Tag: z automatu

BABKA DROŻDŻOWA Z AUTOMATU

Opublikowany w DROŻDŻOWEDodaj komentarz

Babka drożdżowa z automatu

BABKA DROŻDŻOWA
BABKA DROŻDŻOWA
  • 250 g mąki tortowej + łyżeczka do oprószenia bakalii
  • 125 ml mleka
  • 25 g masła
  • 25 g cukru
  • 1 jajko
  • 3.5 g suchych drożdży
  • 2 łyżki rodzynek lub suszonej żurawiny
  • 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu/ aromatu waniliowego
  • cukier puder do posypania ciasta

Masło stopić (można podgrzać w mikrofalówce przez 30 sek) i przestudzić . Jajko roztrzepać w miseczce, dodać masło i mleko w temperaturze pokojowej . Rodzynki lub żurawiny sparzyć i osączyć na sicie. Rodzynki lub żurawiny i skórkę pomarańczową lub cytrynową włożyć do miseczki i oprószyć 1 łyżeczką mąki

Do pojemnika automatu do pieczenia chleba wlać mleko z masłem i jajkiem, dodać, ekstrakt waniliowy . Wsypać mąkę.  W mące zrobić 3 dołki i do jednego wsypać suche drożdże, do drugiego sól , a do trzeciego wsypać cukier. Zamknąć pokrywę automatu. Ustawić program „słodkie” podstawowy ,750 g, kolor skórki średni lub ciemny. Włączyć automat. Po wstępnym wyrobieniu ciasta czyli po sygnale dźwiękowym bezpośrednio do ciasta wsypać bakalie .Program trwa ok 3 godz. Po jego zakończeniu ostrożnie wyjąć foremkę (uwaga ! jest gorąca). Odstawić foremkę na parę minut, wyjąć babkę i usunąć mieszadło, póki ciasto jest ciepłe. Zostawić babkę do ostygnięcia, posypać cukrem pudrem.

BABKA DROŻDŻOWA
BABKA DROŻDŻOWA

CHLEB PSZENNY NA MAŚLANCE

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKIDodaj komentarz

Chleb pszenny na maślance ( z automatu)

CHLEB PSZENNY NA MAŚLANCE
CHLEB PSZENNY NA MAŚLANCE
  • 500 ml maślanki
  • 1 łyżka oleju
  • 1 1/2 łyżeczki drobnej soli
  • 1 płaska łyżeczka cukru
  • 600 g mąki pszennej chlebowej typ 750
  • 2 1/2 łyżeczki suchych drożdży

Do pojemnika automatu do pieczenia chleba wlać olej i maślankę. Wsypać mąkę, wyrównać powierzchnię. W mące zrobić 3 dołki i do jednego wsypać suche drożdże, do drugiego sól , a do trzeciego wsypać cukier. Zamknąć pokrywę automatu. Ustawić program podstawowy (pszenny) 1000 g, kolor skórki średni lub ciemny. Włączyć automat. Program trwa 3 godz 16 minut. Po jego zakończeniu ostrożnie wyjąć foremkę (uwaga ! jest gorąca). Odstawić foremkę na parę minut, wyjąć chleb i usunąć mieszadło, póki chleb jest ciepły. Zostawić chleb do ostygnięcia.

Chleb piekłam w automacie do chleba firmy YOER . Można w nim piec chleb mały (500 g), średni (750 g) lub duży (1000 ) – tu jest przepis na duży bochenek .

CHLEB PSZENNY NA MAŚLANCE
CHLEB PSZENNY NA MAŚLANCE

CHLEB ORKISZOWY Z AUTOMATU ,NA ORKISZOWYM ZAKWASIE

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Chleb orkiszowy z automatu , na orkiszowym zakwasie

CHLEB ORKISZOWY NA ZAKWASIE , Z AUTOMATU
  • 1 szkl zakwasu orkiszowego z mąki orkiszowej typ 2000 *
  • 3/4 szkl letniej wody
  • 1 łyżka oleju rzepakowego lub ryżowego
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 1/2 łyżeczki cukru
  • 3 szkl mąki orkiszowej typ 650
  • 1 łyżeczka suchych drożdży
  • 2 łyżki ziaren słonecznika (opcjonalnie)

Do pieczenia tego chleba używa się zakwasu orkiszowego z mąki orkiszowej typ 2000 , przed dokarmianiem . Zakwas orkiszowy przygotowuje się jak zakwas żytni, zastępując mąkę żytnią typ 2000 mąką orkiszową typ 2000. Przepis na zakwas jest tu .

Zakwas orkiszowy wyjąć z lodówki na 2 godziny przed pieczeniem chleba. Kiedy zakwas się ogrzeje do temperatury pokojowej , do pojemnika automatu do pieczenia chleba wlać wodę , zakwas i olej , wsypać sól i cukier. Wymieszać , a następnie wsypać mąkę , powierzchnię mąki równomiernie posypać drożdżami . Jeśli automat ma pojemnik na dodatki wsypać do niego ziarenka. Jeśli nie ma pojemniczka , wsypać ziarenka w odpowiednim momencie, zgodnie z instrukcją – kiedy rozlegnie się sygnał. Zamknąć pokrywę automatu. Ustawić program podstawowy , 900 g, kolor skórki ciemny. Włączyć automat. Program trwa 3 godz. Po jego zakończeniu ostrożnie wyjąć foremkę (uwaga ! jest gorąca). Odstawić foremkę na parę minut, wyjąć chleb i usunąć mieszadło, póki chleb jest ciepły. Zostawić chleb na kratce do ostygnięcia.

Przy tym sposobie pieczenia chleba nie trzeba czekać, aż zakwas zacznie „pracować” , dodaje się go po osiągnięciu temperatury pokojowej ( po ok. 2 godzinach) . Resztę zakwasu można dokarmić. Do słoika z zakwasem wsypać 50 g mąki orkiszowej typ 2000 , wlać 50 ml wody, zamieszać drewnianą łyżką , przykryć np. ręcznikiem papierowym i zostawić w ciepłym miejscu na 12 godzin. Po tym czasie słoik z zakwasem włożyć do lodówki , gdzie będzie czekał na następne pieczenie.

CHLEB ORKISZOWY NA ZAKWASIE , Z AUTOMATU
CHLEB ORKISZOWY NA ZAKWASIE , Z AUTOMATU

CHLEB ORKISZOWY PEŁNOZIARNISTY

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, SŁONE DODATKI3 Komentarze

Chleb orkiszowy pełnoziarnisty

CHLEB ORKISZOWY PEŁNOZIARNISTY
  • 300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 200 g mąki pszennej z pełnego przemiału (Typ 1850)
  • 330 ml wody
  • 1 łyżka oleju
  • 7 g suchych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 50 g ulubionych ziarenek ( dynia, słonecznik, pinia, sezam )

Do pojemnika automatu do pieczenia chleba wlać olej i wodę. Wsypać obydwa rodzaje mąki ( mąkę można przesiać w trakcie wsypywania) , wyrównać powierzchnię. W mące zrobić 3 dołki i do jednego wsypać suche drożdże, do drugiego sól , a do trzeciego cukier. Jeśli automat ma pojemnik na dodatki wsypać do niego ziarenka. Jeśli nie ma pojemniczka , wsypać ziarenka w odpowiednim momencie, zgodnie z instrukcją – kiedy rozlegnie się sygnał. Zamknąć pokrywę automatu. Ustawić program podstawowy , 900 g, kolor skórki ciemny. Włączyć automat. Program trwa 3 godz. Po jego zakończeniu ostrożnie wyjąć foremkę (uwaga ! jest gorąca). Odstawić foremkę na parę minut, wyjąć chleb i usunąć mieszadło, póki chleb jest ciepły. Zostawić chleb do ostygnięcia.

CHLEB ORKISZOWY PEŁNOZIARNISTY

CHLEB ŻYTNIO-PSZENNY Z AUTOMATU

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI10 Komentarzy

Chleb żytnio-pszenny z automatu

CHLEB ŻYTNIO-PSZENNY Z AUTOMATU
  • 300 g mąki żytniej (typ 720)
  • 200 g mąki tortowej
  • 330 ml wody w temp. pokojowej
  • 3 łyżki oleju rzepakowego ,ryżowego lub słonecznikowego
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 7 g suchych drożdży
  • opcjonalnie 2 łyżki ulubionych ziarenek (dynia, słonecznik, sezam)

Do pojemnika automatu do pieczenia chleba wlać olej i wodę. Wsypać obydwa rodzaje mąki ( mąkę można przesiać w trakcie wsypywania) , wyrównać powierzchnię. W mące zrobić 3 dołki i do jednego wsypać suche drożdże, do drugiego sól , a do trzeciego wsypać cukier. Zamknąć pokrywę automatu. Ustawić program podstawowy , 900 g, kolor skórki średni lub ciemny. Jeśli dodajemy ziarenka to, w zależności od automatu , ziarenka wsypuje się do pojemnika – dozownika albo bezpośrednio do ciasta po sygnale dźwiękowym czyli po wstępnym wyrobieniu ciasta. Włączyć automat. Program trwa 3 godz. Po jego zakończeniu ostrożnie wyjąć foremkę (uwaga ! jest gorąca). Odstawić foremkę na parę minut, wyjąć chleb i usunąć mieszadło, póki chleb jest ciepły. Zostawić chleb do ostygnięcia.

CHLEB ŻYTNIO-PSZENNY Z AUTOMATU