oliwki – HIT PYCHOTKA

CHLEBKI POMIDOROWO-OLIWKOWE

13 października, 2019 Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI1 komentarz

Chlebki pomidorowo-oliwkowe

100 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
2 jajka
50 ml. mleka
50 ml. oliwy lub oleju
10 oliwek czarnych lub zielonych
5 suszonych pomidorów

Mąkę przesiać do miseczki, dodać sól, proszek do pieczenia i zioła prowansalskie. Pomidory drobno pokroić- po pokrojeniu ma ich być 1 czubata łyżka. Oliwki również pokroić . W osobnym naczyniu wymieszać jajka, olej i mleko , dodać do mąki. Wymieszać krótko łyżką , do połączenia składników , dodać pomidory i oliwki, wymieszać ciasto. Nałożyć ciasto do foremki na 6 chlebków ( można użyć foremek na muffinki) . Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st.( górna i dolna grzałka) . Piec chlebki 25 min. aż będą złociste .

Przepis znalazłam na tym blogu

PAELLA

11 czerwca, 201621 kwietnia, 2019 Opublikowany w RYBY, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Paella

PAELLA

1 szkl. ryżu ,najlepiej arborio lub carneroli
1 średnia cebula
2-3 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
2 szkl. bulionu warzywnego lub rybnego ,może być z kostki
200 g. łososia
100 g małży w oliwie ( mała puszka) 
1 świeży pomidor
6-7 suszonych pomidorów
1/2 szkl zielonego groszku świeżego , mrożonego lub z puszki
kilka oliwek  bez pestek (zielonych z tego przepisu lub czarnych z tego przepisu)
1/4 łyżeczki chili w płatkach
1 czubata łyżeczka kurkumy
sól, pieprz do smaku
1 łyżka oleju (najlepiej ryżowego)

Paprykę umyć i po usunięciu pestek pokroić w dużą kostkę. Cebulę drobno posiekać. 
Łososia umyć, usunąć ości , pokroić rybę  na 5 cm. kostkę i przyprawić solą i pieprzem . 
Świeżego pomidora sparzyć , zdjąć skórkę i pokroić na grube plastry. Suszone pomidory 
pokroić na paski, oliwki na plasterki.
Na dużej patelni rozgrzać olej i smażyć  paprykę , aż lekko się skarmelizuje. Paprykę odłożyć i 
na patelni na małym ogniu udusić cebulę , dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. 
Na patelnię z cebulą wsypać ryż i smażyć kilka minut,  mieszając aż ryż stanie się szklisty. 
Na patelnię wlać gorący bulion , wymieszany z kurkumą, dodać chili w płatkach ,podsmażoną 
paprykę, pomidory , oliwki i groszek . Wymieszać ryż, na ryżu ułożyć kawałki ryby i małże. 
Patelnię przykryć i gotować paellę ,nie miesząjąc, przez 20 min. na małym ogniu aż ryż będzie 
miękki .

BRUSCHETTA

11 października, 201425 kwietnia, 2019 Opublikowany w SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Bruschetta

BRUSCHETTA

6 kromek pszennego chleba lub bagietka
6 pomidorów (najlepiej Lima lub San Marzano)
1/2 białej cebuli
3 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanych zielonych oliwek ( najlepiej z tego przepisu )
1 łyżeczka posiekanych listków bazylii + kilka listków do dekoracji
1 kulka dobrej mozarelli ( mozarella di bufala campana ) , opcjonalnie
kilka łyżek aromatycznej oliwy (np. z tego przepisu)
sól, świeżo zmielony pieprz - do smaku

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę. Pomidory pokroić w kostkę, odsączyć na sicie z nadmiaru 
soku ( można lekko odcisnąć) . Cebulę i oliwki drobno posiekać ,2 ząbki czosnku przecisnąć 
przez praskę i na desce do krojenia utrzeć ze szczyptą soli na pastę. Bazylię pokroić na 
cienkie paseczki. Pomidory, cebulę, oliwki, czosnek i bazylię wymieszać z 1 łyżka oliwy, 
przyprawić solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać do 200 st. (funkcja termogrill lub grill) . 
Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Bagietkę pokroić na kromki. Kromki chleba 
lub bagietki posmarować aromatyczną oliwą, położyć na blaszce i piec ok. 5 min. aż będą 
lekko przypieczone. Wyjąć grzanki, posmarować ząbkiem czosnku, odwrocić na drugą 
stronę i dopiec grzanki (ok. 3 min.).
Pomidory z przyprawami położyć na gorących grzankach, na wierzchu ułożyć kawałki 
mozarelli porwanej na kawałki, nie krojonej . Udekorowac listkami bazylii.

CZARNE OLIWKI – PIKANTNE I AROMATYCZNE

13 lipca, 201228 kwietnia, 2019 Opublikowany w SŁONE DODATKI1 komentarz

Czarne oliwki pikantne i aromatyczne

1 słoiczek czarnych oliwek w solance (160-200g po odsączeniu)
3-4 ząbki czosnku
2 liście laurowe
3 gałązki świeżego rozmarynu
3 gałązki świeżego tymianku
3-4 małe suszone papryczki chili lub 1/2 łyżeczki płatków chili 
ok. 400 ml. dobrej oliwy lub oleju ryżowego

Oliwki odsączyć ze słonej zalewy, włożyć do większego słoiczka ,dodać przyprawy i 
zalać taką ilością oliwy, aby oliwki były przykryte. Słoik zakręcić, potrząsnąć  parę razy i 
wstawić do lodówki na min. 2 dni. Takie oliwki są wspaniałym dodatkiem do różnych potraw 
- sałatek , pizzy, makaronu, a aromatyczną oliwą można skropić grzanki ,natrzeć mięso 
przed pieczeniem lub użyć do sałatek .

OLIWKI PO BASKIJSKU

20 stycznia, 201218 września, 2025 Opublikowany w SŁONE DODATKI1 komentarz

Oliwki po baskijsku

1 słoik zielonych oliwek bez pestek (ok. 800-900 g, w tym 450-500 g oliwek)
8 ząbków czosnku
2 cebule
1/2 szkl oleju z pestek winogron , rzepakowegolub ryżowego
1/3 szkl białego octu winnego (np. jabłkowego)
10 ostrych , suszonych papryczek
kilka gałązek świeżego rozmarynu (opcjonalnie)

Czosnek i cebulę bardzo drobno posiekać , dodać do oleju wymieszanego z octem, 
dodać odsączone oliwki i tyle  zalewy ze słoika, żeby oliwki były przykryte . Wymieszać 
i nakładać do słoików, dodając suszone papryczki i rozmaryn. Zakręcić słoiki i zostawić 
w temp. pokojowej (18-22 st) na 2-3 dni.  Można przechowywać w lodówce nawet kilka 
tygodni. Dodawać do sałatek np. greckiej, do pizzy , makaronów.