Ryba śródziemnomorska w folii
Na 1 porcję:
-
200-250 g. łososia lub pstrąga łososiowego (płat)
1/2 średniej cukinii
1/2 czerwonej papryki
1 pomidor
szalotka lub czerwona cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki bardzo drobno posiekanego koperku
1/2 łyżeczki tymianku
olej sól,
pieprz cytrynowy, pieprz czarny
sok z cytryny
Rybę umyć, oczyścić z łusek i ości, skropić sokiem cytrynowym, posypać solą , pieprzem
cytrynowym , tymiankiem i posiekanym koperkiem. Cukinię , paprykę i pomidora umyć .
Cukinię pokroić na półplasterki, czosnek przecisnąć przez prasakę, paprykę oczyścić z nasion i
pokroić w kostkę, cebulę i pomidora na plasterki.
Duży kawałek folii aluminiowej posmarować lekko olejem, ułożyć warstwę cukinii , papryki i
połowę cebuli , posypać odrobiną soli , pieprzu i połową czosnku, przeciśniętego przez praskę.
Rybę ułożyć na warzywach skórką na dół, na rybie położyć plasterki pomidora, resztę cebuli i
czosnku , posypać odrobiną soli i pieprzu. Rybę szczelnie zawinąć w folię.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem , piec rybę 25-30 min. Po tym czasie
lekko rozwinąć folię i podpiec rybę (funkcja grill) ok. 10 min.
Marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka) . Łososia umyć i po usunięciu ości i skóry zmielić np. za pomocą malaksera . Cebulę bardzo drobno posiekać, dodać do łososia i chwilę razem miksować. Jajka lekko ubić, dodać do łososia wraz z przyprawami, posiekaną dymką lub pietruszką , marchewką i maizeną. Masę starannie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, nabierać po 1 czubatej łyżce masy łososiowej, uformować płaskie placuszki ( to nie mają być kotleciki, tylko placki, trochę grubsze niż ziemniaczne) . Smażyć na złoto po 3 - 4 min. z każdej storony . Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku kuchennym. Podawać na gorąco z cząstkami cytryny . Bardzo smaczne są też na zimno. Przepis : Chief Cook Jerryson Cabral De Gracia
HIT PYCHOTKA 