SŁONE DODATKI – HIT PYCHOTKA

FOCACCIA / BAGIETKI Z AUTOMATU

7 marca, 20266 marca, 2026 Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, DROŻDŻOWE, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Focaccia / bagietki z automatu

600 g mąki typu 550
1 łyżka oregano
1 łyżka majeranku
14 g drożdży instant
350 ml letniej wody
1 łyżeczka cukru
2 płaskie łyżeczki soli
2 łyżki oliwy do ciasta
2-3 łyżki oliwy na wierzch ciasta- najlepsza jest oliwa smakowa np. rozmarynowa
kilka pomidorków koktajlowych
kilka gałązek rozmarynu
czerwona cebula
szynka szwarcwaldzka
gruboziarnista sól do posypania
listki bazylii

Ciasto z automatu : Do pojemnika automatu do pieczenia chleba wlać wodę i oliwę. Wymieszać mąkę z oregano i majerankiem. Wsypać mąkę do pojemnika , w mące zrobić 3 dołki . Do jednego dołka wsypać drożdże, do drugiego sól, do trzeciego cukier . Włączyć program do wyrabiania i wyrastania ciasta bez pieczenia (Ten program maj różne nazwy w zależności od marki maszyny np. dough , Teig kneten lub ciasto na chleb – program 11 w maszynie firmy YOER). Ten program trwa 90 min. Po jego zakończeniu wyjąć ciasto na stolnicę, lekko oprószoną mąką.

Pomidorki koktajlowe przekroić na pół , cebulę pokroić na piórka i pokropić oliwą . Focaccię można piec jak bagietki w foremce na 3-4 bagietki lub w zwykłej foremce np. 20×20 cm. Foremkę posmarować oliwą Ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę, wyrabiać ciasto przez 2-3 minuty. Ciasto podzielić na 3-4 części w zależności od rodzaju foremki lub zostawić w całości . Na dłonie wlać odrobinę oliwy , uformować ciasto i włożyć do foremki. W cieście zrobić kilka głębokich dołków , polać ciasto oliwą , ułożyć pomidorki, gałązki rozmarynu, cebulę i szynkę. Foremkę przykryć np. przezroczystą folią i zostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Jeśli piekarnik ma program pieczenia pizzy wstawić foremkę do piekarnika i włączyć ten program ( 210 st, 25 minut, dolna kratka). Jeśli nie ma specjalnego programu rozgrzać piekarnik do 200 st, wstawić foremkę i piec focaccię 20-25 minut. Przed podaniem można focaccię posypać listkami bazylii

SURÓWKA COLESLAW

3 lutego, 20263 lutego, 2026 Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Surówka coleslaw

500 g białej kapusty
250 g czerwonej kapusty
1 marchew
3/4 szkl. majonezu
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka białego octu winnego lub jabłkowego lub soku cytrynowego
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

Kapustę umyć, obrać z zewnętrznych liści, wykroić głąb. Kapustę bardzo drobno poszatkować, marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej ( drobne oczka) . Majonez wymieszać ze śmietaną, octem, cukrem, solą i pieprzem , dodać do kapusty z marchewką, wymieszać starannie. Odstawić do lodówki na 2-3 godziny , żeby smaki dobrze się połączyły.

PASTA Z WĘDZONEGO ŚLEDZIA

20 listopada, 202523 listopada, 2025 Opublikowany w RYBY, SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Pasta z wędzonego śledzia

1 wędzony śledź (250-280 g)
3 jajka ugotowane na twardo
1 mała czerwona cebula
1-2 łyżki majonezu lub kremowego serka
mielony pieprz do smaku
1-2 ogórki konserwowe (opcjonalnie)

Wędzonego śledzia obrać ze skóry, usunąć ości. Śledzia rozdrobnić , najlepiej blenderem. Jajka drobno posiekać. Cebulę posiekać bardzo drobno. Wymieszać śledzia z jajkiem , cebulą i majonezem. Doprawić pieprzem, można również dodać drobno pokrojone ogórki konserwowe , wymieszać. Przełożyć do naczynia z pokrywką, wstawić do lodówki na kilka godzin.

KASZOTTO WEGETARIAŃSKIE

18 czerwca, 2025 Opublikowany w SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Kaszotto wegetariańskie

1 cukinia
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 mała czerwona cebula
5-6 ząbków czosnku
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1 łyżeczka wędzonej papryki
2 czubate łyżeczki ziół prowansalskich
1 szkl. kaszy pęczak
2 łyżeczki przyprawy Kucharek ( bez glutaminianu sodu) lub 1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki zielonego sosu pietruszkowego (opcjonalnie) – przepis jest tu
olej do smażenia

Warzywa umyć. Cukinię pokroić na ćwierćplasterki , papryki, po usunięciu pestek , pokroić w drobną kostkę . Cebulę drobno posiekać, czosnek obrać i pokroić na plasterki. Na dużej patelni smażyć na oleju cukinię i paprykę , aż warzywa lekko się przypieką ( skarmelizują ). Warzywa przełożyć do miseczki, zmniejszyć temperaturę i przysmażyć lekko cebulę i czosnek , pilnując , żeby czosnek się nie przypalił, a jedynie zmiękł. Na patelnię włożyć warzywa, dodać zioła prowansalskie , paprykę wędzoną , pieprz, zielony sos pietruszkowy i chwilę razem przysmażyć .

W czasie, kiedy smażą się warzywa przygotować kaszę . Zagotować 2 szkl. wody, dodać sól lub Kucharka, dodać kaszę. Zamieszać, przykryć i gotować na małym ogniu przez 25 min.

Ugotowaną kaszę przełożyć na patelnię z warzywami, przysmażyć , mieszając.

NALEŚNIKI Z DODATKIEM WODY GAZOWANEJ

23 marca, 202523 marca, 2025 Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKI, SŁODKIE DODATKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Naleśniki dodatkiem wody gazowanej (8 szt.)

1 szkl mąki tortowej
1/2 szkl mleka
1/2 szkl wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki stopionego masła
szczypta soli
odrobina oleju rzepakowego lub ryżowego do smażenia (opcjonalnie)

Na patelni, na której będą smażyły się naleśniki , stopić 2 łyżki masła. W wysokim pojemniku zmiksować 2 jajka z przesianą mąką, mlekiem i szczyptą soli (ciasto jest gęste) . Dodać wodę gazowaną, zmiksować na gładkie ciasto. Dodać przestudzone masło, zmiksować i odstawić ciasto naleśnikowe na 30 minut.

Patelnię o średnicy 22 cm wytrzeć papierowym ręcznikiem z resztek masła, posmarować odrobiną oleju ( najlepiej za pomocą silikonowego pędzelka) . Patelnię mocno rozgrzać, ciasto naleśnikowe wymieszać . Na patelnię wlewać porcje ciasta naleśnikowego, rozprowadzić równą warstwą. Smażyć naleśniki z obu stron. Z tej ilości ciasta będzie 8 cienkich naleśników. Podawać z powidłami śliwkowymi np. z tego przepisu, z ulubionym dżemem z tego lub z tego przepisu albo z cukrem. Można również podawać naleśniki na słono, z wytrawnym farszem.