HIT PYCHOTKA

BOCZEK PIECZONY (ROLADA)

14 listopada, 201425 kwietnia, 2019 Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Boczek pieczony (rolada)

ROLADA Z BOCZKU

1300-1400 g boczku (płat)
2 łyżki majeranku
4 ząbki czosnku
1 czubata łyżeczka wędzonej  papryki 
2-3 łyżeczki soli
2-3 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
2-3 łyzki oleju do obsmażenia mięsa

Mięso umyć, osuszyć. Jedną stronę płata boczku obsypać połową soli i pieprzu . Czosnek 
przepuścić przez praskę i  nożem rozetrzeć na pastę z odrobiną soli. Posmarować  czosnkiem 
drugą stronę płata  boczku , posypać równomiernie majerankiem , wędzoną papryką oraz resztą 
soli i pieprzu . Mięso zwinąć ciasno w roladę tak, żeby strona z samą solą i pieprzem znalazła się 
na zewnątrz. Roladę obwiązać  białym, bawełnianym sznurkiem , zawinąć w przezroczystą albo 
aluminiową folię lub umieścić w szczelnym pojemniku i wstawić do lodówki na 24 godz.
Po tym czasie roladę obsmażyć ze wszystkich stron na gorącym oleju. Umieścić roladę w 
naczyniu żaroodpornym, wlać pół szklanki gorącej wody i wstawić przykryte naczynie do 
piekarnika rozgrzanego do 170 st. (termoobieg) lub 180 st. bez termoobiegu. 
Boczek piec ok. 90 min. W połowie czasu pieczenia wlać do naczynia jeszcze pół szklanki gorącej wody.
Roladę wystudzic pod przykryciem w naczyniu, w którym się piekła. Usunąć sznurek, kroić na 
plastry. 
Roladę można jeść na zimno lub na gorąco.

UDZIEC INDYCZY BBQ

11 listopada, 20142 Maj, 2019 Opublikowany w DRÓB I MIĘSO1 komentarz

Udziec indyczy BBQ długo pieczony

UDZIEC INDYCZY BBQ

1200-1500 g  udźca indyczego bez skóry i kości
5 łyżek  gotowego sosu BBQ (HP Classic)
1 łyżka pikantnego keczupu (np. z Włocławka)
1 czubata łyżeczka soli
3 - 4 lyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
3 łyżki oleju

Mięso umyć , osuszyć i natrzeć solą z pieprzem, odstawić na kilkanaście minut. 
Wymieszać sos z kechupem. Na dużej patelni rozgrzać olej i obsmażyć mocno mięso ze 
wszystkich stron - ma być przyrumienione. Udziec posmarować starannie sosem BBQ z 
keczupem. 
Piekarnik rozgrzać do temp. 120 st bez termoobiegu lub 110 st. z termoobieiem Ułożyć 
mięso w dużym naczyniu żaroodpornym . Nie zwijać, mięso ma być ułożone płasko.
Piec ok. 2 godz. 30 min, polewając od czasu do czasu wytworzonym sosem . 
Podawać na ciepło jako danie obiadowe lub na zimno.
Przepis z tej strony, z moimi modyfikacjami. W oryginale udziec ważył 2 kg i po posmarowaniu 
 samym sosem  BBQ (bez keczupu) był pieczony 3 godz, a następnie podpieczony  w 220 st. 
Podpiekałam 10 min,ale to nie było konieczne, bo udziec był ładnie upieczony po 2.5 godz.

PLACUSZKI TUŃCZYKOWE

31 października, 201425 kwietnia, 2019 Opublikowany w DUKANOWEDodaj komentarz

Placuszki tuńczykowe – 6szt. (P Dukan i bez Dukana)

PLACUSZKI TUŃCZYKOWE

1 puszka tuńczyka w sosie własnym (160/112 g)
1 jajko
2 łyżki otrębów owsianych
2 łyżki serka homogenizowanego 0%
1 łyżeczka musztardy z całymi ziarnami
1 mały ząbek czosnku
3/4 łyżeczki proszku do piecznia
1/4 cebuli (najlepiej białej)
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1/4 łyżeczki pieprzu
szczypta soli ,chilli i pieprzu cytrynowego

Tuńczyka odsączyć na sicie i rozdrobnić widelcem. Cebulę bardzo drobno posiekać, czosnek 
przecisnąć przez praskę i rozetrzeć z odrobiną soli nożem na desce na pastę . 
Jajko lekko ubić, dodać resztę składników i wymieszać. Nakładać po łyżce masy do foremek 
na muffinki (6 szt.) . Piec placuszki 20 min. w temp. 200st z termoobiegiem lub w 
temp. 210 st. bez termoobiegu. 
Placuszki można też usmażyć na ceramicznej lub teflonowej patelni.

SZARLOTKA SYPANA

24 października, 201425 kwietnia, 2019 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Szarlotka sypana

1 1/2 szkl. mąki
1 1/2 szkl. kaszy manny
3/4 szkl. cukru
1/2 łyżeczki wanilii w proszku lub cukier wanilinowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g masła
1 1/2 kg jabłek 
2 łyżeczki cynamonu lub 3 łyżeczki przyprawy do jabłecznika Kotanyi
1 łyżka brązowego cukru do jabłek
50 g rodzynek
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
cukier puder do posypania szarlotki
2 łyżki migdałów w słupkach (opcjonalnie)
masło i bułka tarta do foremki

Masło włożyć do zamrażalnika na co najmniej 2 godz., żeby można je było zetrzeć na tarce.
Wymieszać mąkę, kaszę mannę, cukier , wanilię i proszek do pieczenia.  
Suche składniki podzielić na 3 równe części . 
Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Rodzynki sparzyć i odsączyć na sitku
 Jabłka zetrzeć na jarzynowej tarce o dużych oczkach, wymieszać z brązowym cukrem, 
cynamonem lub przyprawą do jabłecznika, dodać rodzynki i skórkę pomarańczową. 
Tortownicę o śr. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i lekko posmarować masłem, żeby 
pierwsza sypka warstwa się przykleiła do formy lub posmarowac masłem i posypać tartą bułką. 
Na dno tortownicy wysypać 1/3 suchych składników, wyrównać powierzchnię, nałożyć połowę 
jabłek i lekko ugnieść je łyżką. 
Na jabłka wysypać drugą część suchych składników, na nią drugą część jabłek, wyrównać i 
wysypać ostatnią część suchych składników i ew. migdały w słupkach , a na nią zetrzeć na  tarce
 jarzynowej  o dużych oczkach zimne masło . 
Piec w temp. 180 st (termoobieg)  60 min. 
Szarlotkę można posypać cukrem pudrem, jeśli jabłka są niezbyt słodkie .

CHLEB JOGURTOWY Z AUTOMATU

16 października, 20142 marca, 2021 Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKIDodaj komentarz

Chleb jogurtowy z automatu

CHLEB JOGURTOWY

150 ml letniej wody
125 ml jogurtu naturalnego o temperaturze pokojowej
1 łyżka oleju słonecznikowego lub ryżowego
1 łyżka ciemnego, płynnego miodu np. gryczanego
200 g mąki pszennej (tortowej)
150 g mąki pszennej z pełnego przemiału
25 g otrębów pszennych lub orkiszowych
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki suszonych drożdży
2- 3 łyżki ziaren słonecznika (opcjonalnie)

Wymieszać wodę, miód, jogurt i olej , wlać do formy. Wymieszać obydwa rodzaje mąki , delikatnie i równomiernie wsypać do formy. W jednym rogu formy umieścić otręby, w drugim sól , a na środku, w małym wgłębieniu – suszone drożdże. Jeśli automat ma pojemnik na dodatki wsypać do niego słonecznik. Zamknąć pokrywę i ustawić program : podstawowy , kolor skórki ciemny ( czas 3 godz.) . Jeśli automat nie ma pojemnika na dodatki, po sygnale dźwiękowym wsypać słonecznik do formy . Po zakończeniu programu pieczenia ostrożnie wyjąć formę (uwaga ! gorąca) i odstawić na parę minut . Wyjąć chleb, usunąć mieszadło i wystudzić chleb na kratce.