FOCACCIA

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKIDodaj komentarz

Focaccia

FOCACCIA
  • 200-250 ml. ciepłego mleka
2 łyżeczki drożdży instant
1 łyżeczka cukru
500 g  mąki pszennej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
180 g jogurtu naturalnego (np. Zott naturalny)
1 jajko
2 łyżki oliwy
kilka gałązek świeżego rozmarynu
gruboziarnista sól
W małej miseczce  wymieszać cukier, drożdze , łyżeczkę mąki i 1/2 szkl. mleka. Odstawić 
w ciepłe miejsce , aż drożdże dwukrotnie zwiększą objętość . Do dużej miski przesiać mąkę 
z proszkiem , dodać sól, jogurt , jajko , drożdże i tyle mleka, żeby ciasto było miekkie. 
Zagniatać ciasto , aż przestanie lepić się do ręki (ok. 5 min.) . Miskę przykryć ściereczką i 
odstawić  w cieple do wyrośniecia na 20-30 min. 
Blaszkę 20x20 cm lub okrągłą o śr. 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (focaccia będzie 
wysoka). Ręce oprószyć mąką, wyjąć ciasto i chwilkę zagniatać na oprószonej mąką stolnicy. 
Ciasto przełożyć do foremki i wyrównać. Foremkę przykryć ściereczką lub przezroczystą 
folią i zostawić ciasto do wyrośnięcia na 20 - 30min. Palcem zrobić dołki w cieście, posypać 
ciasto rozmarynem , posmarować oliwą i posypać gruboziarnistą solą. 
Piec focaccię w temp. 190 st. 20 min. aż bedzie złocista.
Przepis na to uniwersalne ciasto, z którego można upiec focaccię, pizzę, chleb lub bułeczki 
znalazłam na tym blogu 
FOCACCIA

ZAPIEKANKA WIELOWARZYWNA

Opublikowany w WARZYWNE, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Zapiekanka wielowarzywna

ZAPIEKANKA WIELOWARZYWNA

  • 450 - 490 g cukinii (1 duża lub 2 mniejsze)
180 g marchewki (2 szt)
300 g ziemniaków
100 g pora (tylko biała część)
1/2 dużej cebuli , najlepiej białej
2-3 ząbki czosnku
100 g żółtego sera ( np .cheddar, oscypek, parmezan)
100 g mąki
5 jajek
1 łyżeczka drobno posiekanego rozmarynu
2 łyżki drobno posiekanego koperku
1/2 łyżeczki ostrej papryki w płatkach lub w proszku
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
sól ( 1 łyżeczka do cukinii, 1/2 łyżeczki do roztarcia czosnku)
masło do wysmarowanie foremki
Warzywa umyć. Cukinię ze skórką zetrzeć na tarce jarzynowej (duże oczka), przełożyć na sitko,
 posypać 1 łyżeczką soli  odstawić na ok. 30 min. aż puści sok. Marchew i ziemniaki obrać i 
również zetrzeć na tarce jarzynowej . Por przekroić wzdłuż na pół , wypłukać i pokroic na cienkie
 połplasterki. Cebulę bardzo drobno posiekać , ser zetrzeć na tarce jarzynowej . Czosnek 
przecisnąc przez praskę, posypać solą  i rozetrzeć na desce na pastę. 
Jajka lekko ubić. Cukinię odsączyć z nadmiaru soku.
W dużej misce wymieszać, wszystkie warzywa, czosnek , ser, rozmaryn, koperek , jajka , 
paprykę i pieprz. Dodać przesianą mąkę i masę starannie wymieszać.
Foremkę 20 x20 cm wyłożyć papierem do pieczenia i lekko posmarować masłem. Wylać masę  i 
wstawić foremkę do piekarnika rozgrznego do 180 st (termoobieg) na 30 -35 min., 
aż zapiekanka będzie lekko złocista na brzegach. Zapiekankę lekko przestudzić i wyjąć z 
foremki. 
Podawać na ciepło lub na zimno jako danie głowne lub jako dodatek obiadowy.

ZAPIEKANKA WIELOWARZYWNAPrzepis znalazłam na tym blogu i troszkę zmodyfikowałam .

CIASTECZKA ŚWIDERKI

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz 
Ciasteczka świderki (15 szt.)
CIASTECZKA ŚWIDERKI
  • 250- 350 g mąki tortowej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
240 g białego cukru
szczypta soli
375 g ricotty
skórka otarta z 1 cytryny
1 jajko 
2-3 łyżki cukru trzcinowego
Cytrynę wyszorować i sparzyć. Na drobnej tarce zetrzeć skórkę z cytryny . Na stolnicę 
przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać biały cukier, szczyptę soli, skórkę cytrynową i 
ricottę . Zagnieść miękkie ciasto, podsypując mąką ( ilość mąki zależy od ricotty, ricotta 
której użyłam była niezbyt gęsta) . Podzielić ciasto na 15 części, uformowac cienkie 
wałeczki długości 20-25 cm . Zwinąć świderki . 
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, układać ciastka w pewnych odstępach , ponieważ 
w czasie pieczenia ciasteczka troche rosną. Jajko dokładnie roztrzepać, posmarować  ciastka 
jajkiem za pomoca pędzelka i posypać brązowym  cukrem. 
Piekarnik rozgrzać do temperatury 150 st. (górna i dolna grzałka). Piec ciasteczka 25-30 min. aż
 będą złociste .CIASTECZKA ŚWIDERKI
Przepis znalazłam na tym blogu . 

TOSTOWA BUŁECZKA Z MIKROFALÓWKI (DUKANOWA)

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, DUKANOWEDodaj komentarz

Tostowa bułeczka z mikrofalówki (P Dukana)

TOSTOWA BUŁECZKA

  • 2 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka otrębów pszennych
100 ml. mleka 0%
6 łyżek chudego mleka w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
1/3 łyżeczka soli
szczypta czosnku w proszku i majeranku - opcjonalnie
W kwadratowym ,dość wysokim naczyniu (11cmx11cmx7 cm - ciasto w czasie pieczenia rośnie), 
którego można używać w mikrofalówce  roztrzepać jajko ,dodać resztę składników i wszystko 
starannie wymieszać. Wstawić do mikrofalówki na 3-4 min. , pełna moc 750 W. 
Bułeczkę wyjąć z naczynia i wystudzić na kratce. 
Zimną bułeczkę przekroić na pół i opiec na rumiano z obu stron na patelni ceramicznej lub 
teflonowej albo w tosterze. 

FILO-WĄŻ Z MIGDAŁAMI (M HANNCHA)

Opublikowany w FRANCUSKIE I FILODodaj komentarz

Filo-wąż z migdałami (M’hanncha)

FILO-WĄŻ z MIGDAŁAMI M'HANNCHA

  • 6 płatów gotowego ciasta filo
100 g masła

Nadzienie :

  • 230 g mielonych migdałów 
100g cukru pudru
cukier migdałowy lub 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego
5 łyżek likieru pomarańczowego lub Metaxy *******
1 białko
Dodatkowo :
  • waniliowy cukier puder do posypania
Nadzienie:
Mielone migdały lekko podprażyć kilka minut na patelni, mieszając , żeby się nie przypaliły. 
Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli.  Wymieszać migdały, cukier puder , likier lub 
Metaxę, dodać ubite białka i wymieszać - powstanie dość zwarta masa. Nadzienie podzielić na 3 
części i uformować 3  wałeczki takiej długości, jak dłuższy bok  ciasta filo.
Przygotowanie ciasta:
Masło stopić w garnuszku. 
Tortownicę  wyłożyć papierem do pieczenia (łącznie z bokami) , papier na spodzie posmarować 
roztopionym masłem  za pomocą pędzelka .
Ciasto filo jest cienkie , jak bibułka i bardzo kruche. Po wyjęciu z opakowania należy przykryć je
 wilgotną ściereczką, żeby nie wysychało.
Na stolnicy położyć 1 płat ciasta filo, posmarowć go starannie stopionym masłem , położyć drugi 
płat filo i posmarować masłem. Wzdłuż dłuższego brzegu ułożyć nadzienie i zwinąć ciasto jak 
roladę. Zwinąć rulonik ciasta w "ślimaka" i umieścić na środku tortownicy. 
W ten sam sposób przygotować następne ruloniki ciasta filo z nadzieniem migdałowym, układać 
je ciasno jeden za drugim , aby uformowały "zawijas" . Gotowego filo-węża posmarować z 
wierzchu resztą masła. Piec w temp 180 st (górna i dolna grzałka) 30-35 min. Wystudzić i 
posypać cukrem pudrem .