ryba – Strona 5. – HIT PYCHOTKA

ŚLEDZIE W OLEJU Z CEBULKĄ

11 grudnia, 201424 kwietnia, 2019 Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

Śledzie w oleju z cebulką

ŚLEDŹ Z CEBULKĄ

250 g solonych śledzi
1 duża cebula
150 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
3-4 ziarenka ziela angielskego
2 liście laurowe
szczypta świeżo mielonego pieprzu (czarnego lub kolorowego)

Jeśli śledzie są bardzo słone, moczyć je w zimnej wodzie ok. 30 min. Śledzie odsączyć, osuszyć i
 pokroić na 3 cm paski. Cebulę pokroić na półplasterki. W naczyniu z pokrywką lub w słoiku 
układać na przemian cebulę i  śledzie, każdą warstwę posypać odrobiną zmielonego ziela 
angielskiego, pieprzu ,włożyć liście laurowe (całe) i polać olejem . Ostatnią warstwę ma stanowić 
cebula, polana olejem. Naczynie przykryć i odstawić śledzie do lodówki na dobę.

PLACUSZKI TUŃCZYKOWE

31 października, 201425 kwietnia, 2019 Opublikowany w DUKANOWEDodaj komentarz

Placuszki tuńczykowe – 6szt. (P Dukan i bez Dukana)

PLACUSZKI TUŃCZYKOWE

1 puszka tuńczyka w sosie własnym (160/112 g)
1 jajko
2 łyżki otrębów owsianych
2 łyżki serka homogenizowanego 0%
1 łyżeczka musztardy z całymi ziarnami
1 mały ząbek czosnku
3/4 łyżeczki proszku do piecznia
1/4 cebuli (najlepiej białej)
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1/4 łyżeczki pieprzu
szczypta soli ,chilli i pieprzu cytrynowego

Tuńczyka odsączyć na sicie i rozdrobnić widelcem. Cebulę bardzo drobno posiekać, czosnek 
przecisnąć przez praskę i rozetrzeć z odrobiną soli nożem na desce na pastę . 
Jajko lekko ubić, dodać resztę składników i wymieszać. Nakładać po łyżce masy do foremek 
na muffinki (6 szt.) . Piec placuszki 20 min. w temp. 200st z termoobiegiem lub w 
temp. 210 st. bez termoobiegu. 
Placuszki można też usmażyć na ceramicznej lub teflonowej patelni.

MUSZTARDOWY ŁOSOŚ

5 września, 201425 kwietnia, 2019 Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

Musztardowy łosoś

MUSZTARDOWY ŁOSOŚ Na 2 porcje

400 - 450 g łososia (płat)
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżeczka musztardy z całymi ziarenkami gorczycy
1 ząbek czosnku
1 łyżka soku z cytryny
do smaku -  pieprz cytrynowy, sól lub Delikat uniwersalny
odrobina oleju do posmarowania patelni grillowej

Łososia umyć, usunąć łuski i ości. Można rybę od razu podzielić na porcje, ale lepiej zostawić w 1 
większym kawałku , będzie bardziej soczysta. Łososia skropić cytryną, przyprawić solą i 
pieprzem cytrynowym. Czosnek pokroić na cienkie plasterki. 
Naszpikować łososia równomiernie czosnkiem, wymieszać obie musztardy i posmarować łososia 
(nie smarować skóry) . Patelnię grillową lub naczynie do zapiekania (żaroodporne) posmarować 
lekko olejem, wstawić do zimnego piekarnika i rozgrzać do temp. 200 st (najlepiej użyć funkcji 
turbo grill).
Kiedy patelnia się rozgrzeje , położyć na niej kawałek ryby skórą do dołu. Piec łososia 15-20 min., 
aż ładnie się zrumieni - czas pieczenia  zależy od grubości i wielkości kawałka ryby.

PASTA ŁOSOSIOWA

25 lipca, 201426 kwietnia, 2019 Opublikowany w RYBY, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Pasta łososiowa

150 g wędzonego łososia
1/2 białej cebuli 
5-6 suszonych pomidorów 
1 czubata łyżka kremowego serka np. Philadelphia
1 łyżeczka keczupu
1/2 łyżeczki sosu Worcester
tabasco do smaku (3-4 krople)
1 łyżeczka posiekanego koperku (opcjonalnie)
odrobina słodkiej papryki w proszku

Suszone pomidory (odsączone, jeśli są w oleju) pokroić na paseczki , cebulkę drobno posiekać. 
Zmiksować pomidory i cebulkę z odrobina serka (np. blenderem), dodać resztę składników i 
zmiksować na gładką pastę. Posypać drobno posiekanym koperkiem i papryką w proszku.

PASZTET Z ŁOSOSIA

16 Maj, 201427 kwietnia, 2019 Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

Pasztet z łososia

400-500 g surowego łososia
1 jajko (żółtko i białko osobno)
1 mała czerwona cebula
1 ząbek czosnku
1 płaska łyżka otrębow owsianych * lub bułki tartej
1/2 małej papryczki chili
2 łyżki drobno posiekanego koperku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki papryki ( wędzonej lub słodkiej)
1/4 łyżeczki pieprzu cytrynowego

Cebulę drobno posiekać. Zmielić (np. blenderem) łososia z żółtkiem , otrębami lub bułką  tartą, cebulą 
i przyprawami. Dodać drobno posiekaną papryczkę chili i koperek. 
Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli i wymieszać delikatnie z masą  łososiową. 
Małą foremkę (10x20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć i wyrównać masę . 
Pasztet piec 35 min. w temp. 170 st z termmobiegiem lub w 180 st. bez termoobiegu. 
Wyjąć z piekarnika i wystudzić w foremce .
* Pasztet z łososia w wersji z otrębami jest jest zgodny z zasadami diety Dukana 
(wszystkie fazy)