Tag: po grecku

POLĘDWICZKI INDYCZE LUB PIERŚ KURCZAKA PO GRECKU

Opublikowany w DRÓB I MIĘSO, MIĘSNO-WARZYWNEDodaj komentarz

Polędwiczki indycze lub pierś kurczaka po grecku

PO GRECKU
PO GRECKU
  • 800 g polędwiczek indyczych lub piersi kurczaka
  • 2 łyżeczki oregano
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka mielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 cytryna
  • 150 g fety
  • 1 cukinia
  • 1 papryka
  • 1 czerwona cebula
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • olej rzepakowy lub ryżowy do smażenia

Przygotować przyprawę – wymieszać oregano, sól, paprykę , pieprz, granulowany czosnek . Cukinię pokroić na półplasterki, paprykę na krążki lub dużą kostkę , cebulę na plasterki. Czosnek obrać i pokroić na cienkie plasterki. Cytrynę sparzyć, 3/4 pokroić na półplasterki. Piekarnik rozgrzać do 190 st (góra -dół). Do dużego naczynia żaroodpornego wlać łyżkę oleju, dodać cukinię, paprykę i cebulę, można lekko oprószyć pieprzem, wymieszać . Naczynie wstawić do piekarnika. W czasie, kiedy warzywa się pieką, przygotować mięso. Polędwiczki lub piersi przekroić na cieńsze plastry, lekko rozbić. Mięso obsypać przyprawami z obu stron. Na dużej patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju i obsmażyć mięso z obu stron. Pod koniec smażenia mięsa włożyć na patelnię plasterki czosnku i lekko je przysmażyć.

Naczynie z warzywami wyjąć z piekarnika, dodać czosnek w plasterkach, wymieszać. Na warzywach ułożyć plastry obsmażonego mięsa, polać 2 łyżkami oleju ze smażenia mięsa, skropić sokiem z 1/4 cytryny, położyć półplasterki cytryny, pomidorki koktajlowe i pokruszyć fetę. Naczynie wstawić do gorącego piekarnika (190 st) na 15 minut.

Podawać z frytkami lub ryżem np. z tego przepisu. Zainspirowana przez Zuzię sięgnęłam do tego tego przepisu , dodałam warzywa, a oliwę zastąpiłam olejem .

PO GRECKU
PO GRECKU
PO GRECKU
PO GRECKU

RYBA PO GRECKU II

Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

Ryba po grecku II

RYBA PO GRECKU II

  • 300 g łososia w 1 kawałku (płat)
1 łyżka soku cytrynowego
1 duża marchew
1 duża pietruszka 
1/2 selera 
2 cebule
2 łyżki przecieru pomidorowego
2 liscie laurowe
1-2 łyżki pikantnego keczupu (np.Włocławek)
pieprz, sól do smaku
5-6 kropli tabasco
2 łyżeczki sosu Worcestershire 
1 łyżka oleju (np. ryżowego) do smażenia warzyw
W osolonej wodzie ugotować marchew, pietruszkę i selera prawie do miękkości lub wykorzystać 
warzywa z rosołu. Warzywa przestudzić i zetrzeć na tarce jarzynowej (największe oczka).
Patelnię grillową lub naczynie do zapiekania posmarować lekko olejem i wstawić do zimnego 
piekarnika, włączyć piekarnik i rozgrzać go do 180 st. 
Rybę umyć, oczyścić z łusek i usunąć ości. Łososia skropić sokiem cytrynowym, oprószyć solą i 
pieprzem (najlepiej cytrynowym). Położyć na gorącej patelni grillowej i piec 20 min. 
Upieczonego łososia podzielić na spore kawałki.
W czasie, kiedy ryba się piecze, posiekać dość drobno cebulę i zeszklić ją  na dużej patelni, 
dodać starte na tarce warzywa i chwilę je przysmażyć, mieszając . 
Dodać sól, pieprz , liście laurowe , przecier pomidorowy , keczup, tabasco i sos Worcestershire i
 odrobinę  gorącej wody, aby powstał dość gęsty sos. Patelnię przykryć i dusić warzywa 15-20 
min , mieszając delikatnie od czasu do czasu.
1/3 gorącego sosu nałożyć do salaterki, ułożć połowę łososia, sos , resztę łososia i resztę 
sosu. Podawać na zimno.
To jest druga wersja ryby po grecku - łosoś z piekarnika z gotowanymi warzywami . 
Bardziej tradycyjny przepis (ze smażoną rybą) jest tu.

RYBA PO GRECKU

Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

Ryba po grecku

RYBA PO GRECKU

  • 750 g ryby (najlepiej dorsza )
3 marchewki 
2-3 pietruszki
1/2 selera
2 średnie cebule
1 łyżka przecieru (koncentratu) pomidorowego
2 łyżki keczupu
1 łyżka sosu Worcestershire (opcjonalnie)
2 liście laurowe 
sól, pieprz do smaku
olej (najlepiej ryżowy ) do smażenia
2-3 łyżki mąki do oprószenia ryby
1 łyżka soku cytrynowego

Marchew, pietruszkę i seler umyć, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej (duże oczka). 
Cebulę posiekać . Marchew, pietruszkę i seler podsmażyć na 1 łyżce oleju , mieszając . Dodać 
liście laurowe , sól i pieprz do smaku, przykryć naczynie i dusić warzywa ok. 15 min.
Osobno podsmażyć na oleju cebulę, aby była szklista. Do warzyw dodać cebulę, przecier 
pomidorowy rozcieńczony w  1/2 szkl. gorącej wody, keczup , sos Worcestershire i dusić pod 
przykryciem 10- 15 min., pilnując , żeby warzywa zbytnio się nie rozgotowały.
Rybę umyć, usunąć ości i pokroić na kawałki , skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem. 
Oprószyć mąką i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju (stronę ze skórą najpierw). 
W naczyniu ( żaroodpornym jeśli ryba będzie zapiekana )  układać na przemian warstwę 
gorących warzyw i usmażoną rybę. Warzywa mają stanowić pierwszą i ostatnią warstwę. 
Naczynie  można przykryć i wstawić do gorącego piekarnika (180 st) na 15 -20 min ,smaki 
wówczas lepiej się połączą.
Podawać na ciepło lub na zimno.