PRZYPRAWA PAPRYKOWA

Opublikowany w SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Przyprawa paprykowa

PRZYPRAWA PAPRYKOWA

  • 2 łyżki słodkiej wędzonej papryki
1 łyżka cukru trzcinowego
1 łyżka oregano
1 łyżka tymianku
1-2 łyżeczki cayenne,chilli , piri-piri lub ostrej papryki
1 łyżeczka cebuli granulowanej
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżeczki soli
Tymianek , majeranek  i cukier trzcinowy lekko utrzeć w moździerzu, dodać pozostałe  
przyprawy, wymieszać . Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku. 
Ta przyprawa jest świetna do ryb np. łososia  lub do mięsa.( 2 łyżeczki na 250 g ryby lub na 1 
udko kurczaka) 
PAPRYKOWY ŁOSOŚ

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Surówka z czerwonej kapusty

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

  • 500 g czerwonej kapusty
1 małe jabłko
1 szalotka lub czerwona cebula
1 łyżka soku z cytryny 
1 łyżka octu balsamicznego
1 1/2 łyżeczki soli 
1 listek laurowy
szczypta świeżo mielonego pieprzu
Kapustę bardzo drobno pokroić, przepłukać na sicie .  Usunąć pestki z jabłek i zetrzeć jabłka na 
tarce jarzynowej (duże oczka) . Cebulę bardzo drobno posiekać. 
Zagotować ok. 1 l. wody z solą i listkiem laurowym. Poszatkowaną kapustę gotować 3-4 
min. aż troszkę zmięknie. Kapustę odsączyć na sicie, przełożyć do miseczki i do gorącej kapusty 
dodać cebulkę, pieprz , sok z cytryny i ocet balamiczny. Kiedy kapusta przestygnie, dodać 
jabłko, wymieszać. 
Odstawić jeszcze na pół godziny ,żeby smaki się połączyły.

JABŁECZNIK ARMEŃSKI

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Jabłecznik armeński

JABŁECZNIK ARMEŃSKI

  • 3 średnie , twarde jabłka
  • 1 szkl. cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do jabłecznika
  • 2 szkl. mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 jajka
  • 1/2 szkl. oleju (np. ryżowego) 
  • 1 szkl. orzechów włoskich (opcjonalnie)
  • cukier puder do posypania
W dużym naczyniu wymieszać cukier z cynamonem lub przyprawą do jabłecznika. Usunąć pestki 
z jabłek i bez obierania pokroić jabłka na 1/2 cm kostkę. Pokrojone jabłka od razu włożyć do 
naczynia z cynamonowym cukrem , wymieszać, dodać orzechy . Do naczynia przesiać mąkę, 
szczyptę soli i sodę, wymieszać łyżką z jabłkami. W osobnym naczyniu lekko ubić jajka , olej i 
ekstrakt waniliowy, dodać do jabłek i wymieszać . 
Foremkę 20x20 cm lub tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia . 
Nałożyć ciasto, wyrównać . 
Piekarnik rozgrzac do 180 st. z termoobiegiem . Piec ciasto 40 - 45 min. 
Lekko przestudzić i posypać cukrem pudrem. 
Przepis na Armenian Apple Chunk Cake znalazłam na tym blogu 

CUKINIOWE FRYTKI Z PIEKARNIKA

Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz

Cukiniowe frytki z piekarnika

CUKINIOWE FRYTKI

  • 1 średnia cukinia
1 płaska łyżeczka granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki białego pieprzu
1 łyżeczka papryki wędzonej lub słodkiej
2-3 łyżeczki oleju
Cukinię umyć i przekroić  na 3  części 5-6 cm, a następnie na  8 części , jak frytki. W miseczce 
wymieszać czosnek, sól, pieprz i paprykę. Cukiniowe frytki posmarować olejem i posypać 
przyprawami .
Dużą blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i lekko posmarować olejem ( można nie 
wykładać blaszki papierem tylko ją posmarować olejem ) . 
Piekarnik rozgrzać do 180 st (termoobieg ). Cukinię ułożyć na blaszce w 1 warstwie. Piec 20 min. 
Podawać na  gorąco. 

KOPYTKA

Opublikowany w MAKARONY I KLUSKIDodaj komentarz

Kopytka

KOPYTKA

  • 1 kg. ziemniaków
250 - 300 g mąki tortowej
1 jajko
szczypta soli
Ziemniaki obrać , ugotować i przestudzić. Ziemniaki utłuc lub przepuścić przez praskę albo 
maszynkę . Wysypać ziemniaki na stolnicę, dodać 250 g mąki , szczyptę soli i jajko. Zagnieść 
elastyczne ciasto, podsypując mąką, jeśli ciasto jest zbyt miękkie . Ciasto podzielić na 2-3 
części, uformować wałki i ostrym nożem pokroić na skos na 4 cm kopytka.
KOPYTKAW dużym garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli. Włożyć kopytka, zamieszać i gotować 
3-4 min. od wypłynięcia kopytek. Odcedzić na sicie . 
Podawać np. ze zrazami z tego przepisu.
KOPYTKA