surówka – HIT PYCHOTKA

SURÓWKA COLESLAW

3 lutego, 20263 lutego, 2026 Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Surówka coleslaw

500 g białej kapusty
250 g czerwonej kapusty
1 marchew
3/4 szkl. majonezu
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka białego octu winnego lub jabłkowego lub soku cytrynowego
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

Kapustę umyć, obrać z zewnętrznych liści, wykroić głąb. Kapustę bardzo drobno poszatkować, marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej ( drobne oczka) . Majonez wymieszać ze śmietaną, octem, cukrem, solą i pieprzem , dodać do kapusty z marchewką, wymieszać starannie. Odstawić do lodówki na 2-3 godziny , żeby smaki dobrze się połączyły.

SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY

22 listopada, 201915 Maj, 2022 Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Surówka z białej kapusty

750 g białej kapusty
1 cebula
1 marchew
1 czerwona papryka lub 1/2 czerwonej i 1/2 żółtej papryki
100 ml wody
100 ml oleju rzepakowego lub ryżowego
100 ml octu spirytusowego 10%
1 łyżeczka soli
6 łyżek cukru
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka gorczycy (opcjonalnie)

Kapustę umyć i bardzo drobno poszatkować, najlepiej za pomocą obieraczki do warzyw. Cebulę po obraniu pokroić na cienkie półplasterki. Paprykę umyć , usunąć pestki i pokroić na paseczki. Marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Kapustę wymieszać z cebulą , papryką i marchewką.

Przygotować zalewę : W garnuszku zagotować wodę z octem, olejem, solą , cukrem, liśćmi laurowymi i gorczycą. Kapustę włożyć do dużego naczynia, polać gorącą zalewą i zamieszać. Naczynie przykryć i odstawić kapustę w chłodne miejsce np. do lodówki na dobę. Tak przygotowaną surówkę można przechowywać w lodówce kilka dni w zamkniętym naczyniu np. w słoiku .

KWASZONA CZERWONA KAPUSTA

11 sierpnia, 20191 lutego, 2026 Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNE1 komentarz

Kwaszona czerwona kapusta

Na 1 słoik :

250 g czerwonej kapusty
100 ml. wody
50 ml. octu jabłkowego
50 ml. octu z czerwonego wina
lub 100 ml. octu jabłkowego
2 – 4 łyżeczki cukru trzcinowego lub białego *
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
2 duże ząbki czosnku
2 liście laurowe

Kapustę bardzo drobno poszatkować, umyć na sicie i odsączyć . Do garnka wlać wodę, dodać ocet, pieprz, sól i cukier , mieszać aż sól i cukier się rozpuszczą. * Z 2 łyżeczkami cukru kapusta jest dość ostra, można dodać do więcej cukru, do 4 łyżeczek . Czosnek obrać i zmiażdżyć tak, żeby nie rozpadł się na zbyt drobne kawałki . Do słoika włożyć kapustę, ugniatając ją lekko np. tłuczkiem do ziemniaków , czosnek i liście laurowe. Wlać marynatę – powinno być jej tyle, żeby kapusta była przykryta. Zakręcić słoik i zostawić kapustę w temperaturze pokojowej na 3 – 4 godz. Po tym czasie włożyć słoik do lodówki co najmniej na godzinę – kapusta jest wówczas odpowiednio ukwaszona. Przechowywać w lodówce do 6 tygodni.

To jest przepis na kapustę kwaszoną, nie kiszoną , gdyż dodaje się ocet.

CHRUPIĄCA SAŁATKA

1 lipca, 201720 kwietnia, 2019 Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Chrupiąca sałatka

CHUPIĄCA SAŁATKA

Na 1 porcję :

1/2 ogórka
5 rzodkiewek
150 g serka wiejskiego ze śmietanką
2 czubate łyżki posiekanego szczypiorku ( najlepiej cebulki dymki ze szczypiorkiem ) 
2-3 pomidorki koktajlowe
sól, pieprz lub pieprz czosnkowy do smaku

Warzywa umyć. Ogórek obrać, przekroić wzdłuż na pół , usunąć pestki( np. za pomocą małej
łyżeczki ) i pokroić na półplasterki . Rzodkiewki pokroić na cienkie plasterki, pomidorki na 
ćwiartki. Do warzyw dodać posiekany szczypiorek z cebulką , serek wiejski, doprawić solą i 
pieprzem, wymieszać.
To jest pyszna sałatka na śniadanie lub lekką kolację.

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

20 lutego, 201622 kwietnia, 2019 Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Surówka z czerwonej kapusty

500 g czerwonej kapusty
1 małe jabłko
1 szalotka lub czerwona cebula
1 łyżka soku z cytryny 
1 łyżka octu balsamicznego
1 1/2 łyżeczki soli 
1 listek laurowy
szczypta świeżo mielonego pieprzu

Kapustę bardzo drobno pokroić, przepłukać na sicie .  Usunąć pestki z jabłek i zetrzeć jabłka na 
tarce jarzynowej (duże oczka) . Cebulę bardzo drobno posiekać. 
Zagotować ok. 1 l. wody z solą i listkiem laurowym. Poszatkowaną kapustę gotować 3-4 
min. aż troszkę zmięknie. Kapustę odsączyć na sicie, przełożyć do miseczki i do gorącej kapusty 
dodać cebulkę, pieprz , sok z cytryny i ocet balamiczny. Kiedy kapusta przestygnie, dodać 
jabłko, wymieszać. 
Odstawić jeszcze na pół godziny ,żeby smaki się połączyły.