Naleśniki gryczane (galette) 9-10 naleśników

Ciasto naleśnikowe

• 250 g jasnej mąki gryczanej
• 2 jajka
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 500 ml mleka
• 1/2 łyżeczki oleju do smażenia naleśników

Farsz do wyboru + żółty ser np. cheddar, starty na tarce jarzynowej

• pieczarki smażone z cebulką
• pokrojona na paski papryka przysmażona z krążkami pora
• szynka ,papryka , czerwona cebula
• szpinak z czosnkiem i fetą zamiast żółtego sera
• ugotowane albo grillowane szparagi
• wędzony łosoś , kapary

Do wysokiego naczynia wsypać mąkę i sól, dodać jajka , masło i 1/3 mleka. Masę zmiksować na gładko , a następnie dodać resztę mleka i powtórnie zmiksować. Ciasto odstawić do lodówki na 1 godzinę.

Patelnię o średnicy 24 cm posmarować odrobiną oleju ( najlepiej za pomocą silikonowego pędzelka), rozgrzać i na gorącą patelnię wlać 1 łyżkę wazową (ok. 50 ml) ciasta, rozprowadzić ciasto równą warstwą. Kiedy naleśnik się zrumieni, po ok 1 minucie, przewrócić naleśnik na drugą stronę i dosmażyć .

Naleśniki można wypełnić np. smażonym pieczarkami lub papryką i/lub szynką z przysmażoną cebulką i startym serem . Nakładać farsz na środek naleśnika, zawinąć naleśnik w „kopertę” i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st na 10 – 15 min ,aż ser się stopi lub podsmażyć na patelni