Powidła śliwkowe bez mieszania

• 5 kg. śliwek (najlepiej węgierek) - 7 słoiczków jak na zdjęciu po 370 g
  600-700 g. cukru
  2 łyżki octu spirytusowego 10%
  2-3 laski wanilii i kawałek cynamonu ( nie w proszku) - opcjonalnie

Śliwki umyć, wydrylować. W dużym garnku układać  śliwki, przesypując cukrem , dodać 
cynamon i laskę wanilii . Ostatnią warstwą ma być cukier. Śliwki pokropić octem. 
Odstawić bez przykrycia na 12 godz. 
Po tym czasie postawić na bardzo małym ogniu i gotować bez przykrycia 5-6 godz. 
NIE MIESZAĆ !!!!!! . 
Kiedy powidła będą gotowe, zwiększyć temperaturę i mieszając , odparować nadmiar soku.
Z laski wanilii wyskrobać ziarenka , dodać do powideł , wyjąć cynamon .  
Powidła można od razu nakładać do słoiczków lub wystudzić i następnego dnia jeszcze raz 
przegotować . 
Pasteryzowanie tradycyjne: Chłodne powidła nałożyć do wyparzonych słoików, zakręcić wieczka. Na dnie 
dużego garnka położyć ściereczkę ,wstawić słoiki do garnka i nalać tyle zimnej wody , żeby 
sięgała ok. 2 cm poniżej zakrętki. Wodę doprowadzić do wrzenia i gotować 10 min. od momentu, 
kiedy woda zacznie wrzeć. Słoiki ostrożnie wyjąć z wody i wystudzić. 
Sterylizacja słoików w piekarniku : Umyte słoiki ustawić na blasze wyłożonej papierem do 
pieczenia , piekarnik rozgrzać do 160 st. i wstawić blachę ze słoikami na 10 min. 
Zakrętki sterylizować tradycyjnie czyli zanurzyć je na chwilę we wrzątku,  wyjąć i osuszyć.  
Pasteryzacja "na sucho" w piekarniku : Piekarnik nagrzać do 120 st .(górna i dolna grzałka) . 
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia . Na blasze umieścić słoiki z gorącymi powidłami. 
Pasteryzować 30 min. , zostawić słoiki w piekarniku aż wystygną.   
Przepis pochodzi z tej strony . Dziękuję przepięknie.