morele – HIT PYCHOTKA

Sernik morelowy

400 g moreli *
2-3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru migdałowego (opcjonalnie)

Spód

200 g ciastek Petit Beurre
10 ciasteczek amaretti (opcjonalnie)
100 g masła

Sernik

600 g twarogu półtłustego lub tłustego
3/4 szkl drobnego cukru
szczypta soli
2 łyżki słodkiego mleka skondensowanego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 czubate łyżki proszku budyniowego śmietankowego lub waniliowego
3 jajka
2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Morele umyć i po usunięciu pestek pokroić na 2 cm kawałki. Włożyć do garnuszka, dodać cukier i gotować na wolnym ogniu 10-15 min, mieszając delikatnie aż pojawi się gęsty sok, a morele się lekko rozgotują, nadal zachowując kształt . Powinno być ok.3/4 szkl . konfitury morelowej . Morele z sokiem wystudzić. * Można użyć gotowej konfitury morelowej (3/4 szkl.) , jeśli są w niej duże kawałki owoców.

Ciasteczka Petit Beurre i amaretti rozdrobnić na pył np. w blenderze lub rozgniatając w foliowym woreczku . Masło roztopić w garnuszku, dodać ciasteczka , starannie wymieszać – masa ciasteczkowa będzie przypominać mokry piasek. Spód foremki( tortownicy) o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi posmarować masłem. Masę ciasteczkową wysypać do foremki, uformować spód i brzegi , powierzchnię wygładzić, dociskając łyżką , aby warstwa była równa . Foremkę wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy sernikowej.

Twaróg zmielić blenderem na gładko ( można użyć „wiaderkowego” twarogu mielonego trzykrotnie, bez dodatku cukru i tłuszczu ) . Dodać cukier , szczyptę soli, mleko skondensowane , ekstrakt waniliowy i proszek budyniowy. Masę sernikową zmiksować . Dodawać po jednym jajku, miksując krótko po dodaniu każdego jajka. Dodać skórkę pomarańczową i konfiturę morelową, delikatnie wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do 160 st (dolna i górna grzałka) . Na ciasteczkowy spód wylać masę sernikową, piec sernik 50 -55 min. aż masa sernikowa się zetnie. Wyłączyć piekarnik , lekko uchylić drzwiczki i zostawić sernik w piekarniku aż wystygnie. Kroić po całkowitym ostygnięciu.

150 g mąki tortowej 70 g mąki ziemniaczanej 120 g cukru 125 g jogurtu morelowego lub brzoskwiniowego 2 jajka 100 g masła 1 op. cukru o zapachu migdałowym lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 8 szt. moreli 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie) 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia cukier puder do posypania

Morele umyć, usunąć pestki. Morele ze skórką pokroić w kostkę ok. 2x2cm. Masło stopić i przestudzić. Jajka z cukrem utrzeć do białości mikserem, dodać jogurt i masło, zmiksować, a następnie dodać przesianą mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, skórkę pomarańczową, wymieszać ciasto. Foremkę 20X20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać 3/4 ciasta, ułożyć 1/3 pokrojonych moreli , wylać resztę ciasta i na wierzchu położyć resztę owoców. Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem lub do 180 st. bez termoobiegu. Piec ciasto 40-45 min, sprawdzić patyczkiem czy już jest upieczone. Ciasto przestudzić i posypać cukrem pudrem Przepis pochodzi stąd