JOGURTOWE CIASTO Z BORÓWKAMI

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz 
Jogurtowe ciasto z borówkamiJOGURTOWE CIASTO Z BORÓWKAMI
  • 1 1/2 szkl. mąki + 1 łyżka do oprószenia borówek
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szkl. cukru
2 jajka
100 ml gęstego jogurtu  ( greckiego lub bałkańskiego )
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/3 szkl. oleju , najlepiej ryżowego
2 łyżki soku z cytryny
300 g borówek
cukier puder do posypania
Borówki umyć i osuszyć. 
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia do większej miseczki, dodać cukier , wymieszać. 
W osobnym naczyniu wymieszać jajka, jogurt, olej i ekstarakt waniliowy .
Do miski z mąką wlać zawartość drugiego naczynia , dodać sok z cytryny . Ciasto krótko 
wymieszać łyżką, tylko do połączenia składników. Borówki oprószyć mąką, dodać do ciasta i 
delikatnie wymieszać.
Tortownicę o śr. 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia ( użyłam foremki silikonowej bez 
papieru).
Ciasto wyłożyć do foremki, wyrównać. 
Piec w temp. 170 st. z termoobiegiem ( 180 st bez termoobiegu) 40 - 45 min., sprawdzić 
patyczkiem, czy już jest upieczone
Ciasto wyjąć z formy, wystudzić i posypać cukrem pudrem 
JOGURTOWE CIASTO Z BORÓWKAMI

PIECZARKI FASZEROWANE

Opublikowany w SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Pieczarki faszerowane

PIECZARKI FARSZEROWANE

  • 8 dużych pieczarek (ok. 700g)
1 duża cebula
100 g dobrego żółtego sera (cheddar, gouda)
3-4 łyżki oleju np. ryżowego lub aromatycznej oliwy z tego przepisu
50 g masła
2 łyżki bułki tartej
sól, pieprz do smaku
kilka gałązek zielonej pietruszki
Pieczarki umyć , zdjąć skórkę i delikatnie oderwać nóżki, nie uszkadzając kapeluszy. 
Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem. Cebulę i nóżki pieczarek drobno posiekać, 
ser zetrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka). Naczynie żaroodporne lekko posmarować olejem
 lub oliwą. Kaplusze pieczarek również lekko posmarować olejem lub oliwą, ułożyć je w naczyniu i 
wstawić do gorącego piekarnika na 10 min. 
W czasie, kiedy kapelusze się pieką, podsmażyć na oleju posiekane nóżki pieczarek, dodać 
cebulę i podsmażyć ją na złoto. Pieczarki z cebulą przełożyć do  miseczki, przestudzić . 
Odłożyć czubatą łyżkę sera , a resztę  dodać do pieczarek z cebulą, doprawić do smaku 
pieprzem i ew. solą. 
Kapelusze pieczarek napełnić farszem pieczarkowym, posypać resztą sera i bułką tartą - po ok. 
1/3 łyżeczki bułki na pieczarkę. Na wierzchu położyć odrobinę masła (kawałeczek wielkości 
orzecha laskowego) .
Naczynie z pieczarkami wstawic do piekarnika na 20 min. 
Podawać na gorąco, posypane drobno posiekaną pietruszką .
PIECZARKI FARSZEROWANE

PIECZARKI FARSZEROWANE

ODWRÓCONE CIASTO TRUSKAWKOWE

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Odwrócone ciasto truskawkowe

ODWRÓCONE CIASTO TRUSKAWKOWEWarstwa truskawkowa :

  • 600 g truskawek
1/2 szkl. cukru ( białego lub  drobnego trzcinowego)
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub wanilii w proszku (opcjonalnie)
Ciasto :
  • 300 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
4 jajka
1 szkl. cukru
115 g masła
100 ml. (= 1/2 szkl.) oleju , najlepiej ryżowego, bezsmakowego
1 szkl. mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do foremki :
  • 1 łyżka mąki
1 łyżka miękkiego masła
Truskawki umyć, usunąć szypułki. Przekroić truskawki na pół lub na ćwiartki , jeśli są duże. 
W osobnym naczyniu wymieszać mąkę ziemnniaczaną z cukrem. 
Ciasto :
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia . Masło stopic w garnuszku i przestudzić. Do chłodnego 
masła dodać olej, wymieszać. Jajka z cukrem , ekstraktem waniliowym i szczyptą soli ubić na 
puch mikserem. Do jajek cienkim strumieniem wlewać masło z olejem , mieszać mikserem. 
Następnie , mieszając staranie po dodaniu każdego składnika , do ciasta dodawać na przemian 
1/3 mąki z proszkiem,  połowę  mleka , 1/3 mąki, resztę mleka i mąki . 
Tortownicę o śr. 23 cm. lub kwadratową foremkę 20x20 cm. wyłożyć papierem do pieczenia . 
Papier posmarować masłem i oprószyć mąką. 
Pokrojone truskawki posypać cukrem z mąka ziemniaczaną , wymieszać i ułożyć truskawki 
w tortownicy /foremce tak, aby przkryły cały spód foremki . Na truskawki wylać ciasto. 
Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem lub do 180 bez termoobiegu. 
Piec ciasto 50-60 min ( sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone).
Ciasto przestudzić w foremce ok. 30 min i przełożyć na talerz tak, aby warstwa truskawkowa 
znalazła się na górze.
ODWRÓCONE CIASTO TRUSKAWKOWE

PAELLA

Opublikowany w RYBY, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Paella

PAELLA

  • 1 szkl. ryżu ,najlepiej arborio lub carneroli
1 średnia cebula
2-3 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
2 szkl. bulionu warzywnego lub rybnego ,może być z kostki
200 g. łososia
100 g małży w oliwie ( mała puszka) 
1 świeży pomidor
6-7 suszonych pomidorów
1/2 szkl zielonego groszku świeżego , mrożonego lub z puszki
kilka oliwek  bez pestek (zielonych z tego przepisu lub czarnych z tego przepisu)
1/4 łyżeczki chili w płatkach
1 czubata łyżeczka kurkumy
sól, pieprz do smaku
1 łyżka oleju (najlepiej ryżowego)
Paprykę umyć i po usunięciu pestek pokroić w dużą kostkę. Cebulę drobno posiekać. 
Łososia umyć, usunąć ości , pokroić rybę  na 5 cm. kostkę i przyprawić solą i pieprzem . 
Świeżego pomidora sparzyć , zdjąć skórkę i pokroić na grube plastry. Suszone pomidory 
pokroić na paski, oliwki na plasterki.
Na dużej patelni rozgrzać olej i smażyć  paprykę , aż lekko się skarmelizuje. Paprykę odłożyć i 
na patelni na małym ogniu udusić cebulę , dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. 
Na patelnię z cebulą wsypać ryż i smażyć kilka minut,  mieszając aż ryż stanie się szklisty. 
Na patelnię wlać gorący bulion , wymieszany z kurkumą, dodać chili w płatkach ,podsmażoną 
paprykę, pomidory , oliwki i groszek . Wymieszać ryż, na ryżu ułożyć kawałki ryby i małże. 
Patelnię przykryć i gotować paellę ,nie miesząjąc, przez 20 min. na małym ogniu aż ryż będzie 
miękki .  

BÓB Z MIKROFALÓWKI

Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz

Bób (z mikrofalówki)

BÓB 

  • 500 g bobu
150 ml. wody
1 płaska łyżeczka soli
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku (opcjonalnie)
Do podania np.
  • masło lub masło czosnkowe
Bób wypłukać na sicie, włożyć do naczynia do mikrofalówki, wlać wodę. Naczynie przykryć folią 
do mikrofalówki lub pokrywką z dziurkami, wstawić do mikrofalówki na 7 min., max moc (600 W).
 Naczynie wyjąć i ostrożnie otworzyć (uwaga na parę !) . Bób posypać solą i granulowanym 
czosnkiem , zamieszać . Naczynie przykryć i ponownie wstawić do mikrofalówki na 7 min. Po tym 
czasie wyjąć naczynie z mikrofalówki i odstawić przykryte na 2-3 min. 
Bób można obrać z łupinek , póki jest ciepły lub od razu jeść z odrobiną masła lub masła 
czosnkowego