Bigos świąteczny wg. Lilusi

• 2-3 kg kiszonej kapusty 
  1/2 kg boczku wędzonego 
  2 kg mięsa wieprzowego mieszanego( boczek, łopatka, karkówka, szynka)
  1 kg dobrej kiełbasy
  2-3 duże cebule
  3 liście laurowe
  1 - 2  szkl. bulionu
  1/2 kg pieczarek 
  2 łyżki sosu sojowego
  sól, pieprz mielony i ziarnisty
  olej 

Mięso przygotować jak pieczeń. tzn. mięso posypać pieprzem i solą lub Delikatem uniwersalnym 
( nie za dużo, sos sojowy jest słony ), dodać 2 łyżki sosu sojowego i olej , wymieszać i zostawić 
mięso w przykrytym naczyniu w lodówce na noc. 
Następnego dnia posiekać cebule niezbyt drobno, pieczarki pokroić na plastry. Mięso obsmażyć 
na rozgrzanym oleju , zmniejszyć ogień , dodać cebulę i ją zeszklić.
Pieczarki osobno usmażyć na złoto. Mięso, cebulę i pieczarki włożyć do naczynia żaroodpornego ,
 dodać liść laurowy i odrobinę bulionu. Przykryć i dusić pod przykryciem do miękkości ( najlepiej 
w piekarniku w 180 st)

Kapustę odcisnąć z nadmiaru soku ( sok zostawić , żeby ew. dodać później), przepłukać, jeśli 
jest zbyt kwaśna i poszatkować . Kapustę , boczek wędzony , liście laurowe i 1/2  łyżeczki 
ziarnistego pieprzu włożyć do garnka , dodać bulion,przykryć i dusić na wolnym ogniu. 
Kapustę można też udusić w przykrytym naczyniu  żaroodpornym w piekarniku ( 180 st. ok. 1 
godz)  . 
Upieczone mięso i boczek z kapusty wystudzić i pokroić na duże kawałki. Kiełbasę pokroić na 
grube plastry. Do kapusty dodać mięso , sos z pieczarkami i kiełbasę ,delikatnie wymieszać i 
gotować razem, mieszając od czasu do czasu . 
Do bigosu można dodać łyżkę przecieru pomidorowego, ale to nie jest konieczne . 
Następnego dnia bigos znowu przegotować. Najlepszy jest na drugi lub trzeci dzień.