KRUCHE CIASTO

Opublikowany w KRUCHE I PÓŁKRUCHEDodaj komentarz 
Kruche klasyczne bardzo kruche (3:2:1)
  • 300 g mąki ( najlepiej krupczatki)
200 g masła
100 g cukru pudru (= 1/2 szkl.) z cukrem waniliowym
2-3 żółtka 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Posiekać na stolnicy masło z mąką, proszkiem do pieczenia  i cukrem, dodać żółtka i 
szybko zagnieść ciasto. Zawinąć kulę ciasta w przezroczystą folię spożywczą i włożyć 
na co najmniej 30 min. do lodówki.

Kruche oszczędne 
  • 3 1/2 szkl. mąki
200g masła 
2/3 szkl. cukru z cukrem waniliowym
1 jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Posiekać nożem wszystkie składniki , zagnieść szybko  ciasto. 
Zawinąć kulę ciasta w przezroczystą folię spożywczą i włożyć na co najmniej 30  min. do 
lodówki.

Półkruche ciasto Ani

  • 2 1/2 szkl. mąki ( typ 550)
200 g masła
1 szkl. cukru z cukrem waniliowym
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szkl. kwaśnej śmietany (= 3 łyżki)
Posiekać masło z mąką , proszkiem i cukrem, dodać roztrzepane żółtka i śmietanę.
Szybko zagnieść ciasto. Zawinąć kulę ciasta w przezroczystą folię spożywczą i włożyć na
 co najmniej 30 min. do lodówki.

SAŁATKA KRABOWA

Opublikowany w DUKANOWE, SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz 
Sałatka krabowa  (P, PW)
  • 1 opakowanie ( 100-150 g) paluszków krabowych (surimi)
1 ogórek konserwowy
1 jajko
kilka marynowanych pieczarek
2 łyżki gęstego jogurtu 0% typu greckiego
2 łyżki posiekanego szczypiorku
chrzan lub musztarda do smaku

Jajko ugotować na twardo. Paluszki krabowe pokroić na 2 cm. kawałki , ogórek, jajko i 
pieczarki w kostkę.  Dodać jogurt, szczyptę soli , szczypiorek i chrzan lub musztardę ,  
pieczarki w kostkę. i wymieszać.

SOS TATARSKI

Opublikowany w SŁONE DODATKIDodaj komentarz 
Sos tatarski
SOS TATARSKI

  • 3 łyżki majonezu 
2 łyżki kwaśnej śmietany  lub gęstego jogurtu
4 ogórki konserwowe
10 pieczarek marynowanych
1 jajko
1-2 łyżeczki chrzanu
1/2 pęczka szczypiorku
sól, pieprz (najlepiej biały) do smaku
Jajko ugotować na twardo . Jajko, ogórki i pieczarki bardzo drobno posiekać, wymieszać
z majonezem, śmietaną i chrzanem, doprawić solą i pieprzem. Jeśli sos ma być 
przechowywany , nie dodawać do niego szczypiorku. Przed podaniem szczypiorek
drobno pokroić i dodać do sosu , wymieszać. Podawać do wędlin, galaretek i jajek .

SOS 1000 ISLANDS

Opublikowany w SŁONE DODATKIDodaj komentarz 
Sos 1000 islands
SOS 1000 ISLANDS

  • 3 łyżki majonezu
2 łyżki keczupu
1-2 ogórki konserwowe  
2 szalotki 
1 łyżeczka chrzanu
Do smaku :
 sos Worcestershire
tabasco 
pieprz mielony
słodka papryka mielona
Ogórki i szalotki bardzo drobno posiekać. Dodać do pozostałych składników, wymieszać ,
doprawić do smaku. Przechowywać w lodówce nawet kilka dni w słoiczku, oczywiście zakręconym .

KLUSECZKI LUB KLOPS Z ŁOSOSIA

Opublikowany w DUKANOWE, RYBY, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Kluseczki lub klops z łososia (P, PW)

400 g surowego łososia
1 cebula
1 jajko
1/2 pęczka posiekanego koperku
1 łyżka otrębów owsianych
po 1/2 łyżeczki soli, pieprzu ziołowego, słodkiej papryki i tymianku

W blenderze zmiksować rybę z cebulą , dodać żółtko i resztę składników, wyrobić dokładnie 
 Białko ubić na sztywno i delikatnie wymieszać. 
Kluseczki
Zagotować bulion warzywny lub wodę z solą , listkiem laurowym i ziarnistym pieprzem .
Łyżką maczaną we wrzątku nabierać porcje masy, wrzucać do wody . Gotować 5 min. 
Wybrać łyżka cedzakową.
Klops
Naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć masę, piec 30 min. w 
temp. 180 st. Można jeść na ciepło lub na zimno , w galarecie.