Ryba po grecku II
-
300 g łososia w 1 kawałku (płat)
1 łyżka soku cytrynowego
1 duża marchew
1 duża pietruszka
1/2 selera
2 cebule
2 łyżki przecieru pomidorowego
2 liscie laurowe
1-2 łyżki pikantnego keczupu (np.Włocławek)
pieprz, sól do smaku
5-6 kropli tabasco
2 łyżeczki sosu Worcestershire
1 łyżka oleju (np. ryżowego) do smażenia warzyw
W osolonej wodzie ugotować marchew, pietruszkę i selera prawie do miękkości lub wykorzystać
warzywa z rosołu. Warzywa przestudzić i zetrzeć na tarce jarzynowej (największe oczka).
Patelnię grillową lub naczynie do zapiekania posmarować lekko olejem i wstawić do zimnego
piekarnika, włączyć piekarnik i rozgrzać go do 180 st.
Rybę umyć, oczyścić z łusek i usunąć ości. Łososia skropić sokiem cytrynowym, oprószyć solą i
pieprzem (najlepiej cytrynowym). Położyć na gorącej patelni grillowej i piec 20 min.
Upieczonego łososia podzielić na spore kawałki.
W czasie, kiedy ryba się piecze, posiekać dość drobno cebulę i zeszklić ją na dużej patelni,
dodać starte na tarce warzywa i chwilę je przysmażyć, mieszając .
Dodać sól, pieprz , liście laurowe , przecier pomidorowy , keczup, tabasco i sos Worcestershire i
odrobinę gorącej wody, aby powstał dość gęsty sos. Patelnię przykryć i dusić warzywa 15-20
min , mieszając delikatnie od czasu do czasu.
1/3 gorącego sosu nałożyć do salaterki, ułożć połowę łososia, sos , resztę łososia i resztę
sosu. Podawać na zimno.
To jest druga wersja ryby po grecku - łosoś z piekarnika z gotowanymi warzywami .
Bardziej tradycyjny przepis (ze smażoną rybą) jest tu.
HIT PYCHOTKA 