Clafoutis z pomidorkami koktajlowymi

• 16 pomidorków koktajlowych
  4 jajka 
  25 g mąki
  4 łyżki mleka
  200 ml śmietanki (użyłam 18%)
  50 g parmezanu lub pecorino romano
  garść grubo posiekanej bazylii
  1/2 łyżeczki soli
  pieprz do smaku
  20-24 czarne oliwki (opcjonalnie, najlepiej z tego przepisu)
  masło do smarowania foremek
  
  Jajka ubić trzepaczką lub mikserem, dodać mąkę, mleko , śmietanę sól , pieprz i 
  zmiksować. Ser zetrzeć na tarce , odłożyć 2 łyżki do posypania , a resztę sera i bazylię 
  delikatnie wymieszać z  ciastem. 4 foremki o śr. 15 cm. wysmarować masłem. Na dnie 
  położyć po 4 pomidorki ze skórką i 5-6 oliwek ( oliwki można pokroić na plasterki. 
  Pomidorki polać ciastem, na wierzchu posypać startym serem .Piekarnik rozgrzać do 190 
  st. Clafoutis piec 20-25 min. aż ciasto urośnie i zrumieni się. Podawać na ciepło z bagietką 
  i zieloną sałatą.
  Clafoutis po wyjęciu z pieca trochę opada, jak suflet , ale taka już jego natura.
  Przepis z książki "Rok w kuchni . Wiosna/lato."