CZENAKI

Opublikowany w ZAPIEKANKIDodaj komentarz 
Czenaki

 CZENAKI

Na 2 naczynia po ok. 700 ml.
  • 2 ziemniaki
1 marchew
1 pietruszka
1/4 średniego selera
6 pieczarek
1 cebula 
2-3 ząbki czosnku
250 g mięsa ( wołowina,wieprzowina, drobiowe np. udziec indyczy)
2-3 łyżki oleju
200 ml. rosołu lub wywaru warzywnego ( może być z kostki)
1 czubata łyżka przecieru (koncentratu) pomidorowego
sól, pieprz , majeranek
Do podania 
  • kwaśna śmietana
kiszony ogórek
Czenaki to nazwa potrawy kuchni litewskiej i naczynia z pokrywką, w którym się je 
przygotowuje. Naczynia dostałam w prezencie, dziękuję pięknie.  
Mięso bardzo drobno pokroić, przyprawić solą i pieprzem . Cebulę ,drobno posiekać, 
połowę dodać do mięsa. Czosnek pokroić na cienkie plasterki .
Pieczarki pokroić na plastry, można je lekko podsmażyć na odrobinie oleju.
Warzywa obrać , pokroić na 1 cm plastry lub w słupki i wymieszać z olejem, solą, resztą 
cebuli, pieczarkami, czosnkiem, pieprzem i majerankiem . 
Składniki podzielić tak, aby w każdym naczyniu były 3 warstwy warzyw i 2 mięsa.
Na dnie naczynia ułożyć warstwę warzyw,  dodać mięso, warzywa, mięso . Ostatnią 
warstwę mają stanowić warzywa.

CZENAKI

CZENAKI

CZENAKI

Do gorącego rosołu dodać przecier pomidorowy, wymieszać.
Do każdego naczynia wlać połowę rosołu z przecierem , naczynie przykryć i wstawić do
piekarnika nagrzanego do 180 st. z termoobiegiem (lub 190 bez termoobiegu) 
Piec potrawę 50-60 min.
 Po wyjęciu naczynia z piekarnika nałożyć po łyżce kwaśnej, gęstej śmietany i kilka 
plasterków  kiszonego ogórka, czenaki nakryć na chwilę pokrywką.

CZENAKI

CZARNO-BIAŁE CIASTO CZEKOLADOWE

Opublikowany w PIERNIKI I MURZYNKIDodaj komentarz 
Czarno-białe ciasto czekoladowe

CZARNO_BIAŁE CIASTO CZEKOLADOWE

Ciasto :
  • 100 g ciemnej czekolady 70 %
150 g cukru
100 g mąki
100 g masła
3 jajka
Masa :
  • 200 g białej czekolady
30 g masła
100 ml śmietany kremówki ( lub 150 ml śmietanki , nie dodawać  wówczas likieru) 
50 ml. likieru Baileys 
Dodatkowo :
  • mały słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (ok. 280 g)
150 g migdałów w płatkach
Ciasto:
Masło stopić i przestudzić. Czekoladę włożyć do małego garnuszka , ustawić na większym 
garnku z gotującą się wodą i stopić na parze , mieszając. Jajka z cukrem utrzeć na puch 
mikserem, dodać masło , zmiksować a nastęnie wsypać mąkę i dodać stopioną ciemną 
czekoladę,  ciasto starannie wymieszać. 
Tortownicę o śr. 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 170 st. z 
termoobiegiem lub 180 st. bez termoobiegu . 
Wlać ciasto do tortownicy, wyrównać. Piec  30 - 35 min, sprawdzić patyczkiem, czy 
jest upieczone. Nie wyjmować ciasta z tortownicy .
Na dużą blaszkę , wyłożoną papierem do pieczenia wysypać łatki migdałowe i po wyjęciu 
ciasta włożyć blaszkę do wyłączonego piekarnika, aby lekko podpiec migdały. 
Ciasto czekoladowe przestudzić i posmarować dżemem porzeczkowym.
Masa :
Przygotować polewę z białej czekolady . Włożyć masło i połamaną na mniejsze kawałki białą 
czekoladę do  garnuszka , ustawić go na większym garnku z gotującą się wodą  i stopić 
czekoladę , mieszając. Zdjąć garnuszek , dodać śmietankę i likier ( lub samą śmietankę ) i 
starannie wymieszać. Masę z białej czekolady przestudzić i gęstniejącą wylać na ciasto z 
dżemem, a następnie posypać migdałami. 
Ciasto wstawić do lodówki , aby masa stężała. 
Przepis znalazłam tu. Moja modyfikacja - dodałam dżem porzeczkowy i migdały

ŁOSOŚ MIODOWO – CZOSNKOWY

Opublikowany w RYBYDodaj komentarz 
 Łosoś miodowo-czosnkowy

ŁOSOŚ MIODOWO-CZOSNKOWY

  • 1000-1200 g łososia ( najlepiej 1 duży płat )
60 g masła
1/3 szkl. miodu
4 duże ząbki czosnku
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
Do podania :
  • koperek lub pietruszka
Łososia umyć , osuszyć, usunąć łuski i ości. Czosnek przecisnąć przez praskę, rozetrzeć na 
desce z odrobiną  soli. W garnuszku stopić masło, dodać miód, sok cytrynowy i czosnek. 
Wymieszać do połączenia składników i przestudzić , aby marynata lekko zgęstniała.
Na  blaszce położyć duży kawałek folii aluminiowej ( błyszczącą stroną do góry) . Kawałek 
folii musi być tak duży, żeby można było zawiąć całego łososia. 
Łososia oprószyć solą i pieprzem, położyć na folii skórą do dołu , posmarować marynatą  i 
zawinąć folię dookoła ryby, formujac szczelny pakiecik . 
Piekarnik rozgrzać do 190 st. Rybę w folii wstawić do piekarnika na 20 - 30 min . 
Czas pieczenia zależy od grubości kawała ryby.  Po tym czasie ostrożnie rozwinąć górną 
część folii , ustawić program grill na 220- 230 st i wstawić rybę do piekarnika na 10 min. 
aż się ładnie przypiecze. 
Rybę podawać na gorąco, posypaną posiekaną pietruszką lub koperkiem 
Przepis znalazłam tu

UDZIEC INDYCZY PIECZONY

Opublikowany w DRÓB I MIĘSO1 komentarz 
Udziec indyczy pieczony w piekarniku parowym lub zwykłym

UDZIEC INDYCZY PIECZONY

  • 1000 g udźca indyczego bez skóry i kości
2 łyżki Delikata Uniwersalnego lub 2 łyżeczki soli
1 łyżka Vegety
1 łyżka majeranku
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 czubata łyżeczka papryki wędzonej
2 łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżeczka cebuli granulowanej
2 łyżki majeranku
1/4 startej gałki muszkatołowej
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 łyżki oleju, najlepiej ryżowego
Mięso umyć i osuszyć. Wymieszać wszystkie przyprawy z sosem  sojowym i olejem, 
posmarować starannie mięso i obwiązać białym, bawełnianym sznurkiem, formując roladę. 
Udziec umieścić w naczyniu żaroodpornym, przykryć i włożyć do lodówki na kilka godzin , 
najlepiej na całą noc. 
Na godzinę przed pieczeniem wyjąć naczynie z lodówki, aby mięso miało temperaturę pokojową.
Udziec piekłam w piekarniku z funkcją pary (25/75 ). Wlać wodę do pojemnika,
 wstawić naczynie  z udźcem ( nie przykrywać naczynia)  do piekarnika, ustawić  temperaturę na 200 st. 
 Po 20 min . zmniejszyć temperaturę do 180 st. i piec mięso 70 min.
Pieczenie w piekarniku bez funkcji pary - na dnie piekarnika umieścić 1 litrowe naczynie 
żaroodporne z gorącą wodą , temperatura (termoobieg) i czas pieczenia jak w piekarniku 
parowym.

UDZIEC INDYCZY PIECZONY

BABKA JOGURTOWA KUBECZKOWA

Opublikowany w PIASKOWE I UCIERANEDodaj komentarz 
Babka jogurtowa kubeczkowa 

BABKA JOGURTOWA KUBECZKOWA

Składniki mierzy się kubeczkami jogurtu 

  • 1 kubeczek jogurtu 180 ml.
2 kubeczki mąki tortowej
1 kubeczek mąki ziemniaczanej
1 kubeczek cukru
1 kubeczek oleju , najlepiej ryżowego 
3 paskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 duże lub 4 małe jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
2 łyżki soku z cytryny
szczypta soli
150-200 g ananasa z puszki , pokrojonego w kostkę *
cukier puder do posypania.
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową 
Jogurt przełożyć do miseczki , kubeczek umyć, wysuszyć i używać jako miarki .
Ananas odsączyć z zalewy .
Mąkę ziemniaczaną , tortową i proszek do pieczenia przesiać do miseczki . Mikserem ubić  
jajka z cukrem, ekstraktem waniliowym i szczyptą soli na puszystą masę Dodać jogurt i sok 
cytrynowy , wymieszać i dodać stopniowo olej, miksując na małych obrotach, a następnie wsypać 
mąkę z proszkiem.  
Wymieszać ciasto i na koniec dodać kostki ananasa , oprószone odrobiną mąki, delikatnie 
wymieszać .
Tortownicę o śr. 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i oprószyć 
mąką.
Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem lub do 180 st. bez termoobiegu. Piec ciasto 
40 -45 min. Sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone. 
Ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem . 
To ciasto przypomina babkę piaskową dzięki dodaniu mąki ziemniaczanej. 
* Zamiast ananasa można dodać jabłko, pokrojone w kostkę lub suszone żurawiny 

BABKA JOGURTOWA KUBECZKOWA