dżem – HIT PYCHOTKA

NALEŚNIKI Z DODATKIEM WODY GAZOWANEJ

23 marca, 202523 marca, 2025 Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKI, SŁODKIE DODATKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Naleśniki dodatkiem wody gazowanej (8 szt.)

1 szkl mąki tortowej
1/2 szkl mleka
1/2 szkl wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki stopionego masła
szczypta soli
odrobina oleju rzepakowego lub ryżowego do smażenia (opcjonalnie)

Na patelni, na której będą smażyły się naleśniki , stopić 2 łyżki masła. W wysokim pojemniku zmiksować 2 jajka z przesianą mąką, mlekiem i szczyptą soli (ciasto jest gęste) . Dodać wodę gazowaną, zmiksować na gładkie ciasto. Dodać przestudzone masło, zmiksować i odstawić ciasto naleśnikowe na 30 minut.

Patelnię o średnicy 22 cm wytrzeć papierowym ręcznikiem z resztek masła, posmarować odrobiną oleju ( najlepiej za pomocą silikonowego pędzelka) . Patelnię mocno rozgrzać, ciasto naleśnikowe wymieszać . Na patelnię wlewać porcje ciasta naleśnikowego, rozprowadzić równą warstwą. Smażyć naleśniki z obu stron. Z tej ilości ciasta będzie 8 cienkich naleśników. Podawać z powidłami śliwkowymi np. z tego przepisu, z ulubionym dżemem z tego lub z tego przepisu albo z cukrem. Można również podawać naleśniki na słono, z wytrawnym farszem.

GOFRY BELGIJSKIE

1 sierpnia, 20201 sierpnia, 2020 Opublikowany w GOFRY, SŁODKIE DODATKIDodaj komentarz

Gofry belgijskie

3/4 szkl. mąki tortowej
1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżeczki drobnego cukru
2 jajka (żółtka i białka osobno)
2 łyżki masła
1 szkl. mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy ( z prawdziwą wanilią)

Do podania :

250 ml śmietanki kremówki ubitej z 2-3 łyżeczkami cukru pudru
owoce – truskawki, jagody lub dżem
cukier puder do posypania

Masło roztopić w małym garnuszku lub w mikrofalówce. Białka ubić na sztywno . Mąkę tortową i ziemniaczaną przesiać do miseczki. Jeśli używamy cukru waniliowego , należy dodać go razem z cukrem kryształem – łącznie mają być 2 łyżeczki cukru. Do mąki dodać cukier, szczyptę soli i proszek do pieczenia, wymieszać . W drugim naczyniu zmiksować żółtka, mleko, masło i ekstrakt waniliowy . Dodać do suchych składników , zmiksować ciasto. Dodać połowę ubitych białek, delikatnie wymieszać, a następnie dodać resztę białek i ponownie delikatnie wymieszać

Gofrownicę lekko posmarować olejem lub stopionym masłem, najlepiej za pomocą pędzelka. Gofrownicę rozgrzać, wlać porcję ciasta i piec gofry aż będą złociste 5 – 10 min. Czas pieczenia zależy od mocy gofrownicy ( w mojej to 12 min. ,750 W)

Śmietankę schłodzić w lodówce, ubić na sztywno, dodając cukier puder pod koniec ubijania. Podawać lekko przestudzone gofry z bitą śmietaną, owocami, cukrem pudrem lub dżemem.

NALEŚNIKI

7 czerwca, 202023 marca, 2025 Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKI, SŁODKIE DODATKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Naleśniki

250 ml ( = 1 szkl. )mąki
250 ml mleka
1 jajko
mała szczypta soli
2 szczypty cukru
olej rzepakowy lub ryżowy do smażenia

Mąkę przesiać do wysokiego pojemnika, dodać sól i cukier i połowę mleka, zmiksować , dodać resztę mleka i roztrzepane jajko, zmiksować na gładkie ciasto Gdyby ciasto było zbyt gęste, dodać wodę (maksymalnie 1 szkl.) i zmiksować ciasto . Odstawić ciasto na 30 min.

Patelnię o średnicy 22 cm posmarować odrobiną oleju ( najlepiej za pomocą silikonowego pędzelka) . Patelnię mocno rozgrzać, smażyć naleśniki z obu stron. Z tej ilości ciasta będzie 8 cienkich naleśników. Podawać z powidłami śliwkowymi np. z tego przepisu, z ulubionym dżemem z tego przepisu lub z cukrem.

DŻEM BRZOSKWINIOWO – ŚLIWKOWY

3 sierpnia, 2019 Opublikowany w PRZETWORY OWOCOWE1 komentarz

Dżem brzoskwiniowo – śliwkowy

12 brzoskwiń
20 śliwek renklod
200 g cukru
1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka cynamonu

Owoce umyć , usunąć pestki, pokroić na kawałki. Do rondelka włożyć owoce, wsypać cukier, dodać wanilię i cynamon . Smażyć dżem ok. 2 godz. na niewielkim ogniu, aż się lekko skarmelizuje , mieszając od czasu do czasu. Nałożyć dżem do słoiczków , zakręcić , pasteryzować 15 min.

KRUCHE CIASTO Z BUDYNIOWĄ PIANKĄ

22 kwietnia, 201724 września, 2021 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMI, KRUCHE I PÓŁKRUCHEDodaj komentarz

Kruche ciasto z budyniową pianką

300 g mąki krupczatki
200 g zimnego masła
100 g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
3 żółtka
szczypta soli
1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
1 -2 jabłka , najlepiej reneta
garść orzechów np. włoskich lub pekan (opcjonalnie)
1-2 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do jabłecznika
3 białka
1/2 szkl. drobnego cukru
1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru ( na 1/2 l mleka)
1/4 szkl. oleju , najlepiej ryżowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
cukier puder do posypania ciasta

Ciasto : Na stolnicę przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone w kostkę zimne 
masło i szczyptę soli. Posiekać mąkę z masłem, dodać żółtka, cukier i ekstrakt waniliowy,szybko 
zagnieść ciasto  . 1/3 ciasta zawinąć w przezroczystą folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika , 
resztę ciasta również zawinąć w folię i włożyć do lodówki na co najmniej 30 min.
Jabłka obrać, usunąć pestki. Pokroić jabłka na cienkie półplasterki.
Foremkę 20x20 cm. wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i wysypać tartą 
bułką . Większą częścią ciasta wylepić foremkę, nakłuć ciasto widelcem . 
Piec ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 st ( termoobieg) lub 190 st. bez termoobiegu  przez
 15- 20 min. aż ciasto będzie podpieczone i złociste  . 
Przestudzić ciasto, posmarować dżemem , na dżemie położyć jabłka tak, aby przykryły całą 
powierzchnię ciasta, posypać przyprawą do jabłecznika i orzechami.
3 białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać cukier i ekstrakt waniliowy i dalej ubijać, aż 
cukier będzie niewyczuwalny. Dodać proszek budyniowy, wymieszać, a następnie powoli wlać olej 
i zmiksować piankę.
Na jabłka nałożyć piankę, wyrównać, na nią zetrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka) resztę 
ciasta .
Piec ciasto 30 - 40 min. w piekarniku rozgrzanym do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st. bez 
termoobiegu.
Ciasto wystudzić i oprószyć cukrem pudrem.