Tag: konfitury

KONFITURY CZEREŚNIOWE BEZ MIESZANIA

Opublikowany w PRZETWORY OWOCOWEDodaj komentarz

Konfitury czereśniowe bez mieszania

KONFITURA CZEREŚNIOWA
  • 1500 g czereśni ( 1380 g po wypestkowaniu)
  • 500-550 g drobnego cukru trzcinowego
  • 1 laska wanilii
  • 1 laska cynamonu
  • 4 goździki
  • 1 -2 łyżeczki soku cytrynowego (opcjonalnie)

Czereśnie umyć i wydrylować. Na dno dużego garnka , najlepiej żeliwnego , wysypać część cukru, dodać czereśnie, przesypując cukrem , włożyć cynamon, wanilię i goździki. Ostatnią warstwą ma być cukier. Garnek przykryć gazą lub ręcznikiem papierowym, odstawić na 12 godzin.

Po tym czasie czereśnie puszczą sok. Garnek z owocami odkryć, postawić na bardzo małym ogniu i podgrzewać 3-4 godziny. NIE MIESZAĆ !!!!. Następnego dnia ponownie podgrzewać konfitury na bardzo małym ogniu przez 2-3 godziny, nie mieszając. Wyjąć cynamon, goździki i wanilię. Laskę wanilii przeciąć i wyskrobać ziarenka, dodać je do konfitur, można również dodać sok z cytryny, wymieszać .

Gorące konfitury nakładać do małych słoiczków , starannie zakręcić , postawić do góry dnem i tak zostawić ,aż konfitury wystygną. Konfitur nie trzeba pasteryzować.

KONFITURA CZEREŚNIOWA
KONFITURA CZEREŚNIOWA

KONFITURY AGRESTOWE

Opublikowany w PRZETWORY OWOCOWE, SŁODKIE DODATKIDodaj komentarz

Konfitury agrestowe

KONFITURY AGRESTOWE
  • 1 kg agrestu (czerwonego lub białego)
  • 500 g cukru
  • 1 laska wanilii

Agrest umyć , usunąć ogonki . Do dużego garnka , najlepiej żeliwnego, włożyć owoce , wsypać cukier. Potrząsnąć garnkiem kilka razy, aby cukier obtoczył agrest. Garnek przykryć gazą lub ściereczką i odstawić na kilka godzin, aż agrest puści sok. Dodać laskę waniliową i podgrzewać agrest z sokiem na małym ogniu około 30 minut , mieszając delikatnie od czasu do czasu. Odstawić na 12 godzin. Po tym czasie podgrzać , łyżką cedzakową wyjąć agrest , a pozostały sok gotować 15-20 minut, aż zgęstnieje i będzie miał konsystencję syropu. Wyjąć laskę wanilii, przeciąć wzdłuż , wyskrobać ziarenka i dodać je do syropu. Do syropu włożyć agrest i zagotować konfitury. Gorące konfitury nakładać do wyparzonych słoiczków , zakręcać i postawić do góry dnem, aż trochę przestygną. Odwrócić słoiczki, kiedy konfitury są jeszcze ciepłe. Jeśli konfitury wystygną w odwróconych słoiczkach, cała zawartość będzie pod zakrętką ponieważ agrest ma dużo pektyn , tworzy galaretkę i konfitury po odwróceniu zimnych słoików nie spłyną na dno słoika. Przepis, z drobnymi modyfikacjami, pochodzi z tej strony .

KONFITURY WIŚNIOWE BEZ MIESZANIA

Opublikowany w PRZETWORY OWOCOWE, SŁODKIE DODATKI2 Komentarze

Konfitury wiśniowe bez mieszania

KONFITURY WIŚNIOWE

Na 3-4 małe słoiczki :

  • 1 kg wydrylowanych wiśni
  • 800 g cukru
  • 1 laska wanilii
  • 1 laska cynamonu
  • 3 goździki (opcjonalnie)

Wiśnie umyć i wydrylować. Na dno dużego garnka , najlepiej żeliwnego , wysypać część cukru, dodać wiśnie, przesypując cukrem , włożyć cynamon, wanilię i goździki. Ostatnią warstwą ma być cukier. Garnek przykryć gazą lub ręcznikiem papierowym, odstawić na 12 godzin.

Po tym czasie wiśnie puszczą sok. Garnek z wiśniami odkryć, postawić na bardzo małym ogniu i podgrzewać 3-4 godziny. NIE MIESZAĆ !!!!. Następnego dnia ponownie podgrzewać konfitury na bardzo małym ogniu przez 2-3 godziny, nie mieszając. Usunąć szumowiny, wyjąć cynamon, goździki i wanilię. Laskę wanilii przeciąć i wyskrobać ziarenka, dodać je do konfitur, wymieszać .

Gorące konfitury nakładać do małych słoiczków , starannie zakręcić , postawić do góry dnem i tak zostawić ,aż konfitury wystygną. Konfitur nie trzeba pasteryzować. Konfitury świetnie smakują z domową chałką – przepis jest tu. Sposób przygotowanie tych konfitur jest podobny do przyrządzenia powideł śliwkowych bez mieszania – tu jest przepis

KONFITURY WIŚNIOWE