powidła – HIT PYCHOTKA

NALEŚNIKI Z DODATKIEM WODY GAZOWANEJ

23 marca, 202523 marca, 2025 Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKI, SŁODKIE DODATKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Naleśniki dodatkiem wody gazowanej (8 szt.)

1 szkl mąki tortowej
1/2 szkl mleka
1/2 szkl wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki stopionego masła
szczypta soli
odrobina oleju rzepakowego lub ryżowego do smażenia (opcjonalnie)

Na patelni, na której będą smażyły się naleśniki , stopić 2 łyżki masła. W wysokim pojemniku zmiksować 2 jajka z przesianą mąką, mlekiem i szczyptą soli (ciasto jest gęste) . Dodać wodę gazowaną, zmiksować na gładkie ciasto. Dodać przestudzone masło, zmiksować i odstawić ciasto naleśnikowe na 30 minut.

Patelnię o średnicy 22 cm wytrzeć papierowym ręcznikiem z resztek masła, posmarować odrobiną oleju ( najlepiej za pomocą silikonowego pędzelka) . Patelnię mocno rozgrzać, ciasto naleśnikowe wymieszać . Na patelnię wlewać porcje ciasta naleśnikowego, rozprowadzić równą warstwą. Smażyć naleśniki z obu stron. Z tej ilości ciasta będzie 8 cienkich naleśników. Podawać z powidłami śliwkowymi np. z tego przepisu, z ulubionym dżemem z tego lub z tego przepisu albo z cukrem. Można również podawać naleśniki na słono, z wytrawnym farszem.

BUŁECZKI JOGURTOWE Z POWIDŁAMI LUB DŻEMEM

22 listopada, 202022 listopada, 2020 Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, CIASTECZKA, SŁODKIE DODATKIDodaj komentarz

Bułeczki jogurtowe z powidłami lub dżemem

220 g mąki tortowej
30 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 jajko
125 g jogurtu
100 g cukru
powidła śliwkowe ( najlepiej z tego przepisu ) i/lub gęsty dżem
cukier puder do posypania

Z tej ilości ciasta będzie 18-20 bułeczek . Proszek do pieczenia wymieszać z mąką, jajko lekko roztrzepać. Zagnieść ciasto z mąki z proszkiem, jogurtu, jajka , cukru i ekstraktu waniliowego, ( można użyć blendera ). Zawinąć kulę ciasta w przezroczystą folię i włożyć do lodówki na co najmniej 30 min.

Posypać stolnicę mąką i rozwałkować ciasto na grubość pół centymetra. Wykrawać kółka o śr. 65 mm – powinno ich być 36 – 40 , na 18 do 20 ciasteczek. Na połowie krążków ciasta położyć po pół łyżeczki powideł lub dżemu, przykryć krążkiem ciasta , starannie zlepić brzegi. Ułożyć bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia

Piekarnik rozgrzać do 180 st . z termoobiegiem lub 190 st . górna i dolna grzałka. Piec bułeczki 25- 30 min do lekkiego zrumienienia. Przestudzić i posypać cukrem pudrem. Bułeczki najlepsze są jeszcze ciepłe .

JESIENNY KOKTAJL BANANOWO-ŚLIWKOWY

11 października, 202010 października, 2020 Opublikowany w NAPOJE, SŁODKIE DODATKIDodaj komentarz

Jesienny koktajl bananowo-śliwkowy

500 ml maślanki
2 banany
5 łyżek powideł śliwkowych, najlepiej z tego przepisu *
1/4 łyżeczki cynamonu i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Banany obrać i pokroić na plasterki, miksować na gładko blenderem z 1/2 szkl. maślanki ,dodać resztę maślanki, zmiksować . Dodać powidła śliwkowe ( jeśli powidła nie mają przypraw można dodać cynamon i ekstrakt waniliowy ) i krótko miksować , tak aby śliwki były wyczuwalne. Z tej ilości składników są 2 szklanki koktajlu po 330 ml.

* Użyłam powideł własnej produkcji , w których jest cynamon i wanilia. Jeśli w powidłach ich nie ma, warto dodać je do koktajlu.

RACUSZKI NA SODZIE (SODZIACZKI)

24 października, 201521 grudnia, 2019 Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKIDodaj komentarz

Racuszki na sodzie (sodziaczki) 12-14 szt.

1 1/2 szkl. mąki tortowej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szkl. maślanki
1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie)
1 jajko
1 łyżeczka cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
olej do smażenia (najlepiej ryżowy)
do podania : cukier puder lub powidła śliwkowe np. z tego przepisu

Mąkę z sodą przesiać do miski, dodać pozostałe składniki i starannie wymieszać masę ( najlepiej 
mikserem). Na patelni rozgrzać olej. Nabierać ciasto łyżką zanurzoną na chwilę w oleju 
(ok. 1 łyżka ciasta na racuszek). Smażyć racuszki z obu stron na rumiano. 
Podawać oprószone cukrem pudrem i/lub z powidami śliwkowymi.

POWIDŁA ŚLIWKOWE BEZ MIESZANIA

14 października, 201421 września, 2020 Opublikowany w PRZETWORY OWOCOWE, SŁODKIE DODATKIDodaj komentarz

Powidła śliwkowe bez mieszania

5 kg. śliwek (najlepiej węgierek) - 7 słoiczków jak na zdjęciu po 370 g
600-700 g. cukru
2 łyżki octu spirytusowego 10%
2-3 laski wanilii i kawałek cynamonu ( nie w proszku) - opcjonalnie

Śliwki umyć, wydrylować. W dużym garnku układać śliwki, przesypując cukrem , dodać
cynamon i laskę wanilii . Ostatnią warstwą ma być cukier. Śliwki pokropić octem.
Odstawić bez przykrycia na 12 godz.
Po tym czasie postawić na bardzo małym ogniu i gotować bez przykrycia 5-6 godz.
NIE MIESZAĆ !!!!!! .
Kiedy powidła będą gotowe, zwiększyć temperaturę i mieszając , odparować nadmiar soku.
Z laski wanilii wyskrobać ziarenka , dodać do powideł , wyjąć cynamon .
Powidła można od razu nakładać do słoiczków lub wystudzić i następnego dnia jeszcze raz
przegotować .
Pasteryzowanie tradycyjne: Chłodne powidła nałożyć do wyparzonych słoików, zakręcić wieczka. Na dnie
dużego garnka położyć ściereczkę ,wstawić słoiki do garnka i nalać tyle zimnej wody , żeby
sięgała ok. 2 cm poniżej zakrętki. Wodę doprowadzić do wrzenia i gotować 10 min. od momentu,
kiedy woda zacznie wrzeć. Słoiki ostrożnie wyjąć z wody i wystudzić.
Sterylizacja słoików w piekarniku : Umyte słoiki ustawić na blasze wyłożonej papierem do
pieczenia , piekarnik rozgrzać do 160 st. i wstawić blachę ze słoikami na 10 min.
Zakrętki sterylizować tradycyjnie czyli zanurzyć je na chwilę we wrzątku, wyjąć i osuszyć.
Pasteryzacja "na sucho" w piekarniku : Piekarnik nagrzać do 120 st .(górna i dolna grzałka) .
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia . Na blasze umieścić słoiki z gorącymi powidłami.
Pasteryzować 30 min. , zostawić słoiki w piekarniku aż wystygną.
Przepis pochodzi z tej strony . Dziękuję przepięknie.