Tag: kotleciki

KOTLECIKI MIELONE Z UDŹCA INDYKA

Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Kotleciki mielone z udźca indyka

KOTLECIKI MIELONE Z INDYKA
  • 500 g mielonego mięsa z udźca indyka
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 1 bułka kajzerka
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  • 3-4 łyżki bułki tartej do obtoczenia kotlecików
  • olej rzepakowy lub ryżowy

Bułkę włożyć do małej miseczki, wlać wodę i namoczyć bułkę. Po kilku minutach , kiedy bułka będzie cała nasączona , starannie odcisnąć bułkę z nadmiaru wody . Cebulę bardzo drobno posiekać. Do miski włożyć mięso, odciśniętą bułkę, jajko, cebulę , sól , pieprz i majeranek. Mięso wyrobić starannie , niezbyt długo, do połączenia składników. Zbyt długie wyrabianie masy spowoduje , że kotleciki będą twarde.

Na talerz wysypać bułkę tartą. Mięso podzielić na 6-7 części Zwilżonymi wodą dłońmi uformować kulki z mięsa i lekko je spłaszczyć . Kotleciki obtaczać w tartej bułce.

Na dużej patelni rozgrzać olej i smażyć kotleciki na średnim ogniu 6 minut z jednej strony, odwrócić kotleciki i smażyć jeszcze 6 minut.

KOTLECIKI SCHABOWE

Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Kotleciki schabowe

KOTLECIKI SCHABOWE
  • 4 kotlety schabowe po ok 220-250 g

Marynata

  • 1/3 szkl oleju rzepakowego lub ryżowego
  • 1/3 szkl ciemnego sosu sojowego
  • 5-6 ząbków czosnku
  • 3 łyżki drobnego , jasnego cukru trzcinowego
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • 2 łyżki sosu sriracha lub innego ulubionego ostrego sosu paprykowego
  • 1 łyżka ostrej musztardy
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka płatków chili
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  • 1 łyżka drobno posiekanego świeżego rozmarynu.
  • 1 łyżka oleju do smażenia

Mięso umyć , osuszyć papierowym ręcznikiem i rozbić tłuczkiem na grubość ok. 1 cm. Czosnek przecisnąć przez praskę albo bardzo drobno posiekać. Do naczynia , w którym będzie się marynowało mięso , dodać resztę składników marynaty , starannie wymieszać . Do naczynia włożyć plastry mięsa tak , aby całe były zanurzone w marynacie, przykryć i odstawić do lodówki na co najmniej 1 godz. ( maksymalnie na 24 godziny).

KOTLECIKI SCHABOWE

Na patelni rozgrzać z 1 łyżkę oleju. Mięso wyjąć z marynaty i smażyć z 2 stron do zrumienienia ( po ok. 4 -5 min. z każdej strony)

Kotleciki po wyjęciu z marynaty można również upiec w piekarniku rozgrzanym do 200 st. na patelni żeliwnej lub w płaskim naczyniu żaroodpornym. Czas pieczenia 20-25 min., kotleciki odwrócić na drugą stronę w połowie czasu.

Przepis znalazłam na tym blogu , dodałam rozmaryn.

ZIEMNIACZANE KOTLECIKI

Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKIDodaj komentarz 
Ziemniaczane kotleciki (6 szt.)

ZIEMNIACZANE KOTLECIKI

  • 500 g ugotowanych ziemniakow( 3 średnie)
2 jajka ( 1 do kotlecików, 1 do panierowania)
1-2 łyżki mąki 
1 mała cebula
1 łyżeczka majeranku lub tymianku
sól, pieprz do smaku
tarta bułka

Cebulę bardzo drobno posiekać, podsmażyć na złoto na oleju . Zimne ziemniaki utłuc, 
dodać 1 jajko, przestudzoną cebulę, pieprz, majeranek i tyle mąki,żeby kotleciki dały się 
formować ( są dość miękkie). Masę ziemniaczaną podzielić na 6 porcji i uformować 
kotleciki. Jajko roztrzepać . Kotleciki obtoczyc w jajku i tartej bułce. Smażyć z obu 
stron na złoto. Przepis znalazłam tu, dziękuję za przypomnienie o tym daniu.