HIT PYCHOTKA

POLĘDWICZKI OWINIĘTE BOCZKIEM

18 listopada, 201719 kwietnia, 2019 Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Polędwiczki owinięte boczkiem

POLĘDWICZKI OWINIĘTE BOCZKIEM

1 polędwiczka wieprzowa (ok. 400 g)
6-8 cienkich plasterków boczku lub bekonu 
1 łyżeczka soli 
1 łyżeczka cebuli granulowanej
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 łyżeczka majeranku
1 łyżka oleju do smażenia

Polędwiczkę umyć, osuszyć , wyciąć białe błonki i odciąć cienką część lub zawinąć ją tak, żeby 
polędwiczka była jednakowej grubości . Przyprawy wymieszać i starannie natrzeć nimi mięso. 
Plasterki boczku ułożyć obok siebie, aby tworzyły prostokąt długości polędwiczki, położyć na 
nich mięso i owinąć je boczkiem . 
Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć polędwiczkę ze wszystkch stron zaczynając od tej , 
na której są końce boczku . 
Piekarnik rozgrzać do 180 st . Wstawić  patelnię z obsmażoną polędwiczką  do piekarnika 
( jeśli patelnia ma metalową lub odczepianą rączkę) lub przełożyć polędwiczkę do naczynia 
żaroodpornego. Piec mięso 30 min. bez przykrycia , wyjąć naczynie z piekarnika i przykryć 
pokrywka lub folią aluminiową na ok. 10 min. 
Podawać na gorąco lub na zimno , pokrojoną na plastry.

PIERŚ KURCZAKA CAPRESE

22 października, 201724 czerwca, 2019 Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Pierś kurczaka caprese

1 kg  piersi kurczaka (3 pojedyńcze)
100 ml. ciemnego sosu sojowego
100 ml. gęstego sosu pomidorowego lub łagodnego keczupu
1 łyżka ziół prowansalskich
1 1/2 łyżki soku cytrynowego
250 g pomidorków koktajlowych
250 mozzarelli  ( najlepiej w małych kulkach)
2 łyżki posiekanych listków bazylii
świeżo mielony pieprz do smaku
1-2 łyżki oleju 
1 łyżka masła

Piersi kurczaka umyć, osuszyć i przekroić , aby z każdej połówki uzyskać 2 kawałki równej 
grubości, rozbić je lekko tłuczkiem. W miseczce wymieszać sos sojowy, sos pomidorowy , 
sok z cytryny, zioła prowansalskie i 1/2 łyżeczki pieprzu. 
Kawałki kurczaka włożyć do naczynia , posmarować marynatą . Naczynie przykryć i wstawić 
do lodówki na 30 min. Pomidorki i kulki mozarelli przekroić na pół.
Rozgrzać piekarnik do 180 st z termoobiegiem lub do 200 st. bez termoobiegu
Na dużej  patelni rozgrzać olej, dodać masło, a kiedy się rozpuści, wyjąć kurczaka z marynaty i 
smażyć po 3-4 min. z każdej strony. Usmażone kawałki kurczaka przełożyć do naczynia 
żaroodpornego , oprószyć świeżo zmielonym pieprzem , ułożyć na nich pomidory i mozzarellę, 
posypać bazylią. Piec kurczaka 20 - 25 min. Podawać z makaronem .

Przepis znalazłam na tym blogu. Kurczak był smażony na patelni, którą można wstawić do
 piekarnika .

ŁOSOŚ MARYNOWANY W MUSZTARDZIE, MIODZIE I CZOSNKU

14 października, 201713 września, 2021 Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

Łosoś marynowany w musztardzie, miodzie i czosnku

350-400 g świeżego, surowego łososia ze skórą (płat)
400-450 g soli niejodowanej
6 łyżek soku z cytryny
6 łyżek musztardy (najlepiej musztardy z Dijon)
4 łyżki miodu
4 ząbki czosnku
szczypta soli

Łososia umyć i osuszyć, usunąć łuski i ości. Na dno szklanego naczynia ze szczelną pokrywką , nieznacznie większego od kawałka ryby ( np. 16x12x6 cm) wsypać 1/4 soli, tak aby dno było przykryte , ułożyć łososia skórą do góry i posypać resztą soli, aby cała ryba , również po bokach, była przykryta solą. Naczynie z łososiem szczelnie przykryć i umieścić w lodówce na co najmniej 48 godz. , maksymalnie na 7 dni.

Po tym czasie wyjąć łososia , opłukać w zimnej wodzie i starannie osuszyć np. papierowym ręcznikiem. Naczynie , w którym był łosoś , również umyć i osuszyć – będzie się w nim marynowała ryba.

Przygotować marynatę . Czosnek przecisnąć przez praskę na deskę do krojenia , posypać szczyptą soli i płaską częścią noża rozetrzeć na gładką pastę. Czosnek, miód, sok z cytryny i musztardę wymieszać starannie w miseczce . 1/4 marynaty wylać na dno naczynia, w którym będzie się marynował łosoś . Włożyć rybę skórą do dołu , polać resztą marynaty tak, aby cała ryba była pokryta marynatą.

Naczynie przykryć i umieścić w lodówce na co najmniej 2 dni. Po tym czasie łosoś jest gotowy. Podawać z chlebem lub bułką, pokrojony na cienkie plasterki. Tak przyrządzonego łososia można przechowywać w lodówce do ok. 2 tygodni – musi być cały czas zanurzony w marynacie.

ZUPA – KREM Z PIECZONYCH POMIDORÓW

12 sierpnia, 201719 kwietnia, 2019 Opublikowany w ZUPYDodaj komentarz

Zupa - krem z pieczonych pomidorów

ZUPA_KREM Z PIECZONYCH POMIDORÓW

1500 g pomidorów z małą ilością pestek np. lima lub  paprykowych
3 szalotki
4 ząbki czosnku
1 łyżka oregano
1 łyżeczka soli
 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1 łyżka oleju
1 l. wywaru warzywnego
5-6 suszonych pomidorów
kilka listków bazylii do dekoracji
2 liście laurowe
3 łyżeczki pesto
2-3 łyżki śmietany lub gęstego jogurtu (opcjonalnie)

Pomidory umyć i przekroić wzdłuż na 4 części. Szalotki obrać i przekroić wzdłuż na pół, czosnek
 obrać. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, można też  użyć  dużego naczynia do 
zapiekania.
Na blaszce ułożyć pomidory skórką na dół, między pomidorami ułożyć szalotki i czosnek. 
Pomidory oprószyć solą, oregano i pieprzem, skropić olejem. Pomidory piec w piekarniku 
rozgrzanym do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st górna i dolna grzałka przez 60 min.
Suszone pomidory  i bazylię  pokroić na paseczki . Upieczone pomidory wraz z sokiem, zalotkami
 i czosnkiem zmiksować blenderem  na pure, przełożyć do garnka. Dodać liśc laurowy, połowę 
suszonych pomidorów  i  tyle wywaru warzywnego, aby zupa miała odpowiednią, ulubioną 
 konsystencję. Zagotować zupę , dodać pesto, wymieszać . 
Zupę podawać posypaną pokrojonymi pomidorami i bazylią. Można też dodać odrobinę śmietany 
lub gęstego jogurtu.

Inspiracją był ten przepis

CIASTO JOGURTOWO-MORELOWE

29 lipca, 201720 września, 2025 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Ciasto jogurtowo-morelowe

CIASTO JOGURTOWO-MORELOWE

150 g mąki tortowej
70 g mąki ziemniaczanej
120 g cukru
125 g jogurtu morelowego lub brzoskwiniowego
2 jajka 
100 g masła
1 op. cukru o zapachu migdałowym lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
8 szt. moreli
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
cukier puder do posypania

Morele umyć, usunąć pestki. Morele  ze skórką pokroić w kostkę ok. 2x2cm. Masło stopić i 
przestudzić. Jajka  z cukrem utrzeć do białości mikserem, dodać jogurt i masło, zmiksować, a 
następnie dodać  przesianą mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, skórkę 
pomarańczową, wymieszać ciasto. 
Foremkę 20X20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać 3/4 ciasta, ułożyć 1/3 pokrojonych
moreli , wylać resztę ciasta i na wierzchu położyć resztę owoców.
Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem lub do 180 st. bez termoobiegu. 
Piec ciasto 40-45 min, sprawdzić patyczkiem czy już jest upieczone. 
Ciasto przestudzić i posypać cukrem pudrem
Przepis pochodzi stąd

CIASTO JOGURTOWO-MORELOWE