
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
    1 łyżeczka soli
    1 płaska łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
    200 ml oleju do smażenia
PLACUSZKI ŁOSOSIOWEMarchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka) . Łososia umyć i po usunięciu ości i 
skóry zmielić np. za pomocą malaksera . Cebulę bardzo drobno posiekać, dodać do łososia i 
chwilę razem miksować. Jajka lekko ubić, dodać do łososia wraz z przyprawami, posiekaną 
dymką lub pietruszką , marchewką i maizeną. Masę starannie wymieszać. 
Na patelni rozgrzać olej, nabierać po 1 czubatej łyżce masy łososiowej, uformować płaskie 
placuszki ( to nie mają być kotleciki, tylko placki, trochę grubsze niż ziemniaczne) .
Smażyć na złoto po 3 - 4 min. z każdej storony . 
Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku kuchennym. Podawać na gorąco z cząstkami 
cytryny . Bardzo smaczne są też na zimno.
Przepis : Chief Cook Jerryson Cabral De Gracia

BUŁECZKI – CHMURKI (DUKANOWE)

Opublikowany w DUKANOWE, PLACKI I PLACUSZKIDodaj komentarz

Bułeczki – chmurki (dukanowe)

BUŁECZKI CHMURKI

  • 2 jajka
    4 płaskie łyżki serka homogenizowanego ( np. Miss Talia 0%)
    1/8 łyżeczki cream of tartar ( kwaśnego winianu potasu)
    szczypta soli
    szczypta czosnku granulowanego (opcjonalnie)

 Żółtka utrzeć z serkiem homogenizowanym . Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodać cream of tartar. Delikatnie wymieszać białka z serkiem i żółtkami. Dużą blaszkę  z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nałożyć masę, lekko wyrównać – powinno być 6 placuszków . Piec w piekarniku rozgrzanym do 160 st . ok. 20-25 min., aż będą złociste. Bułeczki wystudzić na kratce. Można je przechowywać w lodówce 2- 3 dni w  foliowym woreczku. Ten przepis pojawia się na różnych blogach pod nazwą „Cloud Bread”