ZUPA GULASZOWA

Opublikowany w ZUPYDodaj komentarz

Zupa gulaszowa

ZUPA GULASZOWA

  • 2 papryki czerwone lub czerwona i żółta
200-250 g dobrej , wędzonej kiełbasy
1 puszka (400 g) krojonch pomidorów
750 ml. bulionu 
2 ząbki czosnku
1 średnia cebula
2 łyżeczki wędzonej papryki
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
2 łyżeczki sosu Worcestershire
1 łyżeczka drobno posiekanego rozmarynu (opcjonalnie)
3 liście laurowe
2-3 ziemniaki
sól, pieprz, do smaku
1/4 łyżeczki chili w płatkach lub ostrej papryki 
2 łyżki oleju
Paprykę umyć, pokroić w sporą kostkę. Cebulę posiekać, kiełbasę pokroić na półplasterki. 
Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć paprykę i kiełbasę , dodać i zeszklić cebulę. Pod koniec 
smażenia dodać czosnek, przeciśnięty przez praskę. Zagotować bulion, dodać pomidory z puszki,
 paprykę z kiełbasą i cebulą, paprykę w proszku i pozostałe składniki, oprócz ziemniaków . 
Garnek przykryć i gotować zupę na wolnym ogniu ok.30 min. W tym czasie ziemniaki obrać , 
pokroić w kostkę i ugotować  do miękkości w osolonej wodzie. Dodać ziemniaki do zupy, chwilę
 razem gotować. 

PAPRYKA FASZEROWANA

Opublikowany w ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Papryka faszerowana II

PAPRYKA FASZEROWANANa 1 porcję:

  • 1 papryka
kilka różyczek brokułów
2-3 pieczarki
1 ząbek czosnku
1 jajko
4 pomidorki koktajlowe
2 łyżki parmezanu startego na tarce jarzynowej ( duże oczka )
olej do smażenia
sól, pieprz do smaku 
Paprykę przekroić wzdłuż na pół, usunąć pestki , odciąć ogonek. Brokuł ugotować na parze na
 półmiękko ( kilka minut). Pieczarki pokroić w kostkę i usmażyć na złoto na odrobinie oleju, dodać
 czosnek przeciśnięty przez praskę. Jajko lekko ubić, dodać 1 łyżkę sera, przestudzone 
pieczarki i brokuły, przyprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Naczynie do zapiekania 
 posmarować odrobiną oleju. Połówki papryki wypełnić farszem , na wierzchu położyć pomidorki 
koktajlowe przekrojone na pół, lekko posolone.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. Piec paprykę 20 min., posypać 1 łyżką startego sera i zapiekać
 jeszcze 10 min.
PAPRYKA FASZEROWANA

BUŁECZKI – CHMURKI (DUKANOWE)

Opublikowany w DUKANOWE, PLACKI I PLACUSZKIDodaj komentarz

Bułeczki – chmurki (dukanowe)

BUŁECZKI CHMURKI

  • 2 jajka
    4 płaskie łyżki serka homogenizowanego ( np. Miss Talia 0%)
    1/8 łyżeczki cream of tartar ( kwaśnego winianu potasu)
    szczypta soli
    szczypta czosnku granulowanego (opcjonalnie)

 Żółtka utrzeć z serkiem homogenizowanym . Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodać cream of tartar. Delikatnie wymieszać białka z serkiem i żółtkami. Dużą blaszkę  z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nałożyć masę, lekko wyrównać – powinno być 6 placuszków . Piec w piekarniku rozgrzanym do 160 st . ok. 20-25 min., aż będą złociste. Bułeczki wystudzić na kratce. Można je przechowywać w lodówce 2- 3 dni w  foliowym woreczku. Ten przepis pojawia się na różnych blogach pod nazwą „Cloud Bread”

PASZTET Z JAJEK

Opublikowany w SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Pasztet z jajek

PASZTET Z JAJEK

  • 8 jajek ugotowanych na twardo
1 jajko surowe
1 por ( tylko biała część )
6 - 8 suszonych pomidoów
2 łyżki posiekanego szczypiorku
3 łyżki bułki tartej
2 czubate łyżki gęstej śmietny 18%
1/4 łyżeczki kurkumy
sól, świeżo mielony pieprz do smakuolej do smażenia
Pora drobno posiekać , opłukać  na sicie , osuszyć i podsmażyć na odrobinie oleju, aż będzie 
miękki. Pora wystudzić. Zimne ,gotowane jajka bardzo drobno posiekać, drobno posiekać 
suszone pomidory. Wymieszać posiekane jajka, kurkumę, pomidory, pora, szczypiorek, śmietanę 
i bułkę tartą. Doprawić do smaku solą i pieprzem - masa powinna być dość pikantna. Dodać 
surowe jajko , starannie wymieszać.  Masę włożyć do silikonowej  foremki - keksówki ( zwykłą 
 keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia ), lekko ugnieść i wyrównać.
Piec  60 min. w temp. 180 st. z termoobiegiem . 
Podawać po wystudzeniu
PASZTET Z JAJEK

RYBA ŚRÓDZIEMNOMORSKA W FOLII

Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

Ryba śródziemnomorska w folii

RYBA ŚRÓDZIEMNOMORSKANa 1 porcję:

  • 200-250 g. łososia lub pstrąga łososiowego (płat)
1/2 średniej cukinii
1/2 czerwonej papryki
1 pomidor
szalotka lub czerwona cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki bardzo drobno posiekanego koperku
1/2 łyżeczki tymianku
olej sól,
 pieprz cytrynowy, pieprz czarny
sok z cytryny
Rybę umyć, oczyścić z łusek i ości, skropić sokiem cytrynowym, posypać solą , pieprzem 
cytrynowym , tymiankiem i posiekanym koperkiem. Cukinię , paprykę i pomidora umyć  . 
Cukinię pokroić na półplasterki, czosnek przecisnąć przez prasakę, paprykę oczyścić z nasion i 
pokroić w kostkę, cebulę i pomidora na plasterki.
Duży kawałek folii aluminiowej posmarować lekko olejem, ułożyć warstwę cukinii , papryki i 
połowę cebuli , posypać odrobiną soli , pieprzu i połową czosnku, przeciśniętego przez praskę. 
Rybę ułożyć na warzywach skórką na dół, na rybie położyć plasterki pomidora, resztę cebuli i 
czosnku , posypać odrobiną soli i pieprzu. Rybę szczelnie zawinąć w folię. 
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem , piec rybę 25-30 min. Po tym czasie 
lekko rozwinąć folię i podpiec rybę (funkcja grill) ok. 10 min. 
RYBA ŚRÓDZIEMNOMORSKA