DUKANOWE – Strona 7. – HIT PYCHOTKA

MUFFINKI DROBIOWE ( P , PW Dukan I BEZ DUKANA )

20 lutego, 20123 Maj, 2019 Opublikowany w DRÓB I MIĘSO, DUKANOWEDodaj komentarz

Muffinki drobiowe ( P,PW Dukan i bez Dukana)

1 podwójna pierś kurczaka lub ok 600 g piersi indyczej
1 jajko
1 mała cebula
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
1/2 ostrej suszonej papryczki chili lub szczypta ostrej papryki w proszku
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka majeranku
Do środka (opcjonalnie)
po plasterku korniszona lub marynowanej pieczarce ( P DUKAN)
po kosteczce marynowanej papryki , fety lub oscypka (PW i bez Dukana)Mięso zmielić 
drobno (np. w blenderze) . Cebulę i zieloną pietruszkę bardzo drobno posiekać , czosnek 
przecisnąć przez praskę, dodać do mięsa z jajkiem i przyprawami. Masę starannie 
wyrobić. Foremki na muffinki (6 szt.) lekko posmarować olejem lub wyłożyć papilotkami. 
Na dnie każdej foremki położyć trochę mięsa ( ok. 1 łyżeczki)  , na to "dodatek" - 
plasterek ogórka , pieczarkę , paprykę lub ser . Na wierzch nałożyć resztę mięsa, 
przykrywając nadzienie , wyrównać powierzchnię .Wstawić do piekarnika nagrzanego do 
180 st. na 30 min.

SAŁATKA Z MAKRELĄ

1 lutego, 201227 kwietnia, 2019 Opublikowany w DUKANOWEDodaj komentarz

Sałatka z wędzoną makrelą ( P Dukan i bez Dukana)

1/2 wędzonej makreli
1 ogórek konserwowy
10 ząbków marynowanego czosnku
1 czubata łyżka twarożku homogenizowanego (0% na Dukanie)
1 czubata łyżeczka chrzanu
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 jajko ugotowane na twardo
1/2 łyżeczki soku z cytryny
sól, pieprz do smakuWymieszać twarożek z chrzanem , sokiem z cytryny i częścią 
szczypiorku . Ogórek pokroić w kostkę , czosnek na plasterki i dodać do twarożku z 
chrzanem . Przyprawić solą i pieprzem . Makrelę bez skóry i ości podzielić na duże 
kawałki i delikatnie wymieszać z twarożkiem. Jajko pokroić na ćwiartki i położyć na 
wierzchu. Posypać resztą szczypiorku.

PIKANTNY SERNICZEK

27 grudnia, 201124 kwietnia, 2019 Opublikowany w DUKANOWEDodaj komentarz

Pikantny serniczek - suflet (P, PW)

200 g chudego twarogu (kostka, nie homogenizowany)
2 jajka
po 2 łyżki posiekanego koperku i szczypiorku
1/2 łyżeczki soli
pieprz, majeranek lub oregano do smaku
100 g wędzonego łososia w plasterkach lub wędzonej piersi drobiowej
Twaróg zmiksować z żółtkami , dodać koperek, szczypiorek i przyprawy. Białka ubić na 
sztywno i delikatnie wymieszać z twarogiem. Okrągłe naczynie żaroodporne wyłożyć 
papierem do pieczenia. Dno i boki naczynia wyłożyć plastrami łososia lub wędliny 
drobiowej, nałożyć twaróg . Piec 30 min. w temp. 180 st (termoobieg).

W PW można dodać drobno pokrojone 3-4 suszone pomidory ( suszone, nie z zalewy olejowej) 
i/lub naczynie można wyłożyć pieczoną papryką . Paprykę przygotować tak : Paprykę położyć 
na folii aluminiowej i wstawić do piekarnika z funkcją grill. Kiedy skórka się przypali, wyjąć 
paprykę , zawinąć w folię i przestudzić. Kiedy papryka będzie chłodna, można łatwo zdjąć 
skórkę. . Usunąć pestki, pokroić na ćwiartki ,lekko posolić i papryką wyłożyć naczynie do zapiekania. 
Inspiracja : forum.dieta-dukan.pl

UDZIEC INDYCZY

6 grudnia, 201124 kwietnia, 2019 Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Udziec indyczy z rękawa

1000 -1200 g udźca indyczego bez kości (najlepiej ze skórą)
2 łyżki Delikata Uniwersalnego
1/4 - 1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżka majeranku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka czosnku granulowanego lub 2-3 ząbki świeżego roztartego z solą
1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
2 łyżki ciemnego sosu sojowego lub ulubiona przyprawa do drobiu

Mięso oczyścić z włókien. natrzeć przyprawami i sosem sojowym. Odstawić pod przykryciem do 
lodówki  na 1 godz lub dłużej . Udziec uformowac w  zgrabną roladę , związując białym 
sznurkiem . Zawinąć ciasno w folię do pieczenia (rękaw rozciąć , rozłożyć  i owinąć mięso) i 
dodatkowo obwiązać sznurkiem jak baleronik. Można mięso zawinąć szczelnie jak cukierek w 
folię aluminiową (błyszczącą stroną do wewnątrz) . 
Piec na ruszcie w piekarniku nagrzanym do 170 st. przez 40 min, zmniejszyć temperaturę do 
100 st ( to nie jest błąd, ma być 100 st) i piec dalsze 20-30 nim ( łączny czas pieczenia - 1 godz 
na 1 kg. mięsa) . Wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 min. bez rozwijania. Rozwinąć , kroić na 
plastry i jeść na gorąco ma obiad albo zostawić w folii do wystygnięcia i jeść na zimno .Można 
jeść w fazie P diety Dukana, oczywiście bez skórki.

KURCZAK W KISZONEJ KAPUŚCIE

28 listopada, 201110 lutego, 2021 Opublikowany w DRÓB I MIĘSO, DUKANOWE, MIĘSNO-WARZYWNEDodaj komentarz

Kurczak w kiszonej kapuście (2 porcje)(P,PW Dukan i bez Dukana)

500 g kiszonej kapusty
2 udka kurczaka lub 4 górne części udek
przyprawa do kurczaka - dowolna, ulubiona
sól lub Delikat uniwersalny
pieprz
2 liście laurowe
5 ziaren jałowca
1 łyżeczka majeranku ( + ew. 1/2 łyżeczki cząbru)
Kapustę pokroić , dodac sól, pieprz, jałowiec, majeranek i liście laurowe. Wymieszać i 
włożyć do naczynia żaroodpornego. Wlać 1/4 szkl. wody. Z udek zdjąć skórę (w P i PW) , 
mięso przyprawić , położyć na kapuście. Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika , 
nagrzanego do 180 st. (termoobieg) na 20 min. Po tym czasie odkryć naczynie i piec 20 
min. bez przykrycia , a następnie odwrócić udka na drugą stronę,żeby się ładnie 
zrumieniły i piec jeszcze 20 min. (łączny czas pieczenia - 60 min.).
W P jeść samo mięso np. z sosem tatarskim bez majonezu i jogurtem 0% zamiast 
śmietany(SŁONE DODATKI) lub z konserwowymi ogórkami i kilkoma marynowanymi 
pieczarkami.

W PW można zjeść kapustę i mięso.
W fazie III i IV i bez diety - mięso, kapustę i np. pieczone ziemniaki .

 Ten przepis znajduje się w kategorii MIĘSNO-WARZYWNE, ale inspiracją jest 
przepis z książki "Nie mogę schudnąć-przepisy dla Polaków" , więc jest równieżw kategorii 
"DUKANOWE"