Fajitas z indyka

• 750 g piersi indyczej
• 3 średnie papryki ( czerwone lub/i żółte)
• 2 cebule
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka cebuli granulowanej
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki cayenne
• 2 małe papryczki chili drobno posiekane lub 1/2 łyżeczki chili w płatkach
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka płynnego miodu
• natka pietruszki lub listki kolendry do podania (opcjonalnie)

Sos jogurtowo-czosnkowy

• 400 g jogurtu greckiego lub bałkańskiego
• 3 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 2 łyżeczki soku cytrynowego
• 2 łyżeczki koperku suszonego lub świeżego

Przygotować sos . Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę na deskę do krojenia, posypać solą i rozetrzeć czosnek na gładką pastę płaską częścią noża. Dodać czosnek do jogurtu , wymieszać z resztą składników sosu. Sos wstawić do lodówki.

Mięso umyć, osuszyć i pokroić na paski 2x2x8 cm. Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić na paski . Cebulę obrać , przekroić wzdłuż na 4 części.

Miód , olej i przyprawy wymieszać w miseczce. Do dużego naczynia żaroodpornego lub na blaszkę (34 x 22 x 5 cm)włożyć paseczki indyka , paprykę i cebulę, dodać olej z miodem i przyprawami , wymieszać starannie.

Piekarnik rozgrzać do 210 st z termoobiegiem lub 230 st bez termoobiegu. Piec fajitas 40 min , zamieszać potrawę po 20 minutach. Posypać posiekaną kolendrą lub pietruszką. Podawać z sosem czosnkowym, salsą pomidorową , ryżem lub tortillą