KONFITURY WIŚNIOWE BEZ MIESZANIA

Opublikowany w PRZETWORY OWOCOWE, SŁODKIE DODATKI2 Komentarze

Konfitury wiśniowe bez mieszania

KONFITURY WIŚNIOWE

Na 3-4 małe słoiczki :

  • 1 kg wydrylowanych wiśni
  • 800 g cukru
  • 1 laska wanilii
  • 1 laska cynamonu
  • 3 goździki (opcjonalnie)

Wiśnie umyć i wydrylować. Na dno dużego garnka , najlepiej żeliwnego , wysypać część cukru, dodać wiśnie, przesypując cukrem , włożyć cynamon, wanilię i goździki. Ostatnią warstwą ma być cukier. Garnek przykryć gazą lub ręcznikiem papierowym, odstawić na 12 godzin.

Po tym czasie wiśnie puszczą sok. Garnek z wiśniami odkryć, postawić na bardzo małym ogniu i podgrzewać 3-4 godziny. NIE MIESZAĆ !!!!. Następnego dnia ponownie podgrzewać konfitury na bardzo małym ogniu przez 2-3 godziny, nie mieszając. Usunąć szumowiny, wyjąć cynamon, goździki i wanilię. Laskę wanilii przeciąć i wyskrobać ziarenka, dodać je do konfitur, wymieszać .

Gorące konfitury nakładać do małych słoiczków , starannie zakręcić , postawić do góry dnem i tak zostawić ,aż konfitury wystygną. Konfitur nie trzeba pasteryzować. Konfitury świetnie smakują z domową chałką – przepis jest tu. Sposób przygotowanie tych konfitur jest podobny do przyrządzenia powideł śliwkowych bez mieszania – tu jest przepis

KONFITURY WIŚNIOWE

ŁOSOŚ PO TOSKAŃSKU

Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

Łosoś po toskańsku

ŁOSOŚ PO TOSKAŃSKU

Na 1 porcję :

  • 220-250 g łososia (płat)
  • 1/2 cebuli
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 duży pomidor lub garść pomidorków koktajlowych
  • ok. 170-200 g świeżego szpinaku
  • 1/4 szkl bulionu warzywnego lub białego wina
  • 1 czubata łyżeczka ziół włoskich lub prowansalskich
  • 1 czubata łyżeczka papryki wędzonej
  • szczypta papryki w płatkach (opcjonalnie)
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia
  • 1/4 szkl śmietany kremówki (opcjonalnie)

Łososia oczyścić z łusek, umyć i starannie osuszyć. Cebulę obrać, pokroić na półplasterki . 2 ząbki czosnku pokroić na cienkie plasterki , 2 przecisnąć przez praskę. pomidory posiekać niezbyt drobno. Szpinak opłukać i odsączyć na sicie .

Łososia oprószyć solą i pieprzem. Na patelni mocno rozgrzać olej , położyć łososia skórą na dół, przycisnąć łopatką , żeby łosoś przylegał do patelni . Po 2 minutach zmniejszyć temperaturę i smażyć rybę jeszcze 3 minuty. Odwrócić łososia na drugą stronę i smażyć jeszcze 4-5 minut. Zdjąć łososia z patelni i na tym samym oleju zeszklić cebulę z plasterkami czosnku. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, chwilę smażyć, a następnie dodać pomidory, zioła , paprykę wędzoną, paprykę w płatkach, bulion lub wino. Gotować sos , aż pomidory zaczną się rozpadać. Na patelnię włożyć szpinak , gotować kilka minut ,aż szpinak zmięknie, można również dodać śmietanę ( nie dodałam, to jest wersja light 😉 ). Do sosu włożyć rybę i chwilę podgrzewać , polewając sosem.

ŁOSOŚ PO TOSKAŃSKU

TRUSKAWKI, ŚMIETANKA, BEZY – ETON MESS

Opublikowany w DESERY, SŁODKIE DODATKIDodaj komentarz

Truskawki, śmietanka, bezy – Eton Mess

ETON MESS
  • 500 g truskawek
  • 500 ml śmietanki kremówki 36%
  • 4 płaskie łyżki cukru pudru ( 2 należy dodać do śmietany , 2 do truskawek)
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • kilkanaście małych bezów (15 – 20 sztuk)
  • listki mięty do dekoracji (opcjonalnie)

Truskawki umyć, usunąć szypułki. Truskawki przełożyć do miseczki , posypać 2 łyżkami cukru pudru, dodać ekstrakt waniliowy i rozgnieść widelcem , aby puściły sok.

Bezy można upiec , ale najwygodniej i najszybciej jest użyć gotowych, z ulubionej cukierni. Bezy pokruszyć na niezbyt drobne kawałki kawałki .

Śmietanę ubić na sztywno , pod koniec ubijania dodać cukier puder i ekstrakt waniliowy . Do ubitej śmietany dodać pokruszone bezy i połowę truskawek , delikatnie wymieszać.

Ta ilość składników wystarcza na 4-6 porcji . Nałożyć do pucharków warstwę śmietany , dodać truskawki, na nie warstwę śmietany , a następnie warstwę truskawek . Udekorować listkiem mięty i małą , całą bezą . Podawać od razu , żeby bezy pozostały chrupiące

ZAPIEKANKA CUKINIOWO-PAPRYKOWA

Opublikowany w WARZYWNE, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Zapiekanka cukiniowo-paprykowa

ZAPIEKANKA CUKINIOWO-PAPRYKOWA
  • 2 cukinie ( ok. 600 g)
  • 2 średnie czerwone papryki
  • 6-7 suszonych pomidorów
  • 1 duża cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • 100 g mąki
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego oregano lub 1 łyżeczka suszonego
  • 2 łyżeczki drobno posiekanego koperku lub 1 łyżeczka suszonego
  • 4 jajka
  • 125 g jogurtu greckiego
  • 100 g fety
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  • olej rzepakowy lub ryżowy do smażenia
  • 1/2 łyżeczki papryki wędzonej lub słodkiej do oprószenia zapiekanki

Cukinie i paprykę umyć, obrać cebulę. Usunąć nasiona papryki. Suszone pomidory pokroić na paseczki. Z cukinii odciąć 16 cienkich plasterków, resztę cukinii i paprykę pokroić na drobną kostkę , cebulę drobno posiekać. Na dużej patelni rozgrzać olej, oprószyć odrobiną pieprzu. Przysmażyć na złoto cebulę , dodać cukinię i paprykę. Smażyć przez ok. 20 minut, dodać czosnek , przeciśnięty przez praskę, krótko przesmażyć. Warzywa przestudzić.

W dużej misce wymieszać starannie trzepaczką jajka z jogurtem, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, oregano, koperek , sól i pieprz – ciasto powinno być dość gęste. Dodać usmażone warzywa, suszone pomidory i fetę pokruszoną lub pokrojoną na małą kostkę, starannie wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem . Foremkę 20×20 wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć ciasto z warzywami. Na wierzchu ułożyć plasterki cukinii lekko posmarowane olejem, oprószyć papryką . Piec zapiekankę 40-45 minut. Podawać z sosem jogurtowo-czosnkowym

ZAPIEKANKA CUKINIOWO-PAPRYKOWA

Przepis inspirowany przepisem na grecki placek cukiniowy, który znalazłam na tej stronie.

PIECZEŃ RZYMSKA Z UDŹCA INDYCZEGO

Opublikowany w DRÓB I MIĘSO, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Pieczeń rzymska z udźca indyczego

PIECZEŃ RZYMSKA
  • 600 g mielonego mięsa z udźca indyczego
  • 1 mała cebula
  • 1/2 szkl bułki tartej
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1/4 szkl pikantnego ketchupu do mięsa
  • 2 łyżeczki sosu Worcestershire
  • 1/4 szkl pikantnego ketchupu lub 1/8 szkl ketchupu + 1/8 szkl sou BBQ do posmarowania pieczeni
  • 1 łyżeczka oleju do smażenia cebuli

Cebulę drobno posiekać i usmażyć na złoto na oleju, wystudzić. Do miski włożyć pozostałe składniki , oprócz ketchupu lub ketchupu wymieszanego z sosem BBQ przeznaczonego do posmarowania pieczeni. Mięso z przyprawami krótko wyrobić. Nie należy mięsa wyrabiać zbyt długo, żeby pieczeń nie była twarda.

Foremkę- niedużą keksówkę 23x12x6 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Włożyć mięso do foremki, wyrównać powierzchnię . Wierzch pieczeni posmarować ketchupem lub ketchupem z sosem BBQ.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termmobiegiem lub 190 st. bez termoobiegu (dolna i górna grzałka). Piec pieczeń 60 minut.

Jeśli pieczeń będzie podana na ciepło, odstawić ją na 5 minut przed pokrojeniem. Pieczeń można podawać również na zimno.

PIECZEŃ RZYMSKA
PIECZEŃ RZYMSKA
PIECZEŃ RZYMSKA